如何選擇葡萄酒 - 酒精

By Selena
at 2008-03-16T00:00

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最近想嘗試喝喝紅酒!不過我在7-11或百貨公司買有400-2000元左右的!但是喝起來都苦苦.澀澀!.不怎麼喜歡.....................
問我朋友!我朋友說大賣場有賣99元的.喝起來很甜!
我也買來喝過.但是口感很差也太甜暸感覺像在喝葡萄汁!
請問我剛學喝紅酒!應該要找哪些入門的呢?
紅酒也有分!多醣?半糖?少糖?無糖嗎?......= =
想找酒精%數不要太高的.微甜.香氣高的....大概3000以下都能接受
可以幫忙推薦一下嘛?

Tags: 酒精

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By Ina
at 2008-03-18T16:47

很多剛開始喝葡萄酒的朋友都和您一樣不喜歡苦澀的口感，其實這和飲食習慣有關，平常接觸的飲料不是帶甜的不然就是無味礦泉水，誰會常喝苦澀難喝的果汁，造成身體與口腔味覺習慣甜味，相對的如果慢慢習慣接受葡萄酒的酸澀味(我不覺得有苦味)，自然一段時間之後，身體與口腔味覺也習慣葡萄酒帶來的味道後，喝葡萄酒只會變成一種享受，沒有人天生喜歡某種事物的，都是習慣自然而然造成的，把喝葡萄酒變成一種自然而然的習慣，就沒有不好喝的葡萄酒，只有要不要而已。
葡萄酒有分：不甜、天然甜、添加甜、還有比糖還甜(貴腐酒、冰酒)，不甜的還分干與不干(干--意指葡萄經釀造後帶來的水果醣份)酒精介於7~15%，不甜的葡萄酒酒精在11~15%，3000元預算可以買到很不錯口感的葡萄酒了。
建議從美國、智利、阿根廷、南非、澳洲這幾個國家(統稱葡萄酒新世界)的酒開始喝起，新世界的酒款多數以單一葡萄品種釀造，口感與香氣都比較單純，容易分辨香氣屬性，入門飲用者接受度高，也能凸顯品種特色，多喝多比較之後就可以找到自己喜好的方向，如喜好的品種、產區、或是酒體的厚度、或香氣類型...等等。
再進階挑戰法國、西班牙、義大利等國家(統稱舊世界)的酒款，舊世界的酒款多數都是混合品種，有些甚至混合4~5個品種釀造，造成酒體變化較多，香氣層次豐富，再則舊世界分級細密繁雜，新手入門不易分辨，由新世界入門邊品嚐邊學習，而且新世界的酒款價廉物美(較舊世界約同等級酒款比較)，也不乏知名頂級酒款。
舉例：法國AOC一般價格在300~6、700或更高，有些葡萄品種未標示、或標示不明，地區產與莊園產差異大，需醒酒時間較長，以300~500元的新世界簡單易入口，容易分辨香氣，醒酒時間短(不論新、舊世界酒款建議都要醒酒，至少15~20分鐘，舊世界至少30分鐘)

By Vanessa
at 2008-03-16T09:40

http://www.taichung.net.tw/howeat/main1.asp?talk_i...
這個網站有最直接的方法...且易懂..我也是從那裏學的喔......
包括怎麼品酒.買酒.醒酒.存酒.簡單就是紅酒入門法......
都是包括一般人對紅酒的認知...很生活化.....上去看看喔..

By Barb Cronin
at 2008-03-18T18:03

其實
台灣人本來就不喜歡苦味澀味
所以很多酒莊~酒廠做出來的酒都是應映台灣人口感所做出來的
我的職業是台灣很稀少的酒莊釀酒師
我在製作研發一瓶酒時曾經到市面上做市場調查
調查方式~~
先調配幾款酒~分別做上記號~再讓客人試喝~~然後寫上調查表
~~~~~~~最後發現~~~~
大多數台灣人喜歡喝的紅酒幾乎都是帶甜味的~~
尤其是南部~~最甜~~
我想是跟飲食習慣有關係吧~~
而很多大型酒廠
因為臺灣人喝酒喜歡甜
所以都是使用濃縮汁調配
因為原料便宜~(濃縮汁酒精香精色素水)
然後在市面上賣的酒就很便宜
唉~~~很悲哀~~
她們只要強打廣告~找明星代言~就賣的嚇嚇叫~~
雖然喝不死人~但對身體也沒好處~
反觀~~台灣酒莊~
真材實料~
雖然東西貴一點~
但是~~
對身體的好處是很有幫助的~
而沒錢請明星代言~
所以~~~~~
台灣有酒莊喔~~~~~~~~這是大家所驚訝的~~~
所以囉~
台灣人飲食習慣跟國外不ㄧ樣~~
再說個小故事~~~~
我們台灣有一位釀酒師~~
他是台灣僅此一個的有執照的釀酒師也是品酒師~
他因為熱愛酒~
所以去法國學做酒~
他剛去法國時~
法國老師在介紹紅酒~~
他喝了一口~~哇~~~~~~難喝~~
又苦又澀又酸~~
他跟老師說~~好難喝~~
台灣的紅酒都甜甜的~~尤其加一些蘋果西打更棒~~
法國紅酒真難喝~~
他被老師笑~~也被同學們笑~~~~
而晚上~~
他把他從台灣帶去的高山凍頂烏龍茶
泡分給他的同學們享用
而他的同學們卻跟他要了兩樣東西~~
奶精~~跟~~糖~~~~
他當場笑翻了~~~~~
所以說~~
每個國家的國情不同~
飲食習慣也不同~~~~
只要是一瓶純釀的酒~~~
只要是一瓶純釀而你又能接受的酒~~~~
他在你心中就是一瓶好酒~~~~~~
本酒莊做出來的紅酒~
微甜~微澀~~果香味濃郁~~
做出的口感接受度高~~
如有需要可至部落格留言~~
或及時通~~(小寫) [email protected]
部落格~~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!dbg7avyeRkEoK8Rr_JBg VkGV4Nxv
生活
http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=95456...
網站~~
http://www.shwine.com.tw/
如有疑問~~可至我部落裡留言~~
我將熱誠為您服務~~
有時間歡迎來七桃喔~~~
感恩~~
2008-03-16 13:59:19 補充：
補充ㄧ下~~~
台灣有很多酒莊~~
絕對不是外國的月亮比較圓~~

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