如何以粽子的樣子來做其他料理? - 健康

By Sandy
at 2009-03-04T00:00

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如何以粽子的樣子來做其他料理
做出來的東西像粽子
而沒有粽子的料
誰可以替我想出有哪種料理是
粽子的樣子且能以健康為主
也可以當作主菜來吃= =
Update:
形狀像粽子也可以

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By Gary
at 2009-03-08T22:37

香葉包子雞
【做　法】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif
(1)將粽葉汆燙後瀝乾水份備用。
(2)去骨雞腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有調味料，醃約30分鐘入味。
(3)把作法2完成的雞腿肉包在粽葉裡成肉粽狀，用牙籤固定，入油鍋以60～70℃油溫泡至熟，再轉大火至80℃，讓油逼出，瀝乾油份後，即可盛盤上桌食用。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/sogo-106.jpg
【材　料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
1.粽葉
6張
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
2.去骨雞腿肉
300公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
3.蒜末
40公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
麵粉
30公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【調味料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
咖哩醬
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
三花奶水
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
鹽
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
糖
1/2小匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
鮮雞粉
1小匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
五穀雜糧養生粽
【做　法】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif
1.竹葉洗淨後，以熱水浸泡約15分鐘，撈起、瀝乾；香菇洗淨以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，去蒂後對切；山藥洗淨後，去皮切小塊，備用。
2.長糯米與五穀米混合後洗淨、以冷水浸泡約2小時撈起、瀝乾，放入蒸籠以中火蒸約15～25分鐘，至米芯完全透明、熟透。
3.熱油鍋，放入作法1的香菇塊、山藥塊與調味料，以中火拌炒約4分鐘至勻熄火，撈出餡料瀝乾湯汁盛碗。
4.作法3的湯汁加入作法2的糯米一起攪拌均勻備用。
5.取2張作法1的粽葉，小張放於內、大張的相疊於後，於1/3處折成漏斗狀，放入作法4的糯米約7分滿、適量作法3的配料最後蓋上糯米，再將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結，重複此動作至材料用畢。
6.取一湯鍋，放入2/3的水煮至滾沸，加入沙拉油，再放入作法5的粽子，且注意鍋中的水必須蓋過粽子，以大火煮約40分鐘後取出即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq06-027b.jpg
【材　料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
竹葉
20片
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
棉繩
10條
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
長糯米
300公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
五穀米
300公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
素火腿
20公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
山藥
30公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
豆干
30公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
香菇
5朵
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
沙拉油
1大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【調味料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
素蠔油
3大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
橄欖油
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
胡椒粉
1小匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
南薑粉
1小匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
廣式排骨肉粽
【做　法】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif
1.五花肉排洗淨切小塊，加入所有醃料A拌勻，靜置約2小時至入味備用。
2.圓糯米洗淨，泡水2小時，瀝乾後加入調味料B拌勻備用。
3.乾粽葉洗淨，放入冷水中以中火煮至軟，取出瀝乾水分，並減去尾端的葉脈粗梗備用。
4.取兩片作法3的粽葉，頭尾交叉疊放，於葉長約1/3的位置摺成三角錐形，先放入2大匙作法2的圓糯米舖底，再擺上兩塊作法1的排骨，最後再放入2大匙圓糯米舖平（高度不超過粽葉邊緣）；將另一端粽葉蓋上後，用棉繩綁住，尾端打結即可，但不宜綁得太緊，才能讓糯米有膨脹空間。
5.取一中華鍋，裝入半鍋水煮沸後，再放上蒸籠，擺入作法4的粽子，蓋上蒸籠蓋，用大火蒸約1小時後熄火，仍蓋緊鍋蓋續燜2小時至米粒熟軟即可。
【備　註】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif
1.需挑選較有油脂的五花肉排，即靠近軟骨或肚腩部位的排骨肉，在蒸煮後肉質才不會緊縮，且油脂會融入糯米中，增加滑潤口感與香氣。
2.每年端午節前一個月（約4、5月份）可買到新鮮粽葉，洗淨後便可直接使用，不需煮軟。
3.另可使用深鍋替代蒸籠，作法是將粽子擺入深鍋內，直接加水淹過粽子，蓋上鍋蓋後用中火煮約1小時即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk49-042.jpg
【材　料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
五花肉排
1/2斤
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
圓糯米
1斤
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
乾粽葉
1把
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
棉繩
1束
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【調味料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
A.醬油
1大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
酒
1大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
胡椒粉
1小匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
B.醬油
1大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif

By Oliver
at 2009-03-04T14:28

果凍
布丁
麵包
冰淇淋
咖啡凍
薑餅
你是說形狀像粽子嘛?
2009-03-13 21:18:26 補充：
糖果
蒟蒻
豆花
愛玉
包子

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