好雞會甕仔雞 每一道都很讚誒！ - 基隆

店名：好雞會甕仔雞
營業時間：一~五17:00~23:00；六日11:00~23:00
電話：(02)2432-7275
地址：基隆市麥金路11巷1號
官方臉書：好雞會甕仔雞
>>>圖文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/422351536


在朋友的邀請下、大夥兒一同到基隆出遊，中午來到麥金路上的《好雞會甕仔雞》（以下
簡稱「好雞會」）用餐
這家店雖然才開幕三個月，但是已經吸引不少人潮，前來用餐的主要不是當地居民、而是
來自台北的客人
原因不外乎這裡的東西真的好吃、而且又健康，讓人願意一訪再訪


原本以為從台北過來基隆要很久的時間，所以匆匆忙忙殺過來
沒想到從六張犁站出發、開車才半小時就到了呢！


店內的空間很寬敞，有圓桌可以給親友們闔家團圓，也有用竹藤編製的方形桌椅，坐在這
兒用餐正如置身大自然、暴露於竹林之中一樣，心情相當放鬆


在甕仔雞裡面竟然有塊親子遊樂區？！
原來老闆自己也有三位年紀相當幼小的孩子，時常來到店裡，怕他們太無聊、卻又不能讓
他們四處跑跳影響客人，於是打造了一個親子互動空間，給了孩子有個遊戲天堂
也因為秉持著對孩子們的健康呵護，老闆堅持用最健康天然的食材，並研發多元菜式，造
就出各式美味的亞洲菜色，當天看見老闆的家人們自己也吃得開開心心


看吧、老闆多體貼！
想到母女一同進來上廁所的情況，如果叫孩子在門口等總是會不安心，乾脆設計了兩個馬
桶、一大一小
指示圖案的部分，也結合了店名的意涵，用公雞指向男廁、用母雞指向女廁，簡單趣味讓
人會心一笑:D


給大家看看菜單，其實除了這上面列出的以外，店裡時不時還有隱藏版的菜色，就看來的
時機巧不巧、老闆心情好不好囉～
既然店名叫做《好雞會甕仔雞》，大家應該都知道這兒的招牌菜就是甕仔雞了吧～
不過在介紹甕仔雞吃起來如何美味之前，先來看看這兒的甕仔雞是怎麼做的吧！


在餐廳旁邊有個用磚頭堆起來的空間，是專門烤甕仔雞用的（大熱天的站在這裡還真是相
當炎熱耶…）
注意到這裡是真的有木材、而不是用瓦斯代工，雖然後者可以維持窯爐恆溫、卻無法烤出
最佳的風味
因為一隻甕仔雞要好吃，除了滷汁很重要、很多美味元素也是來自於用木頭燻烤的香氣


更值得一提的是這些木材，它們都是從南投進口的龍眼木，價格相當不便宜（一般的木材
一噸要$4000、但是一噸的龍眼木竟然要價$35000！！！）
雖然改用瓦斯或便宜一點的木材來烤雞，店家的成本可大幅減省，但是為了讓烤出來的甕
仔雞有獨特而原始的風味，店家不惜犧牲成本、仍堅持使用龍眼木來烤雞


這就是烤雞插在甕裡的情況
一甕至多可一次烤四隻雞，這裡一共有五甕、可以一次烤二十隻雞
由於一隻雞要烤一小時、現點現做恐怕來不及，所以老顧客都跟店家養成了默契
要來之前會提前用電話通知店家、請店家開始準備甕仔雞，以免來的時候空等太久

全雞$620

挖屋～～～超級油亮的一隻雞啊！聽說是來自台東的放山雞，肥美成這樣、簡直看到牠在
招呼我趕快吃牠>”<
使用天然龍眼木烤出來的雞，不像一般的烤雞可以色澤均勻，而是會有部份較黑、部份較
黃，這才是正常現象，且此法也會讓雞隻的香氣更有層次變化


烤雞旁邊還附上了一碗雞油與兩顆番薯可以搭配，不過單吃這雞就已經很讚了～
肉質QQ彈彈、相當揪西、叫人忍不住把骨頭也舔得乾乾淨淨啊！


順帶一提，因為客人眾多、事務繁忙，一般店裡面是不會幫客人處理烤雞的，只會附上手
扒雞的塑膠手套與工人的毛手套
不過這回咱們去的時候店裡面人比較少，於是就請店員幫我們扒囉～


美味的好雞會甕仔雞之前還曾經上了自由時報的版面呢！
當時自由時報從全省精挑細選出兩家很優秀的餐廳，其中一家正是好雞會甕仔雞，而另一
家則是主打客家鹽焗雞的
不過好笑的是，別人的客家鹽焗雞才半隻單價就要$750，但是好雞會甕仔雞整隻單價也才
$620而已，相對而言親民不少啊！

韓式冬粉（招待）

這冬粉很好吃耶～冬粉條本身Q彈爽朗，用特殊的韓國醬調味以後顯得更加可口！
BTW這道不在菜單上，一般也沒有在賣，是某位股東提供的菜色，偶爾會送來店裡、且份
量有限，老闆會看時機拿出來招待客人喔～大家只能碰碰運氣了

和風野蔬$160

清脆的蘿蔓葉、鮮甜的小番茄、多汁的鳳梨丁、微甘的黑納豆…..各種蔬菜拌合了酸甜度
拿捏得恰到好處的和風醬，交織成美味的野蔬沙拉，既營養又開胃

深水炸蛋$120

光聽名字還真是讓人嚇到了~@@~原來是泰式酸辣口味的洋蔥涼拌、加上碎丁狀的炒蛋
聽起來覺得很雜牌，但吃起來煞是其妙，蛋香竟然可以跟酸甜味互相提襯，讓這道開胃菜
變得層次感十足
（不過這道小有辣度，怕辣的人要注意一下）

炒烏龍麵$150

烏龍麵條挺粗且口感Q彈，雖然看起來顏色頗深、但是鹹味並不重，如果不是特別愛吃麵
，主食類個人會比較推薦炒年糕～

炒年糕$150

這炒年糕的年糕，是用韓國進口的糯米粉製作的，挺帶嚼勁
而淋覆在上面的醬汁也是從韓國進口原料、在台灣調製，整個風味很道地
個人是沒吃過正統的韓國年糕啦，不過友人都說很接近就是了:P

鮮蝦水餃$100 @19

鮮蝦水餃也是主食類中一個很不錯的選擇，滑嫩的水餃皮裡面除了豐富的韭菜，竟然還包
著整隻的蝦仁、每一口都是滿足

（上）炸蝦卷$220
（下）炸芋頭卷$180

芋頭卷裡面包的就是芋頭跟蛋黃，蝦卷也就是用鮮蝦去做的囉～
剛炸起來的時候酥酥脆脆、咬下去還會噴油似的、聲音多響亮！
熟悉本君的人應該就知道，本君平常不太吃炸物，所以這兩道就沒有碰，不過聽朋友說吃
起來還不賴呢^^

鳳梨蝦球$280

這鳳梨蝦球跟外面的大異其趣，首先是鳳梨，用的不是罐頭鳳梨、而是新鮮鳳梨，吃起來
才夠鮮甜
而一般炸蝦球，為了節省成本，都會選小隻的蝦子、裹上厚厚的麵粉來魚目混珠
但是好雞會覺得那種做法做出來的蝦球不好吃，於是直接選用大隻的蝦仁、並只有裹一層
薄薄的麵粉，為了給客人至高享受、成本都不顧了
雖然本君不太敢吃炸物（所以才沒吃前面兩道），不過聽起來這麼讚的蝦球……
在老闆的循循善誘之下，本君終於還是嚐了一口，果真是外脆內多汁、非常地”揪西”呢
><

炒（燙）泰式透抽$380

這道可能是先燙過以後、再加入涼拌的泰式醬汁，不過味道沒有很深刻，再搭配一些醬料
會更好吃

紅糟肉$200

紅通通的肉片看起來多誘人~瘦肉的比例遠高於肥肉，搭配些青蔥、吃來爽口不油膩

豬肉本身的香氣與醬汁的甘甜又一拍即合，是除了全雞以外、來到好雞會不容錯過的一道
菜啊

炒蛤$200

蛤蜊哪裡沒有？但是哪裡有這麼大隻的蚵仔？
本君還特別用五十元硬幣拿出來比對，在好雞會、一隻蚵仔的大小就有2.5個五十元硬幣
那麼大了、多不可思議啊！！！
蚵仔外層還有些許勾芡，並淋上鹹甜鹹甜的醬汁，好吃極了，大隻不打緊、鮮度也很夠力
、其他地方真找不到這麼讚的蚵仔了

雞油高麗菜$100

當這盤高麗菜端上來的時候，本君以為像是一般的合菜一樣，總會有一道是比較隨便的青
菜類，所以隨便拍拍就要開動
但一旁的老闆突然提醒到，原來這高麗菜也是精挑細選的，為了避免破壞纖維、菜葉還是
親自用手剝，吃起來口感也備加鮮脆
而最大的特色，在於這菜並不是用植物油、也不是用豬油去炒，而是使用店裡最多的雞油
炒出來的高麗菜雖然油滑、卻不膩口，尾韻還會有甜味釋出，連青菜都很讚啦！

雞湯（$100）

這道湯品真的很好喝呢！加入雞肉在其中、將整個鮮濃的雞味都融合在湯頭裡了，越喝越
感受到其濃醇飽滿
而且即使我一連喝了兩三碗、卻一點也不會覺得乾澀，可見這裡面的用料很安心啊


有一點絕對要提一下，就是好雞會的上菜速度真是神奇的快啊
這道吃來一共15道料理，在20分鐘以內就幾乎都上齊了，根本讓人還來不及吃呢XD


別忘了這裡還有各種飲料可以搭配啊～花茶、烏梅汁、芭樂汁等等，甚至啤酒都有（台啤
、海尼根），在這種場合最適合吼搭啦～～～
（未滿18歲請勿飲酒）
光看名字，大概會以為好雞會好吃的只有甕仔雞，其實一吃之後，才發現除了甕仔雞、其
他的每一道菜也都各有特色、各有其迷人之處
而這些料理可以這麼美味，有很大的一個原因，就是好雞會不偷工減料，並嚴加改良做法
，讓客人吃到的菜色、正如要給自己家人吃到的菜色一樣安心～

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