好想在北大附近開紅豆湯店 - 三峽

其實開店，除了地點外要考量的因素太多了，

如果光討論地點，三喜屋跟南義北義這點都還算不錯吧，

而照我之前印象，兩間店平時用餐時段人數還算不少，

(題外話：我覺得這邊只要近，東西別太差，店很容易滿，因為學生中午用餐時間太短)

不過這學期三喜屋不曉得是頂讓還怎樣，原本賣的是拉麵跟火鍋

這學期卻也改了招牌賣起義大利麵了，

而南義北義則是遷到比原本距離學校更遠、店面也更小處，

原店址的紅布條則是貼了有一段時間了都還不見有什麼動作，

顯然兩間店地點、生意都不差，但為何還會出現這種情形呢..0.0?

也許生意好是好，但用餐時段每桌的turnover次數太少，

又或著薪水、設備、食材，何況還得加上(高的嚇人的@@??)店面租金等，導致入不敷出；

不過有趣的是，南義北義搬遷之後對於整體營運似乎反而造成意想不到的效益，

我同學在那打工變得很忙，還在狀態上開玩笑叫大家近期別去吃~XD

順便看看同樣是賣義大利麵，而且也跟著學生搬遷跑來三峽開店的"王小姐義大利麵"，

店址在三樹路，相對偏遠多了，卻似乎不見營運狀況出現瓶頸?

所以我覺得，原PO不用太執著於地點，一定非得要找學校附近的店面不可，

要開店就要思考如何盡可能抓住更多的客群，而非鎖定單一族群；

而推文中有人提到八鍋的經營狀況讓其他商家羨煞不已，

舉作小火鍋生意次好的"大呼過癮"來比較看看好了，

個人是覺得八鍋的用餐環境、服務人員訓練要來得好一些，

所以天涼想吃小火鍋時，雖然大呼過癮憑學生證能折10塊，

但還是都會先到八鍋，真的人太多再折回大呼過癮，

更別提八鍋往昔還曾有幾次動用人際關係，

找來演藝圈明星跟大家煮火鍋同樂之類的行銷活動，

簡單來說...除了學生族群外，八鍋也吸引了很多社區民眾，

( 放長假時偶爾想去吃還會碰到客滿情型的店，學校附近大概就八鍋這家吧...= = )

回歸到原PO想賣的東西上，即使你有想到搬來這後稍微提高售價，

不過這類產品終究還是算薄利多銷型的商品，

如果我是你，想到學校附近找點開店的話，

光是想想一整天不曉得要賣多少碗才能達到損益平衡，大概就會卻步了...囧

而且仙草外帶吃也不麻煩吧，

除非是一群人要來聚會聊天，吃只是次要目的之類的；

所以一開始就來這找間店面開，大張旗鼓，總覺得不是很好的作法，

反之我可能會比較傾向於推文中也有人提到的，

先從小餐車開始做起，試試水溫、看看接受度如何，

邊作點小生意邊了解這邊的環境跟生態，

確定行的機率頗高的話，再來想想該怎麼扎根、作大也還不遲；

不曉得這些對你來說有無助益，不然就當成笑話~看看就好~QQ

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