好好吃的福州街蔡萬興 - 台北
By Rachel
at 2009-08-14T23:42
at 2009-08-14T23:42
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地址:台北市福州街16-6號(郵政醫院旁)
電話:( 02) 2351-0848
blog圖文版:http://www.wretch.cc/blog/snowseal/31741375
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今天是史上最快樂又值得紀念的一天,
這種日子要是天天都有就好了。
我和大頭去看微笑彩俑、去植物園散步後,
忽然覺得飢餓異常、血糖急速降低,
看個展覽看得那麼可憐,
當然要吃個很好吃的東西補一補才行,
大頭說,附近不遠處就有蔡萬興,
今天既然來到此處,
就一定要去吃吃那懷念的童年味道,
於是,我們走了好久的路,
終於來到了傳說中不遠處的蔡萬興。
這家店就在郵政醫院附近不遠處,
招牌很醒目,很難不看到。
自從它搬家後我就再也沒來過,
想想也有10年了吧!
叫了一堆想吃的東西後,
忽然發現小菜櫃竟然就在我們旁邊,
所以當然要叫一點東西解解饞囉!
最後我們叫了感覺份量不是很大的ㄎㄠˇㄈㄨˊ,
至於蔥烤鯽魚就下次再點吧!
好吃的ㄎㄠˇㄈㄨˊ(抱歉找不到國字),
吃起來味道幾乎和我老爸做的一模一樣,
又甜又油(超甜超油),吃之前都要先擠油,
雖然味道是那麼的極端,但這才是家鄉味呀!
不過老實說,還是我老爸做的比較好吃,
我家的除了ㄎㄠˇㄈㄨˊ以外,
還會加香菇和筍片,吃起來更香。
這是本店的主廚推薦,
不過很遺憾這裡面我們一個都沒點,
因為人數太少,吃合菜會暴斃,
下次如果有機會湊個4人以上,
應該就有機會點了。
既然主廚推薦的我們都沒點,那究竟點了什麼呢?
很開心我倆很有默契,
想吃的竟然都一樣,
所以根本不管食量大小,
先亂點一通再說。
先上來的是湖州粽,
從小到大,端午節吃的都是南門市場的湖州粽,
總覺得每年到了端午,
不吃個米粒又糜又香、裡面只有一條注定被挖掉一半肉的湖州粽,
就不像在過端午,
沒想到大頭跟我有一樣的嗜好,
只是他不會把肥豬肉挖掉就是了。
這是蔡萬興的湖州粽:
你看那幾乎糊在一起的米粒,就知道這些米有多入味了,
用筷子輕輕一夾就可輕鬆剖開,
口味和從小吃的也相差不遠,
和台灣粽的豐富配料和口味相比,
它雖顯得又軟又單純,
但滋味卻相對的實在且美好。
第二個上來的是不吃不可的菜肉大雲吞:
看到裡面包的是青江菜,
真是讓我感動異常,
在我古老的認知裡,
一直以為菜肉雲吞裡面的菜就是青菜,
直到最近不小心誤吃了幾家裡面竟然是包韭菜的菜肉雲吞後(好噁心~~),
我就不敢貿然亂點,
只敢吃應該是最安全的鮮肉雲吞。
蔡萬興的雲吞很大顆、皮很厚、吃起來很有飽足感也很開胃,
可惜的是太鹹了,
完全無法拿來配菜。
今天主角--最想吃的雪菜炒年糕:
我超喜歡吃炒年糕的,
所以老爸練就了一身炒年糕的好功力(我家的炒年糕真的很好吃...),
只可惜我家只會做白菜炒年糕,
而不會做雪菜炒年糕,
還好有蔡萬興,
使我可以多吃到別種不同味道的炒年糕。
我覺得和味道較重、顏色較深的白菜炒年糕比起來,
雪菜炒年糕就是白白淨淨、清清爽爽,
年糕好Q好軟,
彈牙但又很好吞下;
雪菜不會太鹹,
又適當地保留了香味;
而體積最小的筍絲則發揮了它最大的作用,
在一群軟趴趴的東西中更顯其爽脆不凡。
如果說她是年糕界的白雪公主,雪菜則是萬白叢中一點綠。
接下來是白菜炒年糕:
和雪菜炒年糕比起來,
這道菜的味道的確是比較重也比較鹹,
簡單來說完全就是醬汁的天下,
口味重的人會比較喜歡這道,
不過這並不代表她不好吃,
只是醬汁中如果再多些例如干貝、香菇之類的東西提味,
相信會更棒!
白菜和年糕都好軟!
湯汁的味道都煮進去了,超好吃!別有一番風味!
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結論:
從小就很喜歡蔡萬興,只是小時不懂事,不知細細品嚐,
直到現在年紀一把了,再次回味,
才知原來它比我想像中的更好吃!
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