好吃的趙包子7 - 新莊

大家好 已徵得版主同意發文
趙包子又要來板友優惠啦~
最近有輔大的記者來採訪趙包子，第一次接受採訪有夠緊張的 (*′д`)
http://goo.gl/pFb46h 有興趣可以點進去看一下，有講到店長對於產品的想法
要吃現場的請大家大概12點過後再來店喔!!
冷凍的話10點開店後就可以買了~

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菜單 https://goo.gl/5JSBKE 每周一公休 新產品起司肉包大推薦!!!
小地圖 http://i.imgur.com/jZFO5QP.jpg
包子介紹請PageDown



這次和大家分享趙包子的黑糖桂圓饅頭身世。
先從桂圓說起吧~ (以下連結均為山頂狀圓臉書粉絲團)

趙包子所使用的桂圓是台南東山「山頂壯圓」產「特選柴燒桂圓」。
山頂狀圓的龍眼事業已經傳了三代，現在接管事業的昀鎂是年輕的七年級生。
他們家的桂圓，由採收、烘乾，到柴燻，都是人工製作。
從落焙、脫果、翻焙層層繁複的手續，使用傳統的土窯、木柴，燻出龍眼中的水氣，
緩慢且悶熱的等待，需要整整六天，才能換得一顆顆香甜褐果。

https://goo.gl/7gL7q4 這是煙燻龍眼時的實拍
https://goo.gl/us4DkY 特選柴燒桂圓成品 (我自己看得都都流口水...)

前陣子他們家也獲獎百大青農，產品都有持續在各種農業展中展售。
當時趙包子在選原料的時候一吃到這家桂圓就覺得驚艷!!
一打開包裝撲鼻而來的是濃濃的柴燒味，這是其他龍眼乾都沒有的!!







黑糖方面則是選用新竹寶山糖廠的黑糖。

寶山糖廠非常非常有名，是老字號的百年糖廠(since 1928)。
他們家的甘蔗是使用當地天然農法種植的無毒有機甘蔗，
工法方面則採傳統古法煉製，將收割甘蔗經切碎碾壓，壓出的汁液先去除雜質，
以小火熬煮攪拌，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿冷卻後凝固成塊狀粗糖。
這樣的工序使得寶山黑糖能夠保有甘蔗原有的養份，也帶有濃濃的焦糖風味。

他們家之前常常會上一些專訪，我們當初試用黑糖的時候，
發現寶山黑糖硬是比台糖黑糖香上許多，雖然成本比較高，但是趙包子覺得
好的產品一定得使用好的原料，所以就定案了 XD

綜合以上兩大猛將的饅頭，就是我們家的黑糖桂園饅頭啦 ヾ(*′∀ ˋ*)ﾉ
歡迎大家來光顧趙包子的時候，也能試試看這顆用心製作的饅頭喔~



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照慣例該死的 消夜圖 ヽ(`Д′)ノ
(以下皆為FB粉絲團相簿連結)

起司肉包 http://goo.gl/qzRsdn HOT!!!
香菇肉包 http://goo.gl/2UzWCm
蔥花捲 http://goo.gl/uBX6u6
葷 食
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素 食
高麗菜菜包 http://goo.gl/e4UuTp
紅豆包 http://goo.gl/aUAEvk
綠豆沙包 http://goo.gl/DLuOtn
紫米芋泥包 http://goo.gl/vtz0ML

黑糖桂圓饅頭 http://goo.gl/xq5Kth
芋頭饅頭 https://goo.gl/98tdAA
紫心地瓜饅頭 https://goo.gl/dL0tgu

包子延伸介紹 店家資訊在最後喔!
#1LPmp5R6 或 https://goo.gl/sVQJxe (作者：板友iioouu)
http://goo.gl/pFb46h 新莊報導 記者：李艾庭


Ｑ：你們家是用老麵嗎？
Ａ：趙包子使用的是天然酵母，非老麵。
Ｑ：那你們家麵糰麵皮為啥吃起來那麼Ｑ？
Ａ：經由工序和手工的妥善處理便可作到。
Ｑ：你們家的東西好像味道都不重？
Ａ：是的，因為著眼現在大家都健康取向，既然內餡/餡料都自己做了，
　　就不喜歡作味道太過重/甜膩，能夠體現自製的優點，也讓大家都能吃的開心、健康。
Ｑ：我等等想過去看看，請問現在現場有什麼？
Ａ：香菇肉包、起司肉包、高麗菜菜包、紅豆包、綠豆沙包、南瓜蔓越莓饅頭、
黑糖桂圓饅頭、紫心地瓜饅頭，通常這些都會有現吃的，但是數量不一定，
如果有特別想吃什麼可以先打02-29900332來詢問~ 冷凍的部分應該全部口味都會有。
Ｑ：巧克力、雜糧、芝麻、奶皇會有這些口味嗎？
Ａ：巧克力：如果要做出滿意口味的巧克力相關產品可能成本會爆表，計劃暫時擱置。
　　雜糧：一直覺得雜糧要用烤的才是好的料理方式，嘗試幾次目前都覺得 口感欠佳
計劃擱置中。
芝麻、奶皇：目前品項太多所以芝麻暫時沒考量，而奶皇其實需要加非常多的
油脂類成分，覺得不太適合店裡的走向。








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店名：趙包子 手工自製無添加
地址：新莊區泰順街47號1F (近中和街) 安心美味好健康
電話：02-29900332
營業時間：10:00-18:00 (現場出爐：12:00後) 周一公休
趙包子FB粉絲專頁網址：https://www.facebook.com/ChaoBuns
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