好吃又超值的太卷 壽司簡食(台北) - 台北

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自從去年在網路中發現前MASA的當家 熟食師傅-阿佑 開設了 【太卷】 後
每次只要在部落格上見到關於 【太卷】 的食記，總是會讓我多停留一下
還記得第一次到MASA用餐時（詳見這），就是坐在阿佑師傅對面
縱然當時我們不過是首次造訪的生客，但席間阿佑的親切仍是深刻感受
對於其熟食的表現和手法，更是讓小J吃的心滿意足啊
那招牌的布丁玉子燒更是不用說啦，當時可讓我回家都還想著它
所以這回北上，最先預訂敲定的就是 【太卷】 這行程
早早就麻煩把 【太卷】 當廚房的David預定個位置


才一進門阿佑就展現了他的好記性，明明也不過在MASA見過兩次面
可是就馬上認出小J和Apple，雖說叫不出名字
不過卻仍記得小J上回是何時上台北，上台北幹麻的
當下馬上化解了那種首次踏進新店家時的拘謹


在這似乎就比較沒有固定的菜式和菜單
頂多就是各自告知一下預算，讓師傅去調配
不只是我們，看週遭來這的客人幾乎都是讓阿佑隨今日食材來配菜的


提神醒腦的酸性飲品（David提供）


山藥細麵佐梅酒醬汁、紫蘇梅


甘貝


軟絲


剝皮魚


滷鮪魚皮鮪魚筋

阿佑的功力果然還是在熟食部份讓人最感到心滿意足
還記得上回在MASA吃到的醬煮鰤魚，就讓我覺得好吃極了
今日的醬煮風味同樣讓人滿意，甘甜滋味豐富十足


YEBISU惠比壽啤酒


鮪魚刺身


青鯛


花枝佐味噌醬

這味噌醬汁調得頗合我胃口，鹹中帶點酸甜
和烤過帶點焦香味的花枝十足的搭配，咕嚕咕嚕，又是一杯下肚啦！


微炙沙梭魚


青花魚佐香酥蒜片

裡頭帶點切碎的紫蘇葉絲來增香氣，那金黃的香酥蒜片更是對味
哈哈…看來今日阿佑師傅真的打算要讓我們多喝些
盡是這些好吃又下酒的菜式啊！


微炙鮪魚腹肉


炸牛蒡絲卷

海苔在卷上牛蒡絲前，看著小師父先塗上了類似味噌醬的塗醬吧
吃起來那味道似乎和上頭半花枝的那味噌醬相同
我喜歡這味噌醬的風味，真的調製的挺不錯的


涼拌山茼蒿


鮭魚卵軍艦卷


布丁玉子燒

這就無須多說啦，見到阿佑師傅不來上個布丁玉子燒
豈不有點空手而回的感覺！


鰻魚


南瓜百合根饅頭

這手造饅頭還真是可愛，清爽的內餡和芡汁
視覺和味覺都讓人滿意的一道


昆布紅條炊


松茸奶油雜炊

吃完上頭的紅條原本今日的餐點也就該結束啦
不過，小J可不會這樣就肯罷休，最後硬是要求了這雜炊來過過癮
否則多少次的晚上在螢幕前所留下的口水豈不都白流了


抹茶紅豆慕斯

這甜點也是阿佑師傅自己製作的，同樣是好吃！


【太卷】一餐吃下讓小J體驗到的滿足是種全新的體驗
阿佑師傅的生食處理或是刀工，當然是沒有MASA阿昌師的細緻精湛
不過也是表現的中規中矩的，沒有太大驚喜也沒有什麼失誤
可是在熟食的處理上，卻是讓人心滿意足
那大家都稱讚的C/P值更是無須小J再多做廢言
要不是南北往來不是那樣的頻繁，否則【太卷】時常前去的目標

當然要感謝一下David&Annie這兩日的伴食，尤其David更是抱病陪喝
最後就讓當天巧遇的這兩個同門酒袋來說Bye，結束【太卷】這餐吧！


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