夾縫中生存! 米粉湯月營收100萬 - 台北文山

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夾縫中生存! 米粉湯月營收100萬
東森新聞╱東森新聞 2011-05-25 10:13

在台北的景美夜市有一家米粉湯真的可以說是在夾縫中求生存！座位是在兩棟大樓中間，
算起來不到一坪大的窄巷，連上菜都有困難，因為料多實在，大家還是願意排排坐，擠在
一起用餐，這條巷子一個月就要兩萬元的高租金，卻意外成為店家特色，一個月就能為業
者帶來將近一百萬的營收。

窄窄的小巷，大家排排坐吃米粉湯，上菜的店員和要入座的客人卡在一起，要同時通過根
本不可能，用餐不方便，但米粉湯老店料多實在，一開三十年，客人絡繹不絕。

這間米粉湯的座位就在兩棟大樓中，窄窄的巷子裡面，兩個人如果要通行的話真的是沒有
辦法，絕對是要樣子兩個人疊在一起才能夠擠得過去，瞧瞧這家店，前面的烹煮區大約兩
坪，後頭巷子不到一坪大。但光是這條窄巷，月租就要兩萬塊 擺十張椅子，一個月卻能
進帳百萬，能如此暢銷，美味還是關鍵。

豬骨高湯，大鍋煮得沸騰趁熱一撈，白拋拋幼綿綿的米粉湯美味上桌，大碗便宜一吃上癮
，炸到金黃香酥，天婦羅、嫩豆腐、紅燒肉，鮮美滋味每一樣都讓人無法抵擋。老闆堅持
口味用料實在，雖然擠在巷子用餐，但看起來超有特色，意外成為活招牌。打出知名度後
，現在更租下旁邊一塊不到三坪大的小空間，每個月四萬元，希望能帶來更大的滾滾商機
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