天母大頭鵝鵝肉專賣店 - 士林

圖文並茂好讀版→http://blog.yam.com/raymon/article/52622593

之前朋友的FB丟了個有關於香港美食的誠品講座連結
印象中逛過Venus的部落格還滿喜歡就報名參加

雖然還沒去過香港玩
Venus跟香港的美食部落格西打哥
一起介紹了許多在地香港人推薦的餐廳
有平民美食也有會掏空荷包的米其林餐廳

聽完講座繼續待在誠品裝氣質看書
看完走出誠品忠誠店本打算直接離開
路上該死地(？)往巷子裡頭一看
又興起散步+亂拍照的念頭


-------前情提要結束-------


往巷子裡鑽的天母景色不同
不像大馬路上的喧囂
有一股很自然的緩慢
在公園裡閒嗑牙、看書或遛狗
一派周六下午該有的悠閒氣氛
亂鑽亂晃赫然看到好熱鬧的一家小店

大約也才五點
店裡就已經很多人外面還有人在排隊
一家路邊攤小店能有如此盛況想必很厲害
於是就走進去了

走進去找位子坐下
發現這是一家無菜單料理店
頓時抖了一下
該不會是會清空荷包的那種吧

詢問一下店員
馬上聽到煮麵的大哥說
有麵、米粉、冬粉、板條你要哪種
點了一碗湯麵
接著大哥又指著另一人說要切鵝肉、小菜找他


原來這是一家鵝肉專賣店
小菜有鵝肉(鹽水、煙燻兩種)、各種鵝內臟還有青菜跟魷魚、花枝
比較特別的是糯米腸，店家一直強調自己灌的跟外面不一樣
不過似乎不多人捧場XD

坐在靠近門口的位置
原來這些排隊的人是等著切鵝肉外帶回家
負責切鵝肉的大哥服務非常的客製化
會先詢問客人幾個人要吃
遇到稍有年紀的客人
還會追問要不要幫你切比較軟的部位
切一塊秤重後跟客人報價
這樣XX元，OK嗎？
整個就是很貼心

如果外帶客人有料裡疑問
老老闆就會跳出來教客人怎麼料裡
外帶有附鵝汁
老闆交代煮麵的話
不用放調味料放鵝汁就好
煮好才放鵝肉下去不然會太老

老老闆還自爆支氣管不太好的
跟菜頭還有客家酸菜一起煮
喝那個湯就很有用了


麵先上桌有附肉的耶
很古早味的切仔麵一碗才30元
這真的是天母的價錢嗎
也太划算了吧！

先喝一口湯頭
我的天兒阿
也太鮮甜了吧
這算是我吃過的鵝肉攤裡面
最鮮甜最好喝的湯麵湯頭
老闆說這湯不是鵝汁湯
而是大骨湯加點鵝油跟蔥一起熬

這真的是喔賣尬
就算加了鵝油看起來不會很油
喝起來也是
真的是如老闆說的
「很讚吼！」

至於麵的部分就...
來的朋友點別的米粉或冬粉之類的吧
麵是油麵煮得太軟爛
嚼勁=0
只能說是適合老人家吃的麵

肉一碗大有兩三小塊
即使是里肌肉吃起來算軟不會過硬
應該是現燙的吧
不像其他切仔麵附的肉是先煮好放一旁
等客人在點再放上去
吃起來都會有太老太硬的問題

這碗切仔麵除了麵的部分
其他幾乎是無可挑剔
而且以位在天母來說
一碗30元根本就是佛心來著


叫了鵝肉之後會先上兩盤醬
右邊的是海山醬之類的
左邊的辣醬吃起來很過癮
只是我無福消受
沾了一塊就沒在用

鵝肉看起來就是賣相很好吃的樣子
我點鹽水的
老闆說鹽水的比較能吃到鵝肉本身的鮮甜
鵝肉一兩18元算是一般行情價
一人份的鵝肉老闆會幫你切100元左右
不過通常都會超過就是了

鵝肉果如老闆一直跟客人強調的「不會硬！」
吃起來軟硬適中
韌度上不會需要奮力一搏的"咬牙切齒"

淋上煮後流下來的鵝汁把鵝肉自身的鮮甜更加襯托出來
個人覺得附的那兩盤醬根本是白費
光單吃就很好吃了
沾醬只是在吃醬的味道罷了
重口味的醬把肉的鮮甜都給蓋過去


老闆在切鵝肉的時候都會跟客人說
以後可以先打電話來預訂拿了就走
不用在這邊排隊等

這家的鵝翅膀似乎很好吃的樣子
來的客人很多都指定要翅膀
老闆說要翅膀要早點來買
現在五點來買通常都沒有了

能吃到這家小吃是個意外發現的美味
所以說來到不常去的地方記得要往巷子裡鑽XD

店家資訊

店名：天母大頭鵝鵝肉專賣店
電話：0933-877-340
地址：台北市士林區天母東路8巷23.25號
營業時間：08:00~20:00(鵝肉14:00開始賣)

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若你們能始終溫柔地相待 那麼 所有的時刻都將是一種無瑕的美麗
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