天天吃好料》高雄義式冰品小清新 小農收 - 高雄

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By Queena
at 2017-09-11T23:41

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天天吃好料》高雄義式冰品小清新 小農收成變身甘甜雪花

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2184497
自由,連結有現場影音

2017-09-10 08:47
[記者黃旭磊/高雄報導]小農蔬果通通做成義式雪花司諾,要將台灣蔬果最鮮美滋味端
上桌。

「綠色的是苦瓜嗎?苦瓜也能做成雪花?」ice+艾司加冰屋客人驚艷地說道,入口後感覺
清甜芳香,絲毫不苦澀,這是台灣第一碗苦瓜雪花,冰上插有柳橙、蘋果及現煎煎餅,底
部墊著鳳梨冰淇淋,擺盤旁有高雄大崗山蜂蜜,邊吃邊澆淋,一杯高雄那瑪夏茶凍等著解
甜膩。

這碗白玉、山苦瓜雪花冰,名為青新美人雪花司諾,此外,全台第一碗玉荷包雪花司諾也
在這裡誕生。

「台灣真是水果天堂,尤其是小農種出意想不到果實」!吳兆基為高雄市農業局型農代表
,遍尋高屏溪沿岸玉荷包產地,找出最適合義式雪花冰(司諾)口感,做成全臺灣第一碗
玉荷包雪花司諾,佐以牛奶雪仁、葡萄,擺盤旁一杯金萱烏龍茶,幫客人解口中甜膩。

吳兆基曾在中國首富王健林旗下工作,39歲、2003年結束北京、上海職涯,為兒女回到高
雄,因女兒有後天性病毒心臟病,台灣醫療環境好,也想讓兒子回來唸小學,擺脫對岸制
式、嚴格教育環境。

吳兆基說,陪老婆陳瓊嵐回娘家高雄,中年轉業不易,職場條件也不好,起了開店念頭,
從咖啡店到冰店,還去學義式冰淇淋,摸索4年多找出用白木耳、玉米粉當介質,做成義
式雪花冰。

為了找食材,吳兆基翻山越嶺試到完全沒有苦味的木瓜,「只有1家小農有」,為解山苦
瓜苦澀,找出白玉苦瓜搭配,而芒果也從多家供應商中找到一名高雄長庚行政人員,假日
在開心農場種芒果「自然生產,完全不用農藥。」

吳兆基雙手傷痕累累,削芒果時幾乎削掉小指甲,也因研發冰棒近乎破產,但能將小農收
成化成甘甜雪花,融入顧客味蕾,那一刻再辛苦都值得。

ice+艾司加冰屋位於高雄鳳山區文衡路、屏東市太平洋百貨。專櫃有4家,位於台中清水
休息站、嘉義故宮南院、高雄駁二特區及屏東海生館。

…天然冰喔,好出

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All Comments

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By Jake
at 2017-09-16T17:09
跑得快ㄟ...王建林就跑不掉呢

陳菊:高雄有是非正義 變色龍難獲支持

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By Megan
at 2017-09-11T23:23
(中央社記者王淑芬高雄11日電)高雄市長陳菊今天指出,高雄有是非正義,高雄人對長 期流汗、努力的人會給予支持和肯定,最不能忍受變色龍、風向球,如果立場變來變去, 無法得到支持。 新新聞雜誌「而立前行30周年攝影展」今天在高雄市政府中庭展出,陳菊出席揭幕活動。 她說,新新聞走了30年是件不容易的事,透過攝影 ...

高雄哪裡有適合旗袍拍照的地方呢?

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By Eden
at 2017-09-11T23:03
大家好 近期打算和姐妹們來個旗袍party 現在的行程是先去唱歌, 再找家餐廳吃飯後,去適合的地方走走拍照 想請問是否有推薦適合拍照玩樂的地方呢? 目前找到比較適合的有鳳儀書院, 只是鳳山離我們比較遠, 復古餐廳也倒的差不多了..... 請各位推薦適合的地點給我們 謝謝 - ...

請問哪區有看過這台扭蛋機?

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By Rebecca
at 2017-09-11T22:29
https://i.imgur.com/uuXtcAj.jpg 請問有版友曾經在市區裡看過這台扭蛋機嗎? 最近太晚才發現這款, 但是拍賣上的價格都被炒作得很高, 希望有好心版友可以提供線索, 舊市區範圍都可以 感謝 不管你要問什麼,都別忘了附上『高雄點』 我是高雄人或我曾住在高雄不能當高雄點喔 高 ...

高雄哪裡可以認識日本人

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By Rebecca
at 2017-09-11T22:19
小弟目前在自學日文 不想花大錢上補習班 可惜效果有限 想說如果在日常生活能交到日本朋友或許有幫助 甚至可以互相交換語言學習 不知道有沒有版友知道哪裡比較有日本人出沒呢(容易認識日本人)? 不限性別、年齡 只求互相分享學習 - ...

丸浜霜淇淋

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By Franklin
at 2017-09-11T21:57
店家名稱:丸浜霜淇淋 店家地址:高雄市鼓山區麗雄街27號 電家電話:0916-203-223 營業時間:星期一至星期天12:30–21:30 ------------------------------------------------------------------ ...