天一坊 天丼專賣店二訪 海鮮丼 蝦頭清湯 - 高雄

餐廳名稱：天一坊 天丼專賣店
消費時間：2017年 / 02月
地址：高雄市新興區文化路34號
電話：07 215 6690
營業時間：11：00～14：30 / 17：30～21：30 （週一店休）
每人平均價位：350
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：蝦頭清湯


圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/340254987


這是一家藏身於新堀江附近文化路中的一家專賣炸物的小店，

而這並不是壽司羊第一次來到天一坊，

但是由於第一次到訪的感想並沒有特別好，

所以短期內沒有想要二訪的動力，

但是，由於一個神奇的原因，所以壽司羊又再度地來到了天一坊。

原本在天一坊的對面開了一間日本料理 松月亭，

因為店內負責外場服務的老婆婆年事已高，

所以決定在今年（2017）的1月26日歇業，

但是老婆婆有說，因為松月亭的板前老師傅跟天一坊的老闆有認識，

有可能會到天一坊繼續賣生魚片握壽司等料理，

所以就一直有在關注天一坊的粉絲專頁，

看看會不會有松月亭板前老師傅的消息，

果然，就在前些日子看到了，粉絲頁上的消息，

就一直有想要找機會來回味一下師傅的好手藝，

剛好有朋友要一起用餐，所以就來吃吃看.....不過......

((這個但書...等等就知道了....


跟初訪的時候並無二致，桌面是簡單的擺設

上次享用天丼時並沒有醬油跟醬油碟，

應該是只有點生魚片，握壽司或是海鮮丼的時候才有的，

這一次的醃蘿蔔感覺沒有上次好吃，味道一樣是偏台式，

但是有更鹹一點的趨勢，酸味反而還好，

可是小黃瓜就整個醃的很死鹹...

真的是抱持著不要浪費食材的心情，

才把小黃瓜吃完的...


海鮮丼380

內容物有醃過的鯖魚 鮭魚卵 鮭魚 炙燒比目魚側緣

鮪魚 玉子燒 水針 生的蝦子（疑似天使紅蝦）

醃過的鯖魚 非常的鹹，可能是壽司羊吃過最鹹的鯖魚，

已經不是不是很喜歡可以形容，應該是說有點難入口的感覺了，

可能是壽司羊無法領會這一種美味吧，希望下次可以不要再吃到...。

鮭魚卵 也是非常的鹹，也算是壽司羊吃過的鮭魚卵當中...最鹹的，

而且是鹹到吃不到鮮味的那一種...讓人頗失望...。

鮭魚 還好，就是一般般的味道，

炙燒比目魚側緣 有點平反的感覺，就是還不錯吃。

算是滿肥厚的，因為有炙燒過，所以有淡淡的香氣。

鮪魚 雖然有吃到筋，但是純論魚肉的口感，真的很不錯，

而且在咀嚼中，可以感受到魚肉的鮮味，有小小的療傷一下...。

玉子燒 偏甜，一般般。

水針 魚肉的味道還不錯，可惜吃到魚鱗...有點囧...。

生蝦 中間等級的甜味，大小也是中等。

老實說，不知道是不是對於松月亭的印象太好，

還是那天的魚料剛好沒有對到壽司羊的味，

所以對於這一次的二訪感覺真的沒有很好，

又或是點了跟以前不一樣的餐點，所以才會有這樣的落差，

以前去松月亭都是吃生魚片跟握壽司，這一次難得吃丼飯沒想到...唉...

另一個讓壽司羊覺得失望的原因是因為，

師傅將醋飯放在碗中後，不是先撒上海苔，而是先將切碎的薑片，

撒在醋飯上...因為壽司羊就坐在板前，

所以師傅所有的動作，都看得一清二楚，

看到的當下就覺得...有點慘慘的...

雖然天一坊的薑片味道跟松月亭一樣((謎之聲：廢話...都是同一位師傅...

算是偏甜而且還算壽司羊可以接受的，

但是，混在飯上就...覺得藍瘦香菇...

吃起來還是感覺怪怪的...


本日最驚豔的可能就是這一碗蝦頭清湯了，

這是隨海鮮丼附贈的湯，

蝦頭應該是用天婦羅炸蝦所剩下來的蝦頭所煮得清湯，

沒想到真的超級好喝的，

雖然吃不到什麼料，但是真的有蝦子滿滿的鮮味，

是屬於那種會懷念，而且下次來也必點的那種好喝程度，

作為本日的MVP毫無懸念((謎之聲：為什麼有一種淡淡的哀傷感...


感想：

每間店的特色不一樣，但是吃的人難免會去做比較，

與海鮮丼價位一樣的津天丼地相比

（短期內只吃過這兩間的丼飯，故用這兩間做比較）

真的會覺得，如果不是有後來的蝦頭清湯，

津天丼地的漁夫丼應該可以樂勝天一坊的海鮮丼，

鮪魚的等級感覺應該是天一坊的比較好，

但是比較其他的魚料，天使紅蝦的甜度，以及醋飯的契合程度，

（這裡所指的契合程度，不是魚料跟醋飯之間的配合，而是跟壽司羊口味的配合）

老實說...真的會覺得天一坊有讓人失望的感覺，

而且以前在松月亭的時候不曾坐過板前，

所以也沒有看過師傅是怎麼樣處理生魚片之類的食材，

當天就是直接坐在板前欣賞師傅的處理魚料的方式，

一開始是還好...但是...

看到最後...真的不得不說...師傅對於魚料的處理...

真的頗隨興的...如果對於魚料的處理有堅持的人...

可能會瘋掉或是直接走出店內吧...

總之，這一次的到訪是失望的，

希望下一次點生魚片或是握壽司的時候可以好一點，

但是這應該是很久以後的事情了...


最 後，謝 謝 大 家 看 完～～～



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