大鼎豬血湯-豬血滑嫩似豆腐 - 桃園

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位於桃園市桃園區熱鬧中正路上的「大鼎豬血湯」已經開了 30多年，原本兄弟在同一條
路上各開一間豬血湯，後來其中一位上台北開店就在台北把桃園豬血湯發揚光大，後來台
北陸續又開了幾家「大鼎豬血湯」，至於桃園則是老店持續飄香。

號稱天然紅豆腐，清肺、補血的聖品，女生不用打針吃藥就可以輕鬆補充每個月流失的鐵
，滑嫩似豆腐的口感，細緻的豬血咬下去還會噴湯汁，果然是賣了幾十年的豬血湯老店，
一口一口讓人停不了~

「大鼎豬血湯」外表看起來很有歷史滄桑感，褪色的紅底白字寫著豬血湯專門店，有相當
的自信才會寫自己是XX專門店，不然會被人家踢館吧

人少的時候可以直接跟店家點餐，菜單也只是完全沒有印刷過的小小長方型紙條，要客人
自己寫想吃的菜色讓我有點小冒汗 幸好店家說直接跟他點就可以了，點完就直接往店裡
走

店家還有賣傳統味的炸豆腐、炸肉捲、炸豆皮、豬血糕、炒麵、炒米粉

店裡也是走復古風，室內空間很小，只有五張小方桌，頂多坐16~ 20人就很緊蹦，不過裡
頭有電視看、有冷氣吹，工作人員收桌的速度也蠻快的

碗公裡簡簡單單只有放豬血、韭菜、酸菜，傳統滋味可是從阿爸年輕時就一直到現在，豬
血湯表面有一層薄薄的油，湯頭看起來有點濁，喝起來是偏南部口味，北部少有煮得這麼
濃郁的口味，豬血湯看似油，吃幾口魯肉飯就喝一口湯，豬血湯和魯肉飯蠻對味的，還可
以解一下魯肉飯的膩，缺點就是韭菜沒挑過，發黃的葉子也在裡頭。

湯慢點喝沒關係!!!豬血和韭菜一定要趁熱吃，才能嚐到最美味、多汁的滑嫩口感，太慢
吃豬血的話，豬血遇冷就會變乾皺、變澀，美味度大減!!

魯肉飯，這碗舖著肉鬆的魯肉飯我覺得比較像是北部加南部的綜合體，雲林虎尾吃過一次
魯肉飯是放魚鬆，這碗魯肉飯上頭算是肉燥再淋上濃郁醬汁。

這間的魯肉飯味道比較濃，所以吃到後面可能有點膩，所以記得要配湯，魯肉飯的價格有
貴到，但是口味並沒有讓我印象深刻。

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【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有
不同結果，特此告知!】

◆店家名稱：大鼎豬血湯
◆店家地址：桃園市桃園區中正路432號
◆聯絡電話：(03)339-3613
◆營業時間：11:00-18:30
◆基本消費：依店裡規定

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