大阪幸福打工-改變我人生計劃的Mr.Puppy - 留學

※ [本文轉錄自 WorkanTravel 看板 #1HBTEfZ8 ]

作者: oxkay (貢小丸) 看板: WorkanTravel
標題: [心得] 大阪幸福打工-改變我人生計劃的Mr.Puppy
時間: Wed Feb 27 17:36:34 2013


一.打工地點

這次要介紹的我在日本的幸福打工，
是位於大阪南森町的咖哩拉麵專門店

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27011685/
(沒有正式官網，借用一下美食評價網)


為什麼說這間店改變了我的人生計劃呢?
是因為老闆要讓我在韓國(or台灣)當分店
其實不算是"分店長"，而是他把食譜，商標，經營等等交給我，
讓我去開一家屬於我自己的店。
而且，不收任何加盟金，他只覺得開個海外連鎖應該會很好玩 = =
但接下來的日子，都要靠我自己努力了。

咖哩拉麵?我想咖哩烏龍麵大家應該很常聽到，但是咖哩拉麵很多日本人連聽都沒聽過。
有看過一些店家有賣道料理叫做咖哩拉麵，但是咖哩拉麵專門店，這是全國唯一一家。
(全國唯一這件事，我也是看雜誌介紹才介紹的。)
美食評價網的分數雖不到很高很高，但是90%的心得內容都是讚美滿足的一家店。

--------------------------------------------------------------------------

二.面試和待遇

我是在2011年10月時透過網友的徵人訊息找到這份工作的，
原本我已經有了我上一篇"東洋旅館"的工作，再加上我通常都上課到四五點，所以我很猶
豫要不要投這份工作。

但下定決心的原因，是因為我從動物園前站~南森町不用轉車的關係 = =
有點太過單純理由，但是這對於上了一天課+打工的人而言，是很重要的事。

薪水不高，一個小時只有八百元+交通費補助
但大家看完我的心得後，大概就知道為什麼這個價位，我卻還待了八個月

面試，其實沒有面試。我只跟網友聯絡過後，網友直接叫我去店裡聊聊。
當天老闆問我有沒有餐飲經驗(我無經驗)
就跟我安排每個禮拜哪幾天要上班。
我回去的時候，老闆很大方，直接給我一千元當作當天的車馬費
....一千元也太多了吧!!!!

從那天我就知道，我的日子會很好過，因為我有個很大方疼員工的老闆。

------------------------------------------------------------------------

三.工作時間和內容

我上的是晚上的班6點~11:30
(本來是要到12點的，但老闆讓我趕終電就讓我先走，他自己留下來打烊)

晚上班要做的雜事比中午班多，但比中午班閒上百倍(剛好我的兩份打工都很閒...)
晚上工讀生只有一個人，中午有2~3人
這是由於南森町那區塊大多是辦公區，所以中午客人很多，
晚上大家下班回家吃飯，所以客人就少。

首先六點到店裡時，要把豬肉和牛肉，各分成60g一球，每種肉大概會用上2公斤
數量完全取決於那天中午班的銷售狀況
這段時間通常客人不多，零零星星的，所以不管是內場外場都是老闆一個人
我只要負責處理肉就好。

之後，當有客人來時，我需要先端水過去，然後直接點餐。因為店裡菜單單純，不像居酒
屋那樣很多種料理，所以我很快就能上手。

如果客人有加topping的話，我就要準備給老闆，讓他放到麵上去。之後端麵過去，請客人
慢用。再過一陣子客人準備離去，付帳，收碗盤，洗碗，擦乾，結束。

老闆在這段時間的工作最主要就是煮麵，
但如果煮完麵他還有空的話，也會幫我端麵過去。
然後碗盤擦乾部份，他也會幫我擦。
基本上除非是客人只有兩三人，不然我在做事的時候，老闆也不會閒著。

晚上客人通常很少，平均大約會賣二十碗出頭。(是一整晚喔!)
有時候也遇過突然變成一個晚上四五十碗，或是只賣十碗以下的時候。


不過中午班就是一個戰場了，客人沒有停過的，常常會變的要排隊。
我是去支援過幾次，整個嚇到了...

-----------------------------------------------------------------------------

四.為什麼是幸福打工?

接下來就是跟老闆相處的"幸福事跡"

1.若沒有客人，我大多的時間都是在玩我的HTC...也會帶書來坐著看。
老闆不會生氣?喔，他自己也會把筆電拿出來玩。然後跟我討論網路上的影片。

2.老闆喜歡上班時喝點小酒(只限晚上班)，他知道我喜歡喝水果氣泡酒，所以也會叫我去
隔壁的"肉鬆"買一瓶，他出的錢。他也知道我喜歡喝梅酒+汽水，他每天也會幫我準備。
雖然只喝一個紙杯的量，也不會醉，但我就紅著臉上班........不想喝老闆不會逼你喝，
請大家別誤會~~我朋友來探班吃麵時，老闆也會直接拿日本酒出來請他們喝，無限量自取


3.後來我把男友的姐姐(韓國人)也介紹來工作，忘年會的時候，老闆除了買一堆東西給我
們吃外，還帶我們兩個去Royal hotel的頂樓酒吧去，之後還帶我們去吃北新地的壽司店，
是他出的錢。後來四月的賞花期，老闆也辦了火鍋烤肉聚餐，都是他自掏腰包。
總之，他真的很大方。

4.老闆跟所有的員工感情很好，從來不用責罵的方式說話，非常的溫柔，跟我們的朋友一
樣。雖然他已經62歲了，但是我跟他說話都是用常體 = =

5.老闆不會有外國人和日本人的差別待遇，他非常喜歡台灣，也來過兩次台灣了，完全不
排斥雇用外國人。
我們工讀生都是離開日本時，就會引介下一個台灣人進去工作。最高時期，店裡的外國人
有兩個韓國人，兩個台灣人，日本人只有一個(支援性質，一個月只上四次)

6.因為是全國唯一咖哩拉麵專門店，所以常常有電視要來採訪(都不是我們去找的)
老闆因為真的很疼我，幾乎都指定我陪他上電視...但通常上完電視，店裡晚上也會變得
很忙(中午是不管有沒有上電視都很忙)


----------------------------------------------------------------------------
五.感想

雖然這看似是個輕鬆的工作，我好像又是在玩手機打混還喝酒?!

但在老闆開口說需要某東西的前一秒，我就把東西放到他面前了。
晚上工作的份量已經很少，所以更要做到最好，隨時觀察客人和老闆的需要
前面提到老闆願意讓我在韓國開店，這是我自己用我在日本的表現換來的，誰會想交給一
個辦事不牢的24歲小毛頭砸自己的招牌?

下次回用打工簽回日本，我要改用學徒的心去了解這間店，我相信這更能體驗日本店家經
營和辦事的精神~~

最後還是那句
在這裡工作真的好幸福啊~~

--
雖然韓國不怎樣-貢美丸說不完
http://www.facebook.com/somethingkorea

--