大腕燒肉米其林一星最銷魂和牛吃過忘不了 - 台北

※ [本文轉錄自 travel 看板 #1T3Cgz5u ]

作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [食記]大腕燒肉米其林一星最銷魂和牛吃過忘不了
時間: Fri Jun 21 20:16:56 2019

好讀無音樂圖文版：
http://bit.ly/2KsN1GP


台北最強燒肉店大腕燒肉，不僅連續兩年奪得米其林一星，

更是唯一摘星燒肉店，一位難求，

日本A5和牛入口即化，搭配其以原味為本的獨特料理方式，更加銷魂、吃過就回不去了！

超愛吃肉的Livia，這次終於吃到台北四大燒肉之一的大腕燒肉啦～

大腕燒肉不僅連續兩年都奪得米其林一星的殊榮，

更是台北米其林餐廳中唯一摘星的燒肉店，

在摘星之前大腕燒肉就和燃Moe燒肉、老乾杯燒肉及胡同燒肉並稱台北四大燒肉，

不過在這四大燒肉全部吃過一輪之後，我私心覺得大腕燒肉真的最好吃！

日本A5和牛肉質本身就很優秀，這點很多頂級燒肉店家都能達到，

但是以和牛牛肉原味為本的獨特料理方式，才是我覺得大腕燒肉美味勝出的關鍵，

簡單的料理方式及調味，不會搶掉牛肉本身的味道、反而更襯出它的鮮甜，

也難怪不管摘星前摘星後大腕燒肉都是一位難求！



大腕燒肉訂位方式

V大腕燒肉營業時間：週日～週四 18：00～24：00、週五週六 18：00～02：00

週五週六最後接受入座時間為24：00、最後點菜時間為01：00。

V大腕燒肉每日14：00～24：00開放訂位，且只開放當天開始「一個月內」的訂位，

例如：今天是05/10，只能開放訂到05/10～06/10的位子，以此類推。

V大腕燒肉訂位電話：02-2711-0179

VFB訊息訂位：https://www.facebook.com/Da-Wan-Yakiniku-Dining-Restaurant

本來就很搶手的大腕燒肉，自從蟬聯台北米其林一星之後更是一位難求，

想吃的旅人們一定要提早一個月訂位喔～



大腕燒肉店內空間不大，規劃為ㄇ字型的吧台座位約20多個，

旁邊一個開放式的六人座小包廂，加起來總共也只有將近30個座位～

唯一的小缺點是吧台座位空間不大，用餐起來感覺稍微擁擠了些，

不過大腕燒肉是覺得這樣的座位安排，讓每位客人都可以被廚師確實照顧到。

因為大腕燒肉吧台座位比較小，隨身物品包包等可以寄放在旁邊的置物櫃上鎖。

旁邊開放式的六人座小包廂。




大腕燒肉菜單MENU

附上大腕燒肉的菜單MENU給旅人們參考，

畢竟是提供頂級燒肉為主，大腕燒肉的價位不便宜，

餐點主要以和牛為主，其他還有少許雞肉、豬肉，

我們六個人來吃，全部點和牛，一個人平均消費NT.2500元～

第一次來不知道從何點起的旅人們可以參考小黑板上的推薦菜色。

不知道怎麼選的話，大腕燒肉也有已經搭配好的雙人和牛套餐可以選擇～



此外，大腕燒肉菜單還有介紹了牛肉分布的各部位圖示。

從乾杯燒肉出來的大腕燒肉老闆，曾經遠赴日本大阪學習，

堅持店內烤爐都使用精選的備長炭來燒肉，

這樣會比一般電烤或者瓦斯烤出的肉來得更好吃。




幻切牛舌　　　NT.2250元

有別於一般燒肉店都是薄切牛舌，這排幻切牛舌真的是大腕燒肉必點菜色之一，

選用牛舌最精華的部分，且以精湛特殊的交互切法處理，

厚度是一般牛舌的好幾倍，以炭火均勻慢烤，

吃起來更覺嚼勁、彈牙，讓人回味無窮！




日本和牛板腱　　　NT.1680元

愛吃牛肉的Livia本來就很喜歡板腱這個部位，這道更是推薦必點！

取自牛肩胛肉的板腱，本身吃起來就香氣四溢，肉質軟嫩，

大腕燒肉將和牛板腱以薄切方式搭配洋蔥泥，

光看到這美麗的玫紅色肉片就讓人垂涎三尺啦！



將板腱薄片放到炭火上直到溢出肉汁，接著整份捲起來一起入口，

事先處理過的洋蔥泥已經沒有什麼腥味，所以完全不會搶掉牛肉本身的香氣，

添加洋蔥泥是為了幫和牛板腱增添多汁口感，

只是一些簡單的小巧思，卻讓這和牛比起一般單純的燒肉更加美味銷魂！




日本和牛肩沙朗芯　　　NT.3600元

要知道沙朗心可是非常珍貴的部位，一頭牛大概也只有10片，

油花豐富細緻，肉質更是軟嫩鮮美，

大腕燒肉僅事先撒了一點鹽、胡椒與芝麻簡單調味，

就準備上烤網炭火燒烤囉～

大腕燒肉的服務人員在面前熟練的翻烤著，

陣陣肉香也隨之飄散而出，等差不多之後服務員就會幫我們直接分切好。



烤到外層微焦，內裡卻還是誘人的粉紅色，

讓人看了口水直流～

和牛肩沙朗芯除了可以單吃原味之外，也可以搭配附上的蒜片，

或是油脂比較多的部位，也可以搭配芥末醬一起入口，別有風味。




特選美國菲力　　　NT.640元

這道我們也覺得滿特別、很喜歡，

旅人們應該知道，菲力牛排是牛隻身體中運動量最少的一塊，

所以肉質非常軟嫩，油花相對也沒那麼多，

如果單吃的話可能會覺得肉汁較缺乏，

但是大腕燒肉將菲力搭配上濃郁的特製蒜醬，完全賦予了菲力嶄新的生命阿！

沾上香氣四溢的蒜醬，一次一大口，

吃起來真的超過癮，口齒餘香～




杏鮑菇　　　NT.120元

吃了這麼多肉，中間也要穿插一點蔬菜才行，

新鮮的杏鮑菇看似平凡，但烤完吃起來竟然超水嫩耶！

雖然這形容詞形容杏鮑菇好像有點奇怪，但真的是水嫩呀～




日本和牛SHABU（6片）　　　NT.3360元

來到大腕燒肉必吃的招牌料理就是和牛SHABU啦！

每桌客人幾乎都會點一份，因為真的太、太、太銷魂了～

光是看這切成薄片的大塊和牛，那細緻的油花真的是無與倫比。



先將和牛薄片稍微涮過大腕燒肉特製的壽喜燒醬料，

放上烤網後不用烤太久，兩面都大約五分熟左右就可以夾起，

接著沾上旁邊準備好的生蛋黃，底下搭配一小球白飯，

就成了今晚最銷魂的和牛SHABU料理！



和牛本身肉質就帶有一定的鮮甜味，搭配上滑溜的生蛋黃，

口感更加順口，香氣層次也更加豐富，

店員建議直接一口吃下，雖然一口就要價NT.560元，

但是真的好銷魂阿～推薦旅人們來大腕燒肉必點！




日本和牛橫膈膜　　　NT.980元

比起一般的牛肉橫膈膜，和牛橫膈膜吃起來口感更加軟嫩，

入口即化，加上事先以特製醬汁稍微醃漬調味過，

讓醬汁掩蓋過微微的內臟腥味，讓整體味道更為圓潤順口。



這次終於吃到大腕燒肉，除了A5和牛肉質本身就優秀之外，

獨特的料理方式搭配得宜，也才能更襯托出和牛本身的鮮甜，

大腕燒肉號稱台北最強燒肉NO.1，絕對當之無愧！

雖然要價不斐，但真的值得旅人們破費一次～

--
Livia's Wonderland薇笑樂園 http://www.liviatravel.com
【新加坡攻略】https://goo.gl/fEqsDm 【香港自由行】https://goo.gl/wmnuxc
【東京懶人包】https://goo.gl/RwPoEl 【京都大阪行】https://goo.gl/07NVMy
【首爾滑雪行】https://goo.gl/PgU4Lt 【沙巴仙本那】https://goo.gl/G9eSqX
【菲律賓宿霧】https://goo.gl/j3pVKi 【勇闖印度行】https://goo.gl/tLPWWX
【模里西斯行】https://goo.gl/pjglq1 【馬達加斯加】https://goo.gl/u3G38z

--