大稻埕 原汁排骨湯 - 台北大同區

原汁排骨湯
地址：台北市保安街49巷17號（慈聖宮前）
電話：0928-880-015
營業時間：09：00 A.M. ～ 17：00 P.M.
價位範圍(每人)：50元

圖文誌
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大稻埕洗淨鉛華後，遺留下來的是不同於喧鬧市區的一派悠閒，慈聖宮前的小吃依舊伴隨
著歲月前進，並沒有因為光陰荏苒而裹足不前，仍不停歇地提供在地人賞味打牙祭。

以「原汁排骨湯」為招牌的攤位，店家額外只販賣滷肉飯和小菜，光這幾樣菜色就可以在
競爭激烈的慈聖宮屹立不搖，想必定有過人之處。每到用餐時間，攤前的長板凳僅夠三人
用餐，大部分的顧客得從慈聖宮廣場前，隔著欄杆依序點餐，再移位到榕樹下的圓桌用餐
，為了品嚐這道小吃通常得花上不少時間等待。

老闆每天選用現宰的溫體豬肉，精選上等的三層肉，近皮的部分油脂較多，大多切來做成
滷肉飯，最受歡迎的排骨湯作法則是用整塊豬肋排直接熬湯，並剪成小塊排骨，佐以白蘿
蔔的清甜，這50年不變的原汁原味，特受歡迎！

一碗清澈的排骨湯，聞起來是香醇清香，嚐一口用大骨熬湯的鮮甜滋味，口頰留香的好味
道，清爽不負擔；多料的排骨軟嫩帶勁，排骨的骨邊肉肥腴軟爛，最好味的是軟骨部分，
咬起來是卡滋作響，兼顧味道與咬勁；至於蘿蔔入口即化，以吸附湯汁的好滋味取代生澀
感，不需沾醬就很好吃。

店家為了服務顧客，尚有提供免費加湯，如果喝不過癮，可千萬別客氣。另外，便宜又大
碗的滷肉飯這次忘了點，下次有機會還要再去品嚐聞香才行。

裝潢：★☆☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：4

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