大直 D & C bistro。牛排跟魚都好美味 - 台北

※ [本文轉錄自 Neihu 看板 #1FWi5xk8 ]

作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Neihu
標題: [食記] 大直 D & C bistro。牛排跟魚都好美味
時間: Mon Apr 9 19:01:11 2012


圖文網誌板：

http://www.wretch.cc/blog/pmana/15470603



--------------以下從網誌copy過來-----------------


地址：台北市中山區敬業二路６９巷５５號

電話：02-8502-5779

項目：套餐、單點、酒品...等

價位：套餐１１５０～２２００元(另加一成服務費)

營業時間：
Am 11:30 ~ Pm 14:30
Pm 17:30 ~ Pm 21:30
(週六、日全日供餐)

商家網址：Danny & Company官方網站

鄰近捷運站：劍南路站

附註：附近有付費停車場









↑「店面」

Danny & company是牛排教父鄧有癸以自己與團隊名字所命名的

在網路上搜尋D & C可以看到不少食記，評價都很好

去年D & C在大直美麗華附近開了D & C bistro

週末假日更是整天不分時段均有供餐，超貼心的

看來以後睡晩了不知該去哪用餐時，這倒是個好去處:)


D & C bistro一直在Mana跟Bibi先生的口袋名單中

趁老爸老媽又來台北玩孫子(誤)就一起來嚐鮮囉！









↑「店內」

店內空間不大，座位與座位間距離稍小了點

人一多的話，店內的聲音就還滿大的

天花板採用長型色塊拼成不規則的形狀

不僅好看有特色，應該多少也有吸音功能。


訂位時，Mana有事前告知我們有小北鼻同行

D & C還滿貼心的，幫我們安排在角落的位置

這樣寶貝比較不會被吵到，對小北鼻很友善的店喔！




↑「酒」

店內雖不大，但還有一處是儲酒的地方。




↑「廚房」

用餐區的後方就是廚房，透過線條隱約可見廚房動向。




↑「menu」

送上餐menu時，服務生詢問要喝氣泡水還是無氣泡的

水資的部分是一個人６０元，就算同桌也可選擇不同

雖然我們選的都是氣泡水，但只有Mana一人選擇冰的

服務生在添水時也都另外幫Mana添加冰的氣泡水喔！


午餐的menu是套餐形式，包含主餐甜點共有四道

價格則依選的主餐內容而有所高低

老爸很有默契的說［我們都點不同的吧！］

這樣一來就可以吃到好多不同的美食囉！




↑「麵包」

美味指數：★★★★☆


點餐後，服務生先送上了熱呼呼的小麵包

一般餐前麵包都是竹籃裝的，這則是用staub鐵鍋裝的

D & C bistro真是砸下大手筆，staub的鍋子貴松松捏！

之前Bibi先生在Mana生日時也送過staub鑄鐵鍋，好好用(扭)


看來質樸的小麵包，吃來卻是很扎實喔！

外層較硬，裡頭的氣洞較大、口感很Ｑ彈

沾著油醋醬吃很順口，也可以再續

但若吃太多等等主菜就吃不下啦！









↑「FIRST。香煎蟹餅」

美味指數：★★★☆☆


套餐中分成FIRST、SECOND、MAIN與DESSERT

FIRST共有六種不同的選擇，我們分別選了自己想吃的。


首先送上的是Mana點的香煎蟹餅

蟹肉口感不是很明顯，要仔細咀嚼才能發現

單吃稍稍乾了點，還是搭配醬汁才比較滑順:)




↑「FIRST。茴香蒜末拌明蝦」

美味指數：★★★★☆


Bibi先生點的明蝦，香煎的明蝦肉質好彈Ｑ

搭配的醬料鮮美濃郁但又不會搶走主角的風采。




↑「FIRST。鑄鐵香草干貝」

美味指數：★★★☆☆


老媽點的香草干貝，一樣用staub鑄鐵鍋裝著

干貝軟嫩好好吃，怎麼只給三分之二顆啦！(敲桌)














↑「FIRST。紅白酒凍鴨肝派」

美味指數：★★★★☆


這是老爸點的鴨肝派，服務生還貼心告知是冷菜

沒想到一向不太接受西菜的老爸也吃得津津有味

Mana跟Bibi先生也分到一塊來吃吃看

鴨肝作成冷菜最怕吃起來有腥味，還好D & C bistro的不會

微鹹的鴨肝醬、香甜的酒凍搭配鬆脆的麵包好match。









↑「SECOND。加州大洋菇沙拉」

美味指數：★★★★☆


接下來的SECOND有三種可選，Mana選了大洋菇沙拉

裡頭有portobello mushroom與buffalo mozzarella

portobello mushroom音譯為波特菇，中文學名為龍葵菇

在義式料理中是很重要的食材，風味濃厚、形體大。


mozzarella有分成水牛牛乳製或是牛奶製的

D & C bistro使用的價格較昂貴的buffalo mozzarella

一般在pizza或焗烤上也很常看到mozzarella的蹤影

但其淡黃的色澤跟奶白色的buffalo mozzarella用途不同。


portobello mushroom吃來的風味真的好香好濃郁

搭配質地柔軟的buffalo mozzarella、生菜與酒醋

其中還點綴了些堅果，整個就是好滿足好好食阿！




↑「SECOND。卡布奇諾蘑菇湯」


老爸誤以為這麼快就送上咖啡了

Mana趕緊跟老爸解釋人家是湯啦！是湯XD

老爸之前還誤把馬鈴薯泥當成冰淇淋

說來總是莞爾一笑，但也代表老爸上年紀視力真的有差

每次想到爹娘年紀也大了，總會想把握機會帶他們吃美食

畢竟年輕時都為了我們打拼，沒什麼機會吃餐廳

現在自己有能力了，想要帶他們吃遍各地美食

各位鄉親阿！真的孝順要趁早喔！(咦?!怎麼離題了XD)


話說單看外型還真的像是杯卡布呢！

這杯湯品是老媽獨享，味道不得而知

但看老媽喝得津津有味，應該是不賴喔！




↑「SECOND。尼斯沙拉」

Bibi先生跟老爸點了尼斯沙拉

尼斯是法國海岸中最受歡迎的城市

使用的洋蔥、番茄與黑橄欖...等都是地中海區常見食材

每一家對於尼斯沙拉的做法不盡相同

D & C bistro添加了糖心蛋與微炙後的鮪魚

照片中看不見的是還有feta cheese與鯷魚

裡頭的生菜是奶油生菜，老爸說是大陸妹...XD

比起新鮮番茄，Mana個人偏好日曬番茄的風味:)









↑「碳烤香料鵪鶉」１１５０元

美味指數：★★★☆☆


老媽點的碳烤香料鵪鶉是來自屏東的鵪鶉

經服務生這麼一說，想起屏東的路邊有好多在賣烤鵪鶉

印象中吃過的鵪鶉肉質有點像雞肉，但都偏乾澀

記得鵪鶉好像還有一個美名，叫［香檳鳥］

D & C bistro的鵪鶉吃來好嫩，完全沒有乾柴的纖維

搭配的橙色佐醬是由鹽水、蔥花與檸檬油組成的(官網上有說明)

風味讓鵪鶉的表現更上層樓，有畫龍點睛的效果喔！




↑「澳洲5+和牛紐約客牛排」１２８０元

美味指數：★★★★☆


老爸點的是紐約客牛排，佐以烤過的大蒜

話說牛肉百百種，各個等級區分也不同

在三二行館看過最高貴的M12，當時吃的是M9

等級高低的肉當然會影響口感風味

但我相信最重要的還是料理手法才是關鍵

不知道D & C bistro menu上寫的5+是否是指M5？

Mana分到一些品嚐，肉質鮮嫩又具有咬勁

牛肉風味好香甜，搭配海鹽更能突顯其甜味。




↑「鮮烤近磯全魚」１６００元

美味指數：★★★★★


大概是受到最近肉品都上新聞的影響

最近我們飲食方面都以海鮮居多

但Mana這次還是忍不住嘴饞選擇牛排

一邊心想澳洲的應該不會有問題吧吧吧吧...XD


anyway...Bibi先生還是點了烤全魚

下方舖著風味特殊、口感脆脆的茴香

烤全魚去頭去尾，兩片魚肉豪邁地展示

原來D & C 不只牛排好吃，就連魚也如此地美味

魚鮮肉甜，肉質有彈性，烘烤後淋上萊姆汁實在太棒！




↑「澳洲5+和牛老饕牛排」１９８０元

美味指數：★★★★★


服務生詢問牛排熟度［生一點或熟一點？］

還是不太清楚為何沒問幾分熟??

Mana選擇了熟一點，靜觀其變囉！


一樣豪氣地使用staub鑄鐵鍋，附烤大蒜

老饕肉部位在油花較多的肋眼上方

油花豐富均勻，近乎無筋的肉質相當軟嫩

肉香比起紐約客又更上一層，真的是好滿足！




↑「menu」

口腹之慾完全被滿足啊！(摸肚子中...)

接著服務生送上了甜點專用的menu

甜點共有五種，我們跳過甜甜圈全都點:)




↑「糖罐」

老爸說白色的是棉花糖...(又昏)

人家只是糖而已啦！棉花糖躺著也中槍XD




↑「溫烤蘋果塔」

美味指數：★★★★★


Bibi先生的蘋果塔...也太好吃了吧！

灑上肉桂粉的蘋果片舖在鬆酥的派皮上

周圍淋上焦糖淋醬，再放上香草冰淇淋

底層的派皮很清爽，一點也不油膩。




↑「溶岩巧克力」

老爸點的溶岩巧克力，佐以櫻桃淋醬與覆盆子雪霜

這也是老爸獨享的:)




↑「胡桃巧克力派」

老媽的胡桃巧克力派佐香澄醬與草莓冰淇淋。









↑「阿法奇朵布朗尼」

美味指數：★★★★☆


香濃的布朗尼搭配香草冰淇淋一向很match

一旁的香蕉切半，表層灑上糖烘烤至焦糖色

將微苦的expresso淋在甜滋滋的布朗尼上有綜合效用

如此一來就不會太過甜膩喔！




↑「拿鐵」

美味指數：★★★☆☆


最後附上咖啡或茶品，均可選冷或熱。




↑「薄荷茶」

美味指數：★★★☆☆


茶飲選擇很多，均可回沖。




後記：

D & C bistro是四維路D & C的副牌，假日是整天營業不休息

不知道是不是想營造慢食的關係，上菜的速度都有點慢

可惜用餐環境有點吵雜，在這狀況下好像有點難慢慢吃

但整體來說用餐經驗很棒，服務生都會對菜色作簡單介紹，也會不時注意桌面狀況、添水

而且在這裡用餐也不會像有些高級餐廳讓人作立難安，或是服務態度高傲

下次有機會想再來吃吃看其他的美食！當然還要去四維路的D & C嚐鮮啦！


最後來個題外話，一踏出D & C bistro就看到這台跑車(應該是蓮花?)

在仔細一看這條路上...我的媽阿...藍寶堅尼、保時捷、法拉利...真是開了眼界^^





圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ


【延伸閱讀】

再訪三二行館。和牛套餐我來囉！
http://www.wretch.cc/blog/pmana/15464329

更多異國料理食記分享:)
http://www.wretch.cc/blog/pmana&category_id=12707030

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Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA

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