大水缸家嚐菜 - 桃園

※ [本文轉錄自 ChungLi 看板]

作者: newmypace (My Dear Leon) 站內: ChungLi
標題: [飲食] 大水缸家嚐菜
時間: Tue Jun 9 20:57:18 2009



圖文：http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15549608

之前在版上發了一個都壽司牛小排冷冰冰的文之後，有網友推文說他想推薦自家的牛小排
，我其實也沒對牛小排特別偏好，這天心血來潮，晚上約了Willy,Alice跟Kevin去了一趟
，大書今天晚上說他不想吃（其實是去把妹）。

從龍潭一路接人，到內壢很快，加上開車技術好，哈哈~只是他們三個聽到我以前發生的
慘劇，或許會考慮以後搭我車順便買保險之類，很難保哪天因為糊塗把車子開到爆炸也有
可能。

之前willy已經來過一次，據說高朋滿座，今天七點到都沒一桌客人，但也因為這樣我們
幸運的把車停在店門口。不過我們坐下之後就接連來了好幾桌客人，難道我們真的是像
Alice說的是「招財貓」？（誰能想像爆龍坐在店門口，半蹲手半舉，這畫面好滑稽啊）

店家還蠻乾淨整齊的，我有去洗手間，也弄得很乾淨舒服喔（我是對於有些小吃店洗手間
髒亂見怪不怪，但我也對特別用心在客人看不見地方的店家特別給予鼓勵）
菜單價位，差不多兩三百，一百多也不少，特色是十五元每人豬油拌飯不限。

桌上一來就擺著招待的泡菜，不要以為招待沒好貨...這招待泡菜可真不賴，讓我臨走前
還續加一盤，很脆而且酸甜兼具，很開胃！

豬油拌飯，就是白飯拌豬油，還有「醬油」，這傳統的滋味，不是我那年代，無從與記憶
中的豬油拌飯相比。但是單論這豬油拌飯，還真是好吃！

因為要拌入豬油與醬油，米飯本身就要煮的有帶點硬Q，水分拿捏相當重要，多一分就嫌
濕黏，少一分就不熟啦！


這是Alice的愛心飯，幫Willy裝了滿滿一大碗（怕餓到他），只不過太大碗，搞的很難攪
拌。好話說法：感謝Alice的愛心豬油拌飯，但是下次可以弄小碗點，這樣多跑幾趟可以
順便多吃幾碗喔！

大水缸
鹹蛋苦瓜：NT.100。我以前完全不吃苦瓜，現在開始學著吃，因為身邊有太多朋友愛吃這
道，我印象中似乎是Kathy還是誰會做，還說一定要用山苦瓜。大水缸這道菜炒的很不錯
，苦瓜的苦真的很少，因為只要把苦瓜中間的囊清乾淨就不太苦，所以店家在清理食材感
覺也有用心，炒的也不會太油。

不過比較少吃味素的Kevin倒是吃出來，於是請了廚師出來問，我只是想知道這道菜有沒
有加味精。廚師也很實在的說，有加了雞粉，也加了點味精。其實我只是要知道店家會不
會隱藏事實，以為客人真的沒感覺，所以真的好食材好料理就是真的可以用心品嚐出來，
我不介意店家為了食物的美味加了一點味精，我也覺得這是普遍外食會遇到的問題，我是
屬於比較比較遲鈍的，如果加超大的，我吃了就會嘴麻（我以前研究所在一家曾文水庫採
水樣的一家餐廳，就是這樣，但我還是每次去都去吃，因為真的是好吃又便宜），如果是
一點點我就不在意，只有吃了會口渴，所以要吃冰！哇哈哈！

煲燒蛋豆腐：NT.150
這道菜真和我胃口，用的就是好嫩的蛋豆腐。調味上很特別，不是三杯，但口味重下飯好
！我挺愛的
比較要小心的是，可能手法上需要大量的爆香，所以油有點多。

突然來了一個杯杯，拿了葵請我們吃。他說是店家的友人，假日來幫忙的而已，本身在
啤酒廠上班，還跟我們聊了一會呢！

蒜泥燙鮮蚵：NT.150
這道一出菜，令我們大為驚訝。
真的是每顆蚵都超大超飽滿的！每個幾乎都比我我的大拇指還大。真的很不錯。

鮮蚵吃的出來很新鮮，下面鋪了川燙過的高麗菜（不是西洋生喔），搭配起來清甜好吃。
我不是特愛這種食物，吃了兩個淺嘗及止，不過我覺得算是好吃的呢！（我是比較喜歡用
酥炸的，比較香，哈）

牛小排：NT.200
店家自推的牛小排，卻是讓我們最失望的一道菜，熟度不對，整個太熟，吃不出牛肉的嫩！
調味不對，因為先醃漬過，我以為是新鮮牛小排直接五分熟吃原味
（像我第一次吃到的都壽司牛小排真的是好吃到爆炸，第二次也讓我很爆炸）

時蔬：NT.80
這道空心菜不錯吃喔，跟一般熱炒不一樣，不是用蒜頭去炒，而是用很簡單的川燙蔬菜，
然後加上他們自製的醬油，有個烏梅在裡面。非常清爽好吃，我個人覺得這道菜不錯！

麻辣牛肉燙：NT.200
這道菜稱為麻辣其實有點過頭，因為我覺得不是特麻辣耶，我都能整個拿來拌飯了呢。底
下放了很多豆芽菜，牛肉配上豆芽菜一塊吃，也不賴，調味上有點蔥燒牛肉麵的感覺。

蔥香鵝腸：NT.150
還以為是鴨腸，結果看菜單才知道是鵝腸，哈，兩種吃起來應該很像，這個調味就是像一
般清蒸魚的方式，底下也是有豆芽菜，我覺得也不錯，我本身也愛清蒸魚的調味。


整個吃下來，剛好一千二，每人三百，吃的很飽。這餐我個人還蠻喜歡的，每道菜都有配
上青菜，牛小排底下也是鋪了高麗菜絲，除了煲蛋豆腐之外。吃起來挺健康的fu。然後豬
油拌飯這個賣點真的不錯，雖然大家知道豬油不是太健康，但是那醬油香與豬油香味真是
令人無法擋，只好多吃點蔬菜來補充健康。菜類的部分價格中等實在，口味我覺得都蠻不
錯的，至少不是很多隨便醬油、蔥薑蒜爆香之後喇一喇就上桌。店家服務態度不錯，因為
一直有來問口味合不合適，所以有問題可以直接反應，我覺得應該也是很OK的。還有這裡
的器皿都蠻用心的，從飯碗到湯匙，還有小菜碟等，都能感覺店家特別的地方，雖然說我
覺得這不是太重要，但如果店家有特別準備，也是要不少成本，就看店家願不願意下重金
嚕！

P.S小叮嚀：剛剛有提到味素問題，建議如果真的很不喜歡吃到加味素的菜，可以在任何
一家熱炒店點餐時，特別叮嚀廚師，畢竟和你胃口大概又不和其他人胃口，所以可以是先
與店家溝通是必要的喔！


大水缸家嚐料理
電話：0982-588530
地址：桃園縣中壢市內壢榮民路183號
時間：11:00~14:00 /17:00~22:00

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丁丁丁一天到晚丁丁丁

只好狡兔三窟了...
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