大智牛排 - 三重

圖文：(2017年十一月)
https://goo.gl/ytBmdQ




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大智現切牛排專賣店
地址：新北市三重區大智街161號
電話：(02)2989-1802 0955-571-969
時間：11:30~14:00 17:00~21:00
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不知是在哪裡看到網友分享的，

總之，是看起來相當台式價位卻稍微尷尬的鐵板牛排。

這幾年新北的確不少牛排館朝這方向經營，

板橋好比厚切，中永和好比超霸。



傍晚抵達，店面一如預期相當簡陋。

點一客招牌的現切，聽老闆說就是所謂的翼板。

九到十盎司NT.400，附鐵板麵，選五分熟。

麵包一般，但烤得挺細心，原來是老闆女兒負責的。

一旁的湯供客人自取，勾芡過頭。


牛排迅速上桌，切成粗條狀，相當厚實。

第一口就喜歡，不用調味就非常好吃。

咀嚼中微帶著細膩的油花甜與肉汁，是一塊好肉。

老闆說有黑胡椒醬可加，但一般客人都說不要。

我："當然，加了多可惜啊！"

鐵板上幾乎沒任何配菜，除了生洋蔥，

藉著鐵板熾熱逐漸焦糖化(caramelize)。

簡單的組合，卻很有效果。



肉吃完才上鐵板麵，並非常見與牛排擺一起，

這樣的順序對我來說也是比較好的做法。

總之看到門口上寫著"和牛嚐鮮，一客NT.700"

心裡便知不回訪不行了。



幾天後乖乖前來點和牛與肋眼(NT.500)。

這肋眼或許沒有翼板厚實，但油花更加豐富。

筋倒是不少，但不死硬，咀嚼中透著肉味爽度很高。

這價位有這樣的肉質與份量真的不容易。

記得中和TNT賣550，但老闆娘直嚷根本是賣辛酸，

但又不敢漲價，畢竟新北消費族群與北市不同。

兩家相比，個人或許較偏好大智多些，

今天的肋眼不論熟度或熱度都高明不少。



和牛是這兩訪吃到最juicy的，肉質細緻。

但不喜歡這種切小塊上鐵盤的方式，

難怪粉絲留言說："肋眼＋現切＞和牛"

我則："肋眼＝現切＞和牛！"


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