大拇指的水餃 - 花蓮

前幾天閃光的水餃癮發作

就去了在版上有些好評的大拇指試試

點了20顆水餃和一碗酸辣湯

先上的酸辣湯雖然是小碗 但足夠兩人分食

從入口的溫度判斷 應該是現煮的 這點非常加分

讓人扣分的是 酸辣湯裡居然有近1/4碗都是番茄

是很營養沒錯 但酸辣湯怎麼會有這麼多的番茄 加上閃光討厭番茄味.........

等待許久後 水餃終於上了

閃光注意到某桌比我們晚進門的客人點的水餃也是同時上桌

加上盤內的水餃有2.3顆破皮了

實際品嘗後 被人推薦的水餃皮又顯得過軟

雖然不到爛糊的程度 但實在沒有手工揉製該有的口感

我們不禁懷疑 水餃如此晚上桌 和晚到客人同時上桌 皮的口感不佳

是因為負責煮的人又加入第二批水餃後才連第一批水餃一起起鍋

為了實驗 我們又等了一段時間 當客人比較少時

我們又加點一次水餃

閃光也特意一直盯著煮水餃的人和鍋子看

他確定在我們點的水餃下鍋前 沒有水餃被撈起來

當我們的水餃下鍋後 負責煮的人確實加了3次水後 水餃起鍋 上桌

結果

大約在我們加點之前15分鐘就點水餃的隔壁桌客人的水餃也同時上桌.........

低著頭一顆顆檢驗水餃皮口感的閃光

最後抬起頭來跟我說

我們應該跟隔壁桌說對不起 害他們吃到可能加了5次水的軟皮水餃

(我們加點的這盤裡也有幾顆)

...........嘆氣分隔線.................................

不太能夠理解 不把先下鍋的水餃煮好起鍋後 再煮第二批水餃

卻是把下鍋時間相差有點久的兩批水餃混再一起煮 再同時起鍋

這麼做的原因是什麼 比較省瓦斯和水嗎？ 還是比較省人力？

犧牲了應該口感不錯的水餃皮

加上味道和口感都頗普通的內餡 以及一顆五元又不大的價位

這家的水餃實在無法讓我們願意第二次消費

希望我們這次的經驗只是飄月碰到的鬼擋牆 不是常態

--