大安區台北福華海山廳日本料理套餐 - 台北

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標題：喜嚐台北福華海山廳日本料理套餐

內文：



手邊有旅展台北福華飯店聯合餐券，中餐、西餐、和食都可任選，
我們事先向「海山廳」訂位，於週六中午前往品嚐五星級「旅展精選套餐」。

﹝裝潢簡潔﹞

「海山廳」位於飯店一樓，裝潢簡潔，
中午客人不算多，我們十二時半入座，空位還不少。
五星級觀光飯店服務水準頗佳，「海山廳」的迎賓、奉茶等均令人賓至如歸。
其年輕服務生穿著和服，但總覺不夠道地，似乎少了些什麼。
廳內另有同行者較多時可容納的和室，我們則坐一般外場座位。

﹝前菜﹞

海山日本料理「旅展精選套餐」，類似會席料理，
首先是前菜，共三品，包括海帶絲加蔥絲、菠菜添柴魚片、牛蒡絲拌白芝麻，
海帶絲滑嫩、菠菜和牛蒡絲皆脆，口感各擅勝場。

﹝綜合生魚片﹞

接著是「綜合生魚片」，有紅甘、鮪魚和牡丹蝦，
紅甘抹上芥末，蘸醬油入口，肉質之Q，讓人露出滿意的笑容；
鮪魚片帶筋，扣分；
去殼身的牡丹蝦，來自東瀛，肥大飽滿，其鮮美滋味堪稱妙不可言，乃此餐諸品之首選。

﹝鱈魚味噌燒﹞

「鱈魚味噌燒」味道清淡，鱈魚燒烤後，肉質不像尋常吃者那麼軟，
搭配醋醃嫩薑和白蘿蔔，還不錯！

﹝蒸九孔﹞

再來是「蒸九孔」，共二個，其他食材包括豌豆莢、香菇和豆腐，
淋上芡汁，烹調手法細膩。九孔肉質微韌，口感佳，惜腥味未能去盡。

﹝蟹肉茶碗蒸﹞

「蟹肉茶碗蒸」滑蛋燙口，除蟹肉、香菇、苜蓿芽外，
尚有蝦仁、豬肉丁和魚板，內容相當豐富。

﹝鮮蝦蔬菜天婦羅﹞

至於「鮮蝦蔬菜天婦羅」，有紫蘇、紅蘿蔔和鮮蝦，
其中鮮蝦搗泥之後，外裹海苔切片再油炸，是頗費工夫的炸物料理。
蘸汁事先淋上，然天婦羅樣樣可口，不減其美味。

﹝炙燒握壽司﹞

﹝味噌湯﹞

套餐至此接近尾聲，吃完「炙燒握壽司」和味噌湯，已有飽意。
炙燒握壽司三枚，包括干貝、鮭魚和鰻魚，
經過炙燒，魚肉比一般握壽司緊實，
其中白干貝軟?甜美，與醋飯一起入口，頗為驚豔。

﹝水果盤﹞

最後是水果盤和甜點。水果有哈密瓜和蓮霧，前者甜而後者嫌酸。
甜點則為櫻葉羊羹，羊羹?入切碎的櫻葉，頗應春時，
羊羹嚐來清甜，倒是舌尖感受不出櫻葉的味道。

﹝櫻葉羊羹﹞

整體言，海山日本料理「旅展套餐」頗精緻美味，一客999元，勉強可以接受；
然若依平常定價，加收一成服務費，直逼2,000元大關，未免讓人退避三舍。
畢竟，相同的花費，至日本料理專門店應可更加盡興吧！※


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春衫猶是
小蠻針線
曾濕西湖雨

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