大安區。世田谷拉麵 心得 - 台北大安區

===============================================================
店鋪資訊
世田谷拉麵
電話：02-2731-1958
地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄15號1樓
營業：平日11:00~14:00、17:00~21:00
假日11:00~21:00
週五、週六營業時間延長至晚上10點
交通：近捷運忠孝敦化站3號出口，出站後步行約5分鐘
可刷卡／餐點需另加10%服務費
===============================================================


好讀網誌版:
http://vagabond-man.blogspot.tw/2015/07/setagaya.html


睽違已久的新開拉麵店插旗!
很久沒到東區這一條拉麵店戰國街了~
(忠孝東路4段216巷那一帶)

看朋友的分享才得知，又有一間拉麵進駐東區，而且在鷹流斜對面!
這回準備要插旗的拉麵店就是這一間! 來自東京的 世田谷拉麵。



世田谷拉麵的每人低消為NT.180元，意思差不多是點一碗麵就符合。
消費均加收服務費10%，
菜單分為單點和套餐制兩種，套餐有ABCD四種組合。
看了一下菜單，發現單碗售價本就不便宜~
加上沒其他想吃的，就沒點套餐。



木製的桌椅舒適度不錯，只是桌子不大，空間稍微小了些。



桌上備有調味罐:
胡椒、一味粉、醬油、香油，都是常見款，無特別之處。
水壺部分則是入座前就沒有先補好水，後來喝完也沒看到他們來補...
這部分因為它有加收服務費，
個人覺得補水算基本服務，沒做感覺很不確實。



首先上桌的是店家招牌口味:
世田谷魚介醬油拉麵 / NT.230元。(一般款)



以醬油為基底，搭配魚介、豚骨為主的雙湯頭。
融合三種風味的湯底~ 整體以醬油為主宰，滋味鹹香。
口感不像豚骨如此濃郁，但又比一般鹽味拉麵鹹香豐富一些~
魚介、豚骨兩種風味較像是配角，喝得出來滋味，但不算有明顯的特色。



一般款的拉麵有一大片叉燒，
豪華款(大盛)的則會有多片叉燒和半熟玉子。
叉燒片切稍微薄了點，口感小可惜；表面稍微炙燒過，有引出肉香。
只有一片的一般款，吃完感覺不太過癮~
口感口味可以，但留下印象不深刻。



使用中等粗細帶點捲的麵條，沒有軟硬度可選，看來是統一選擇。
表現算中規中矩，但稍微有煮軟了一點點，
咬勁稍微流失，但整體是不錯的。



秘醬豚骨沾麵 / NT.280元。(豪華款)
豪華款看起來就彭湃許多，但比沾麵一般款要多花NT.50元。
而且這裡的叉燒，說起來比上面那碗的還厚實一點，所以口感加分不少~
半熟玉子入味程度頗佳，直接吃或者滾一下沾汁吃都不錯。



沾汁是以黑麻、紅辣搭配出來的雙醬，以口味來說很佳~
帶有芝麻香和一點微辣，沾汁裡面還有小片叉燒和高麗菜絲增添口感&風味。

層次感明顯比拉麵款好上許多，但有個地方非常不習慣...
就是沾汁整體偏水! 很像在吃蕎麥麵配醬油沾汁的那種感覺。
風味是值得推薦，可是調得有點太稀，缺少稠滑厚實的濃郁口感~



老婆大人可說是順風耳，有聽到附近隔壁桌店員可以幫忙添加高湯。
若覺得沾汁口味太重，店家有提供高湯可自行調配口味。
我個人是覺得他們家沾麵算是偏稀了啦~ 所以這部分不加也OK!
不過基於理科人愛做實驗的關係，有加一點高湯來試! 發現口味變更淡XD



完食。
以口味來說是有及格，但整體風味不到非常有令人想再來的特色。
關於店家收服務費10%這部分，我個人覺得不太合理~
畢竟連最基本的飲用水，
不管是在客人入座前、或者巡場時，都要記得補充。

若店員只是負責把麵送上、事後收拾的話，
店家是不該額外巧立名目收費的。
對於服務確實的店家，我覺得加收服務費應該~ 算是合理能接受範圍。
但是，也該把這份金額回饋到店員才是，這樣才不會有惡性循環的服務品質。

--

我的食玩遊記 - 浪子遊
http://vagabond-man.blogspot.com/

資訊雜貨舖
http://cloudpen130.blogspot.com/

--