夜市爌肉飯 - 彰化

店名：夜市爌肉飯

地址：彰化市成功路10號

營業時間：PM03:30~PM06:30(賣完為止)


圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/50953327


彰化有一間傳奇的魚市場，也有一間傳奇的夜市，一間晚上9點40分開賣

，一間下午3點30分開賣，都是秒殺~

每個人的心中都有一碗焢肉飯，沒有最好吃，沒有第一名，只有最適合，

一間會賣到擠破頭的爌肉飯，表示它很適合大眾的胃，是吧？

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現在是下午15:25，我停好了車，緩緩向店門口走去，遠處看見鐵門拉上去，

一窩蜂的人闖了進去，頓時感到不妙阿！

我運氣很好搶到了最後一個位置，之後來的就只能站著等了。(看看有多扯~)



這邊點菜很簡單，大家進去都是先找(搶)位置，然後店家

會依照先後順序一一問你要吃什麼？最後走之前再結帳。

除了爌肉飯，雞腿也是秒殺級的，點完菜以後大約還要等20分鐘，然後

就聽到老闆跟後面站著排隊的人說，雞腿沒有了，要一個小時後才有...



彰化的爌肉飯大多數都是滷腿庫肉，細分來說還有圈仔、肉皮、腳筋、離緣(二層肉)

..等等，店家給我的這一塊長得很可愛，害我想到OPEN將~

先吃口瘦肉，感覺略微的硬度但是一咬下肉就鬆開來了，散發簡單的醬油滷汁香氣，

這部位的瘦肉和腱子那種有彈性的口感不一樣，偏向一絲絲但是不乾澀。



這肥肉一吃下去就真的很厲害了，這不像客家滷蹄膀那種皮是很軟很讓人升天，

可是吃多了會膩的那種。

這個皮軟中還帶一點兒的Ｑ，濃郁的味道充斥口中，和飯一起配著吃真的會有一種

小小的幸福感，吃完了還蠻意猶未盡的，這時候就會覺得不吃肥肉的人真的很可惜。



雞腿也是滷得好透，一咬下去就散了，但是這可不是像肉雞那種肉質鬆散的散喔！

雖然說滷汁的口味透進肉裡後不讓人覺得特別，但就是簡單、香、鹹甜味剛剛好的感覺。

飯上都是有淋肉燥的，單吃肉燥飯也不錯，香噴噴的。



彰化這邊也很常見蝦丸這種丸子，咬起來很有彈性，不錯吃。

意外的是這湯也好喝，看起來濃濃黑黑的，喝起來卻是口味沒想像中鹹的肉湯~



彰化第一站很ok，全場都是在地人就我一個人掛相機，一看就知道外地來的~

這碗爌肉飯當然是好吃，但是如果要我來排隊就要好好考慮了，我果然還是懶阿~~

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