[夜市] 小神戶牛排 - 台南

By Elvira
at 2014-07-02T20:33

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餐廳名稱：小神戶牛排
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/150826216
消費時間：2014年/6月
地址：週三、週六武聖夜市
電話：0972120072
營業時間：18:00 - 24:00
公休：無
每人平均價位：105
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：牛排
座標（度分秒）：23°00'19.7"N 120°11'32.5"E

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民國73年（1984年）的時候，台南第一個固定集會型的夜市「武聖夜市」
開始營業，在當時並沒有什麼夜生活的台南市形成了一股風潮，也讓逛夜
市瞬間成為了時下年輕人最熱門的夜間活動之一。在那個時代並沒有什麼
平價牛排館，所以夜市的牛排攤幾乎可說是價格低廉又十分便利的最佳選
項。而今天要介紹的小神戶牛排，就是跟著武聖夜市走過將近30年歲月的
牛排老店之一。

現在的小神戶位於武聖的最後一排，紅色的旗子讓逛夜市的客人相當好辨認
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從站長有印象開始，一份50元的夜市牛排維持了好多年，當然是指薄片牛
排的種類。之後，為了滿足大家的口味，厚片牛排以100元的價位出現了，
也立即變成最熱門的商品之一。經過前陣子的一波漲幅後，薄片類的產品
都變成了100元，而厚片類則是調整到了150元。而小神戶這邊還多了一種
「特製牛排」，其實是一種牛肋排，口感類似豬肋排，有興趣的人可以點
來吃看看
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點好餐之後站長當然不免俗要四處拍拍，這時候老闆的女兒在料理著客人
的餐點，只見豬排在鐵板上吱吱作響，讓路過的客人都忍不住望過來一瞧
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雞腿牌則是先用小鐵鍋來料理，等到五分熟之後在放到鐵板上與麵一起處理
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不過，夜市牛排何其多，用的肉質也大同小異，為什麼站長偏偏要挑小神
戶來寫呢？是的，在肉的材料上面小神戶的確沒有非常突出的表現，只能
說就是夜市的水準。但有兩個地方讓站長想寫這篇食記。

首先是濃湯，一般夜市牛排幾乎都會附濃湯，但大部分的濃湯不是澱粉多
到糊在一起，就是淡的像水一樣稀。而小神戶這邊的濃湯，雖然不是什麼
頂尖水準，但喝的出來有用心下去製作，不只是當成讓客人喝免費的附湯
。在口味上比較接近雞蓉玉米湯的作法，濃濃的奶香味讓人一碗接一碗。
冬天來小神戶光顧的時候，這桶濃湯很快就被客人一掃而空了
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厚片牛排 NT. 150，這份牛排厚度與肉質就是一般夜市的水準，不過淋上
的黑胡椒醬就是站長要推的第二個點。與一般使用現成黑胡椒醬店家不同
，小神戶的黑胡椒醬是自己使用黑胡椒粒爆香，再慢慢慢慢焙出黑胡椒的
香味，連不愛沾醬的站長都對這個黑胡椒醬愛不釋手
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