多重創意新吃法的冰火蛋塔--瑪迪滋專業烘焙 - 台北內湖區

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精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/14965984

大家都吃過蛋塔，沒吃過什麼叫做冰火蛋塔吧..乍聽到這名字時有想歪一下下啦！！就想
說好A的蛋塔唷...噗...是我思想太不純正了嗎？？其實我一開始收到邀約時，心理有想
說不就是蛋塔嗎？熱量一定很高..嘖嘖..好邪惡..結果吃了以後發現其實他們跟外面蛋塔
比起來更真材實料多了..


店家總共寄了一盒蛋塔及巧克力拿破崙..


粉色的盒子很討喜...


冰火蛋塔 (8入裝) 團購價230元 零售價280元
剛從冷凍庫拿出來就拍了..導致蛋塔看起來被凍的臉色蒼白....不過每一顆蛋塔看起來都
很大顆..


你仔細看外面的酥皮...很厚實而且一點都不油膩..就算加熱也不油膩..跟肯德基不一樣
，肯德基的蛋塔好吃歸好吃，他的酥皮是用油酥去做的..所以香酥而且薄..吃起來好吃但
很油也不健康..而這一家的則是用手工餅乾在用模具去做成杯子造型..所以雖然比較粉也
比較容易鬆散..但很厚實好吃..至少吃起來很健康不油膩..這一點大大加分..


先吃冰的蛋塔..大概從冷凍庫拿出來退冰個十到二十分鐘的口感最佳吧...
冰的蛋塔的內餡吃起來毫無疑問就是像冰淇淋..像鮮奶冰淇淋...濃濃的奶香與蛋香交融
為一體，入口的細緻口感，不輸世面上的牛奶冰淇淋惹..酥皮吃起來就跟餅乾一樣，配上
香濃的內餡..吃起來超合搭..冰的比較沒這麼甜..我比較喜歡吃冰的口感，軟硬適中..就
像吃著蛋塔冰淇淋一樣幸福甜蜜！！


接著把蛋塔拿去微波一下，我們家比較不習慣用烤箱..比較喜歡丟微波爐..快速又方便..
說穿了就是懶～～


不敢微波太久，怕內餡像肯爺爺的廣告裡內餡會爆出來..囧..
加熱過後的蛋塔，香氣瀰漫..而且拿在手中一點都不會覺得油...這酥皮真的做的很棒..
吃起來比較放心..


加熱過後的蛋塔香氣有被熱氣誘導出來，甜度也是..比冰的甜上三分..牛奶的口感真的偏
重，蛋的部分就比較沒這麼出色..但也因為是比例調配的問題，牛奶比例偏重一些吃起來
口感上會比較綿密細緻..不但入口即化多層次的香氣還會在口中瀰漫...的確吃起來有點
像烤布丁..鮮奶烤布丁，因為奶味很重..呵呵～～好吃！！真的好吃...不過我比較愛冰
的蛋塔，首先因為我愛吃冰淇淋..再者冰的蛋塔或許香氣沒這麼足但也比較沒那麼甜摟
....至於酥皮雖然沒有很酥脆..是屬於比較綿密扎實的那種，但是不油膩就大大加分啦～
～


巧克力拿破崙 團購價178元 零售價230元


把拿破崙包在巧克力蛋糕裡，將香濃的鮮奶油覆蓋上下二層千層酥皮再搭配巧克力蛋糕體
真的很有創意...
口感也很奇妙，酥皮更是由師傅將搓好的面皮不斷重複對摺，也因製作過程極繁複..才有
辦法做出這樣酥脆口感..
是屬於綿密又香酥多層次的法式甜點..


難得經過冰凍還有被蛋糕體包覆的摧殘下..還能保有酥脆的千層酥..看的出來師傅真的下
過苦工，令人好生佩服..
巧克力蛋糕體是屬於濕潤到一個極致的蛋糕..所以吃起來很順口..巧克力香氣濃郁，入口
即令人驚豔..

那濕潤的蛋糕體配上香酥的千層酥皮還有奶油的搭配製造出多層次的口感，一酥二軟三滑
潤..

只是吃到第三口就會感到膩了..我想可能是奶油真的放太多了！！對我這個怕太甜的人來
說..是有點太過刺激了！！
呵呵..不過我覺得美食是很主觀的～有些人會覺得奶油加很多更好吃..（對..我就是說螞
蟻鬼）..但對我來說會覺得巧克力蛋糕體本身已經有甜度了，鮮奶油又加太多的話很容易
顯的太甜或太膩...不過基本上整體口感很令人驚豔..真的很好吃！！

精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/14965984


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