外行人吃牛肉麵雜感 - 高雄

※ 引述《BBHEART (guest)》之銘言：
: 因家長屬牛，所以小時候基本上不吃牛肉
: 但這幾年牛肉面崛起，所以7月開始閒散的高雄牛肉麵之旅，以下是板上有推，而離我活
: 動區域近的店，我大概說說自己的感想
: 1.大牛牛肉麵
: 份量十足，無論是清蒸還是紅燒，湯頭都不錯，甘甜，只是對我而言略鹹、油膩還有會渴
: 。
: 2.港園
: 這大概是我最不喜歡的一間，味道最重，醬油味蓋住所有的味道，這間的份量是唯一一間
: 我連麵都吃不完的，但也最貴
: 3.高雄第一家刀削麵（新興區）
: 是番茄口味，牛肉偏薄，非常清爽，味道偏淡，麵體粗長，湯汁包不住，感覺像吃麵
: 團，所以整體感覺不像吃牛肉麵，因我個人偏見，覺得吃完牛肉麵，嘴唇就要抹了唇蜜般
: 4.原鄉牛肉麵店（林森路）
: 今天剛去，味道重，但湯喝完不太渴，牛肉筋多，厚度適中，但不大塊，只是比較喜歡麻
: 醬麵的麵體，生意非常好，1：30分去，根本沒位置，外帶也很難找位置站
: *是我誤會了，他沒算錯錢，那就份量我覺得沒那個價值，還是不會去了
: 結論：如果要吃重口味，我會選大牛，想要清淡就是第一家刀削麵，他是真材實料有完整
: 的兩顆對切的中番茄，再偷渡永定街的何媽媽，他的南瓜濃湯拉麵好好吃啊！涼麵也不錯
: ，我喜歡他的酸度


老魯風雨中流浪各地 也來推薦罪惡的牛肉麵，因為牛靈性高啊。

一、幸福牛肉麵：店乾淨、湯頭較淡但很有功夫，口味重可加辣牛油加味，這還是我第一

家在高雄見到和台北名店一樣，有供辣牛油加味的。肉片滷得非常入味。糖心蛋是第一次

吃到勝過石安牧場溫泉蛋的。肉片甜、麵條準、湯頭沉，總之一句話，就是通透。

二、西安麵食館：在舊城牆中、龜山下、蓮池潭旁的麵店，不過當初把屋子建牆中的是地

點前前前...手，只能說早年沒有古蹟保護觀念。屬西北湯頭，喜歡重口味紅燒湯頭和寬麵

的，一定要試經典的紅燒牛肉麵點皮帶麵。孜然炒肉也很有風味。我喜歡是因為北部親友

來高雄時，逛個蓮池潭吃特色麵，讚。自己吃時也可先跑個蓮潭或登個龜山再吃。景色、

美食兼具。

三、鼓山一路小李刀削麵，用澳洲牛腱肉，秀勾大碗，肉質好，麵條飽。不吃牛肉麵，

大滷麵、三鮮麵、豬肝湯、炸醬麵、蛋花湯、三鮮湯CP質高。相比麵、湯好吃不貴，

現切滷味好吃但不便宜。個人日常吃的首選。基本上該店用餐尖峰時間永遠爆滿和一堆

外帶。想嘗鮮初試的，請早去或晚去。

四、十全外省麵，湯頭濃郁，麵條較軟，喜歡Q的會失望，但如同所有江西老盧開枝散葉

的弟子們一樣，共通是湯頭濃、調味料好、小菜佳。基本上也是用餐時間爆滿。

如果不是該店比較不能早去(中午準12時開 下午5時開)我很難在該店與小李間取捨誰為日

常第一。

五、康平刀削麵，大碗CP質高，牛肉滷得不錯，但湯頭就比較普通，沒關係，但麵很大碗

豬腳好吃，餛飩和水餃CP值也高。有網友說偶爾餛飩和水餃會有雷，但我自己還沒遇過。

六；軒林黃牛肉麵，湯頭好，肉是本產黃牛肉，不過我和我多數親友喜歡澳洲牛肉。

酸菜肉絲麵也好吃。

七；珍味牛肉麵館，有花椒辣調味料，讚，麵條和飯CP值高，炒菜也很棒，正常吃飯時間

一位難求、外帶爆多。

八、五花馬，連鎖店，各類東西CP值適中，風味也適中，免費內用小米粥、環境乾淨、調

味料齊全是我推薦的主因，因為小米粥真的很適合老人小孩喝，很適合闔家午晚餐。是個

保證不會得太多分但也不會失分的選擇。

九、光華夜市羅胖子，水餃CP值高，麵肉質不錯，湯頭有我小時候那位爽朗天津伯煮得麵

的味道。吃宵夜不錯。我個人喜歡加一堆豆瓣辣醬進去他家的麵。

十、民享街川味牛肉麵，喜歡四川麻辣風、湯頭重的不可錯過，但上菜很慢，所以老魯很

少去 Orz。

十一、青年二路巷中蘭州拉麵：很有西北味，但麵全部現拉現做，趕時間得請仔細考慮

麵不便宜，但若很在乎麵條勁道的，請必嘗試。

十二、另類牛肉麵，忠孝夜市牛小弟牛排，醬很棒，CP值高，老魯常常老婆吃牛排，我吃

掉底下鐵板麵。

十三、忠孝路上江浙牛肉拉麵，CP值高，麵條Q。炸醬麵、陽春麵CP值高。

十四、忠孝路高雄第一家刀削麵，滷味不便宜但是屬高雄麵店我吃過小菜最好吃的。蔬菜用很

多，酸菜也好吃。

十五、左營大路第一家刀削麵，CP值高，非常適合路過周邊填飽肚子，絕對不會讓你難過

幹，日子夠難過，還被麵店坑。

十六、其他還有勝利路三牛、前鎮復興路老湘記、左營朱家小館(最推薦辣椒彈、炒飯、

滷味拼盤)、六合路老王(湯頭佳)、興中路牛老二。若其他還有遺漏，只能說老魯想不起來

。

十七、原鄉牛肉麵：炸醬麵好吃、滷蛋好吃、榨菜肉絲麵好吃，生意非常好，但我個人沒

興趣吃牛肉麵。

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