士林夜市-炸芋頭酥/韓式辣炒年糕/上海生煎包 - 士林

士林夜市非常大，今天介紹三個攤子都是在陽明戲院附近。

(陽明戲院地址:文林路113號)


網誌無音樂好讀版:http://blog.yam.com/kfc978/article/36343748


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上海生煎包/韓式辣炒年糕/炸芋頭酥

這家上海生煎包，位置在龍涎居斜對面

這裡有很多家，一直都想全吃吃看比較比較，不過這次太飽了，只好放棄XD




生煎包和水煎包有什麼不同?

水煎包的由來已經無法考究，但可以確定的是中國大陸古早就有，

台灣現有的多是大陸自清代流傳下來的福州水煎包，及外省子弟於遷台帶來的手藝。


一般來說，水煎包傳入台灣較久，經過時代演變，逐漸成為在地化小吃。

至於生煎包是後來由避?戰而來台之江浙人(尤其是上海人)傳入，口味較外省化!



怎麼分辨生煎包與水煎包?


1. 大小: 水煎包比較大、生煎包比較小，

水煎包大很多約要咬個3~5口解?，生煎包則約1~2口即可解?。


2. 皮厚薄: 水煎包皮比較厚，表面不加芝麻，兩面煎?，扁平像圓柱狀。

生煎包皮較薄，上面有撒上黑芝麻與白芝麻，僅一面煎焦?，外型較像包子。

3. 餡: 水煎包菜多肉少，以蔬菜為主(高麗菜及胡蘿蔔、韭菜等)有時加蝦米。

生煎包肉多菜少，以肉為主、蔬菜為輔。


資料來源:

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507121709376



小小的攤子有四個工作人員

包生煎包的速度&滿度很驚人~

煎包個子不大，大約一個手掌心的大小，普通應該要吃三四個才會飽。


肉包12

煎包的外皮沒有煎脆，是走柔軟濕潤的路線，不會過厚。

一咬開來就有很多肉汁，要小心不要燙傷。


肉質走較鬆軟的路線，蔥花蠻多的，內餡都很新鮮。



菜包10

高麗菜份量很多，紅蔥頭味很重，很香，不過我本來就不喜歡，所以無感。


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韓式辣炒年糕，位置就在進入巷子的開頭附近。



一份55，份量不多，大約7個年糕&6片2*2豆皮。

雖然蠻貴的，但味道比我想像中好，真的蠻辣的，建議配飲料吃。

年糕軟Q口感好，豆皮軟且吸滿醬汁，好吃~有閒錢可以吃吃看:)


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芋頭酥位置在戲院對面，偶而還會移動到戲院旁邊的巷口。



蛋黃芋頭酥30

大小不大，差不多和上海煎包一樣。

因為是低溫炸，所以外皮不會有酥脆的口感，偏軟。

芋頭綿密細緻，而且保留有些芋頭顆粒，

不過整體上蛋黃和肉鬆&芋頭沒辦法完全混合，吃起來有點乾，

所以不算太喜歡~





簡單的心得和大家分享，感謝觀看:)




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☆ 生硬冷漠的語氣讓我非常受傷 ▃▃▃▃ ▌
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