士林 天母 鱗漁場 超人氣 多樣化日本料理 - 士林

2015年7月

記得以前有一陣子還滿常光顧「鱗漁場」的，

不過距離上一次真的是好幾年前的事，

印象中這裡除了基本菜色之外，也因為每天的魚貨有著不同的選擇，

廚師也會適時推出限量的創意料理。


http://ally701.pixnet.net/blog/post/428127287

(無音樂。有圖真相網誌好讀板)


招待的醃蘿蔔，醃製的十分透徹，

微微的酸甜口感，還滿開胃的。


"和風海藻鮮蝦沙拉"$200

除了底部的大片生菜，

其餘的食材都維持差不多外型，

除了方便食用，一絲一絲的調理下，

一口就能嚐到多種食材的滋味，

所以無論是個別食用還是全部加在一起吃，多能發揮不同的本領。

和風醬汁我非常喜歡，不過份的酸帶點微微的甜，又有點鹹味點綴，

完全調製的恰到好處。

同時兼具蔬菜的清新和海味的鮮甜，豐富又有層次的口感。



"明太子雞翅"$180

看到明太子和雞翅這種KEYWORD，就是鬼打牆的必點，

一看到菜單就毫不考慮默默的+1.....

這裡的明太子雞翅烤的將表皮油脂的香氣逼出，

部分還甚至有點酥脆，

內裡的明太子經過調理，不會太乾，調味過後味道更加突出。

可以跟八番堂的雞翅並駕齊驅。

(請點這裡--->【台北 中山區/捷運中山國小站】八番堂--新鮮就是王道(晴光市場))




"牛肉壽喜燒"$320

雖然牛肉的份量沒有太多，

不過均勻的油花分布，微微燙過就能展現油脂的香氣，

沾上蛋液更添香滑柔嫩。

壽喜燒的醬汁維持鹹香，卻不過分死鹹，

讓食材全都沾染上的醬汁的滋味，卻沒有因此搶了食材原本的味道，

就算單喝醬汁，也不會鹹到讓人退後兩步的那種。

(導致之後的火鍋食材也想丟進去一起煮.....)




"昆布海鮮鍋"$600

湯頭非常日式，有著清爽的昆布味，

不過也為了迎合台灣人愛喝火鍋湯的傳統和尊重平常吃火鍋的方式，

湯頭是有稍微調味過的。

有著蝦子、蛤蜊和鮭魚的海鮮精華，

加上大量蔬菜和菇類的清甜釋放，

湯頭沒有過分負擔，清爽且聚集滿滿甜味。

雖然湯頭真的不錯，

不過以這樣的分量和海鮮的數量種類，

600元的價位真的會讓人覺得有點不成正比....

(一種被火鍋世家海鮮盤寵壞的感覺.....)




"烤香魚"$180

原本肉質就十分細緻的香魚，

在外表烤的香香酥酥的加分效過下，

抹上一點鹽調味就已經非常美味了，

飽滿的肚子裡還有魚卵的雙重享受，

哪有不好吃的道理。




最後附上甜點脆梅+茶凍，

茶凍的部份就是加了非常多洋菜的堅固果凍，

茶味倒是滿濃郁的，

當中就加上一顆跟整體味道沒甚麼關係的脆梅，

反正是店家的誠意也就沒甚麼好挑剔的。



「鱗漁場」除了基本定食之外，

當然也有日本料理店的基本盤生魚片、壽司、烤物.....

另外除了每天的新鮮魚貨，

更有些高級的鱈場蟹、松葉蟹及日本空運來台的食材，

選擇多樣化，怎麼搭配怎麼吃就全憑個人喜好斟酌囉~





鱗漁場

電話:(02)2876-6990

地址:台北市士林區天母東路39號

(建議可於捷運石牌站外搭紅12或645公車到三玉宮站下，再步行3分鐘)





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