塞子小酒館(原鬥牛犬法式小館主廚) - 台北信義區

　　 塞子小酒館　Le Bouchon Aux Vins
地址：台北市信義區嘉興街129號
電話：02 2732 9987
營業時間：週二 17:30 - 22:30
　　　　　週三 ～週日　11:30 -14:00 、 17:30 - 22:30
消費時間：2012年11月

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25982186

延伸閱讀：
鬥牛犬法式小館（已轉型為甜點教室）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25677224


原本新店的鬥牛犬小館在今年七月左右因故轉型為甜點教室，一知道這消息時真的
是在心裡哀嚎～「我不要啊！」；幸好從朋友哪邊得知法國菜的部分將在別的地方
重新開張，才讓我冷靜下來（噗）。終於，原鬥牛犬小館的法式料理大廚～Raven
帶著可愛的鬥牛犬「咕嚕」在通化夜市附近的巷子裡重新出發，以「塞子小酒館」
之名讓我尋回了那實惠又美味的法菜滋味。


塞子小酒館位在信義路通化夜對面的巷子內，巷口有一家「空姐滷味之家」，巷口
的正對面是愛貓園；從所述的巷子（嘉興街127巷）走進去，第一個巷口一右轉就
可以在左手邊看到塞子小酒館。



很明顯也很應該的，招牌就是用塞子當圖案。


店內的座位比之前在新店開業的時候還少，想來用餐的朋友務必先訂位。


本月中去用餐的時候，內場只有主廚Raven一個人，衷心希望Raven早日尋得內場的
好幫手。下次來的時候會想坐在吧檯的位子看看，邊看Raven料理邊用餐感覺一定很
不錯。


除了瓶裝的紅白酒，店內也有提供單杯的紅酒。
（提醒大家：飲酒過量，有礙健康）　


來這邊用餐不用強迫買礦泉水或氣泡水，不額外付費也能喝到好水。


餐點的選項感覺比之前略少了些，我想應該是目前內場人手不足的關係。


午間套餐怎麼看都很超值，改天一定要來試試。


點任何主菜都可以加$150配成套餐，有無限續的麵包、主廚湯跟飲料；飲料可以
任選一杯非酒精飲料或單杯酒。


以小餐館來說，塞子準備的酒款算滿多的。


恩‧‧‧‧‧‧‧說起塞子小酒館跟鬥牛犬法式小館最大的不同，應該是甜點
「不得已」變的很簡樸（嘆）。


　　套餐湯～野菇濃湯　　
菇類的香味很明顯卻又清新不膩，濃稠度也剛好，濃郁順口的好湯。


　　無限續的麵包　　
就算不點任何開胃菜而只點主菜配成套餐，憑這烤的外脆內軟的法國麵包也能
吃的很飽足；要不是這天只有我跟小助手兩人來用餐，然後我們還加點了兩道
開胃菜，我吃上四片以上的麵包都有可能。


　　普羅旺斯番茄鑲肉　　$150　　
直接將整顆番茄簍空塞入絞肉後一起烘烤，絞肉僅用香料跟薄鹽調味，整體味道
清爽又不失口感。


　　西班牙蒜味蝦　　$350　　
跟著鑄鐵鍋一同上桌的蒜味蝦，剛端來的時候還一直嗶嗶波波的冒著滾燙的
油泡。


本來以為會是味道很重的一道菜，沒想到只帶著淡淡的蒜香跟香料味，然後還有油爆
的香氣，會吸引人忍不住一直吃下去。


　　勃根第紅酒燴雞　　$580　　
端上來的時候，我跟小助手都被它的Size給小小嚇到。


我的手不算小了，然後這雞腿大概有我拳頭的兩倍大。



我只能說～～真的太太太太太好吃了！帶點酸又帶點苦的紅酒香味整個融入雞腿裡，
但又不會過於強烈；從第一口吃到最後一口，都會在鼻間跟口中縈繞淡雅卻又明顯
的迷人酒香，強力推薦的一道菜！


配菜的培根也不馬虎，整個很酥脆。


好吃到我很沒形象的拿起骨頭來啃，連骨邊肉都不想放過>///<。


　　青豆燉飯襯軟殼蟹 　　$480　　
這邊沒有$400以下的主菜，但份量跟食材品質都很對的起這價位；像這道燉飯，直接
就是一整隻軟殼蟹出場，而且還不小。


不但蟹肉新鮮飽滿，竟然還有蟹黃！這還有什麼好說的呢？



米心帶有我喜歡的硬度，還加上櫛瓜跟玉米筍增添口感；從之前的鬥牛犬小館到現在
的塞子小酒館，我只有在Raven煮的燉飯中吃到這種微妙而美味的口感。


　　套餐飲料～熱拿鐵　　
喝的出是用不錯的咖啡豆，香味很棒。


　　白乳酪佐草莓大黃醬　　
乳酪口感綿滑，但本身沒有任何味道；搭配草莓醬的甜度就剛剛好，簡單好吃的甜點。


等店內都沒其他客人了，問了一下Raven之前在店內的兩隻鬥牛犬還有沒有在這邊；
結果～～喔耶，是好久不見的～「咕嚕」耶。


依然不怕生，一拿食物誘惑它，就馬上用熟悉的標準姿勢把頭趴在桌上＂待命＂。


咕嚕：給我吃

咕嚕：趕快給我吃

咕嚕：請你趕快給我吃


雖然沒辦法看到咕嘰讓人有點遺憾，但能看到可愛無比的咕嚕再次出現，心情依然
大好。

感想：價位跟之前差不多，不喝酒的話差不多一人平均$700~$1000；但就像我剛剛
說的，這邊的料理絕對值得這價位。而且別忘了，從新店搬到台北市區，維持了當初
的份量跟品質，卻沒漲多少價錢；塞子小酒館確實值得一推。



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