基隆廟口：邢記鼎邊趖♥政商名流都愛吃 - 基隆

店名：邢記鼎邊趖
品嘗日期：2016/2
地址：基隆市仁愛區仁三路25號之1號旁（基隆廟口25-1攤）
電話：0937-865-733
營業時間：10:30-02:00（周一至周日）

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網誌圖文版： http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/209528575

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大過年不管去哪裡都是人擠人，
平常生意就很好的基隆廟口更是恐怖，整條路水泄不通、寸步難行。
放眼望去全是大頭，完全看不到前方有什麼店家，
這天我們不是自己向前，而是後面的人擠著你走。

前進的過程中，威哥一直不斷的碎碎念，說鐵定要等到天荒地老才能吃晚餐了。
但結果出乎意料的快阿，門前擠滿排隊人潮的邢記鼎邊趖，
我們排不到10分鐘就順利入座了。
代位、送餐、收錢，沒有一個員工動作打結，
我想這是因為每年過年都差不多是這個光景，
久而久之他們已經擬出SOP，讓客人們能以最快的速度品嚐佳餚。


鼎邊趖（60元）

陳研希、郭台銘、宋楚瑜等政商名流、影視紅星都愛的鼎邊趖上桌囉～
「趖」是閩南語的發音，指的是米漿在鼎邊滑動的樣子，為福州的傳統米食。
第一代老闆從大陸過來後，為了討生活將家鄉滋味融入基隆當地食材，譜出的新滋味。

配料很多，肉羹、蝦仁羹、筍絲、高麗菜、香菇、芹菜、蒜頭酥等，
但不知道為什麼湯頭喝起來卻還是很清淡，
喜歡味道重一點的人，推薦加些黑醋，香氣大大提升。
肉羹和蝦仁羹粉漿的比例大概占整體的1/3，整體紮實度還有，吃起來不會粉粉的，讚。


主角鼎邊趖呢，乍看之下好像放大版的粿條喔，不過口感大相逕庭，
不似粿條那般Q彈，鼎邊趖勁道十足，要費力的咬好久才能嚥下，偏向硬Q，
整體而言滋味頗為獨特，適合喜愛嚐鮮的人，
唯一美中不足的是份量好少，完全吃不飽阿～

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