基隆市信義區 米匠洋廚館 - 基隆

餐廳名稱：米匠洋廚館
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市信義區深溪路84-1號
電話：02 2466 0809
營業時間：11:30~21:30
每人平均價位：170
推薦菜色：義大利麵、甜點

完整圖文網誌：https://reurl.cc/V61l7n

今天中午來大賣場補貨，一次都會買差不多兩個禮拜的量，等於是每兩個禮拜就得往深溪
路這裡跑，午餐的選擇自然就會以這附近的餐廳、小吃店為主。然而，這附近好吃的店，
真的不多，也不是很有特色……所以搞到我每次都不曉得該去哪裡吃飯。

今天也是，花了不少時間找來找去，雖然有看到大排長龍的大腸麵線，但隊伍實在排得太
長，沒那個耐性等。在不知道午餐還可以吃什麼的情況下，最後選擇了米匠洋廚館，這家
過去我曾經來過兩次，當時的評價是還可以，重點是有很漂亮的女店員XD，不知道今天還
遇不遇得到……。

招牌很有童趣感，在深溪路這邊算是挺搶眼的
腳踏車應該是真的有在騎，不是單純的裝飾而已吧？
店內裝潢走溫馨家庭風，沒有前一陣子去的不老田那樣有特色

櫃台旁還有小小水族箱
客人不多，在我進來的同時，店內只有一組客人

菜單算滿豐富的，很多種口味。這次來吃點不一樣的吧，選了橄欖蒜片透抽義大利麵、奶
油野菇焗烤飯，以及菜單上沒有載明的甜點

菜單上沒有的甜點，可以到櫃檯這裡看。今天有紐約起司、提拉米蘇、焦糖慕斯和巧克力
波士頓。我點了焦糖慕斯

之前來過兩次，記得一次好像是點奶油野菇培根義大利麵，第二次好像是德式蛋炒香腸義
大利麵。應該都不錯吃吧？有點忘記味道了XDDD，因為當時只注意到店內有一位女店員，
超‧級‧正‧的。不過今天沒有看到她就是了。

點完餐後，才發現桌邊立牌有提到肉醬起司焗薯，當下超後悔！早知道就該點這玩意兒，
熱量應該比奶油野菇焗烤飯要低吧？(至少價格低很多)

等待餐點的時候，先來喝點每日例湯吧，今天的是蔬菜豆腐蛋花湯。是的，你沒看錯，在
賣義大利麵和焗烤料理的專門洋廚裡，你能喝到蔬菜豆腐蛋花湯。這還不算什麼，我記得
上次來還喝過貢丸切成小塊小塊的貢丸湯咧

就是這一碗，今天的例行清湯
裡面的料很簡單，也不多。不過，這碗湯其實出乎意料地不錯喝喔，湯頭有肉骨去熬，清
甜爽口，豆腐挺紮實的不會一夾就散

因為有焗烤的餐點，原本以為會需要比較多時間，結果沒想到，湯才剛喝完，兩道主餐加
甜點全都上齊了

先來橄欖蒜香透抽義大利麵吧(190元)，價格不便宜，不過份量也不少，尤其透抽給滿多
的，可以接受。不過醬汁看起來湯湯水水的，這種我比較不喜歡@@
麵條Q而有彈性，剛把義大利麵撈起，蒜香和羅勒香馬上撲鼻而來
透抽則是很新鮮，脆脆的口感棒極了

兩者的搭配很好，口感上彼此相性好，味道上有大蒜和羅勒的幫助，整體融合地也很好。
不過，還是有兩個讓我不太滿意的地方

雖然不錯吃，但有兩個地方還是想說一下。第一個就是醬汁，或者該說湯汁？比較清淡，
也因為沒啥濃稠度，所以不易被麵條吸附上來。

醬汁味道很不錯，融合了蒜、羅勒級海鮮的味道，但不容易和麵一起入口，或者麵沾附的
量不足

所以變成每次吃麵時，都還要用湯匙另外舀湯汁上來，配著叉子上的麵條一起送入口腔，
才能完整體驗到這道義大利麵的美味，坦白說這樣有些不便

這是第一個我覺得不太滿意的地方。第二個呢，就是橄欖的味道比我想像的要更加不合。
其實麵和醬汁都隱隱含著橄欖的特殊味道，雖然不是很強烈，也有更濃厚的蒜和羅勒壓制
著，但那味道就是一直都在，這不打緊，不過一但把橄欖實體也隨著麵條一起放進嘴哩，
就會立刻覺得兩者很不搭嘎，橄欖有一股類似薄荷的微嗆涼味，特立獨行於其他味道之外
，很搶味，而且無法融入麵條、透抽和其他辛香料的陣容裡。如果沒有吃到橄欖本體就還
好，影響只是少少，但如果不小心吃到，就會有一種很突兀、好像在吃別種料理的感覺，
這個對我來說是小缺點。

除去以上兩點，基本上還算是一道相當不錯的義大利麵料理。也就是說，如果料理時醬汁
能收得更濃稠、炒得更入味，橄欖攪得碎碎地融入醬汁和其他辛香料中，或許整體味道會
變得更不一樣。

再來是我頗為後悔點的奶油野菇焗烤飯(170元)，如果有早點注意到桌邊的小廣告，我就
會點70元的肉醬起司焗薯了

啊啊啊啊拍得好爛啊！因為店內很暗，焗烤的熱氣又不斷冒上來QQ
上面的起司焗烤非常香濃，不過量不多，感覺上就是撒得薄博的一層，所以很難牽絲
裡面的奶油飯嘛，老實說我不喜歡。青椒、黃椒的味道太重太重了，把菇類的味道都蓋光
光。不僅如此，連奶油的味道都很淡薄，不知道是因為青椒的關係？還是奶油原本就放得
少？

這道奶油野菇焗烤飯，說實在的內容物的野菇真的放很多，但徒具口感而已，味道幾乎吃
不太出來。青椒黃椒的味道很濃，可是原本應該要很濃郁醇香的奶油醬，表現卻遠遠不如
預期，甚至壓不過椒味，這對於喜愛白醬的我來說，是絕對不及格的。

不過事後想想，覺得說不定也是我太苛求了？畢竟這道料理的定位，是放在素食/輕食類
別中，可能因為是奶素料裡，廚師對於白醬的調味有做些許的改變也說不定？之前我曾吃
過這家的奶油野菇培根義大利麵，當時的白醬表現可不是如此，味道要好上太多了。所以
也有可能是因為點到素食餐點，白醬的味道受到調整而有所不同吧？不過至少還是比很久
以前吃到的洋城義大利餐廳好些，在洋城吃到的白醬義大利麵，是我永難忘懷的慘烈往事
XD (不過披薩好吃到爆炸就是了)。

兩樣主餐都吃完啦，最後要來嗑我的甜點，焦糖慕斯(75元)
這個慕斯蛋糕非常好吃啊！上面的焦糖滋味濃厚，底下的慕斯蛋糕極其綿密
蛋糕體多層口感，有巧克力海綿蛋糕、慕斯等

雖然尺寸看起來不大，不過蛋糕挺厚的，焦糖慕斯加上巧克力蛋糕，好甜好好吃~

今天的午餐，最好吃的就是這道甜點了XD。蛋糕很綿密，一入口就彷彿要化開了，上方的
焦糖醬滑順蜜甜，蛋糕體在口中漸漸化開的同時，也能融入焦糖的柔順香甜。這道甜點螞
蟻人也應該都會喜歡的，至少我對它的評價要比前兩道的主餐高。
就在深溪路上，愛買的斜對面吧

午餐熱量又攝取了不少，最近真的吃太多了QQ。橄欖蒜片透抽義大利麵，麵條和透抽都沒
啥問題，尤其透抽夠新鮮，脆脆的口感和滿溢海鮮滋味，非常好吃。比較讓我在意的點在
於醬汁和麵條的密合度，以及橄欖是否合適於這道較偏清爽口味的餐點。

奶油野菇焗烤飯的味道對我來說真的太淡，可能是素食料理的緣故，加上太過強調椒類的
味道，使得原先野菇的存在感瞬間歸零，加上奶油醬的味道也不夠濃醇，無法壓住那強烈
的椒味，味道比起上一道的義大利麵，硬生生差了一截，滿可惜的。

甜點則是好吃好吃好吃~~~~~，下次我還要試試看其他的甜點XD。我應該是男生裡面少有
的，這麼愛吃甜食的人吧？哈哈~

這家米匠洋廚館的餐點還是很不錯的，而且我有偷偷聽到其他桌的客人在講，他們家真正
好吃的在於管麵？這點我倒是不曉得，下次有機會再點點看焗烤管麵吧！

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