基隆市信義區 福臨門 - 基隆

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2020-05-19T08:22

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UmoQr6w ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區 福臨門
時間: Tue May 19 08:22:10 2020

餐廳名稱:福臨門
消費時間:2020年/5月
地址:基隆市信義區信一路141巷25號
電話:02 2422 0888
營業時間:11:00~14:30、17:00~20:30。週六休息
每人平均價位:25~100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:魯肉飯、鍋貼、牛肉麵

完整介紹食記:https://reurl.cc/j7mgNZ

今天中午很臨時才決定要吃外食,原本以為自己會被派去幫忙重要活動的舉行,結果還是
沒能有機會去幫忙。好吧,反正就這樣了,認命吧,就還是自己一個人找飯吃吧!

不過因為真的很臨時,所以只好在辦公室附近找,想到署立醫院對面的巷子有很多家餐廳
,就決定來這裡吃飯囉。看了看每家餐廳的人數,發現福臨門客人好像多一些,生意比較
好應該也代表東西比較好吃吧?抱著這樣想法的我,最終走進了福臨門。

內外環境:

在信一路141巷中,位子在比較外面,也比較顯眼一些

因為疫情關係,店家開始在外面擺上一張小桌子和酒精

這家店賣的都是麵食餐點,麵條、餃子、捲餅都有

生意滿好的,因為人很多,拍其他地方都會拍到人臉,就不想拍了QQ

菜單:

原本以為只有賣麵食,沒想到還有飯類

另外還有小菜,不過沒有放在紙本菜單裡

一盤35元,看起來沒有比較大盤,也沒有特別想吃的菜,所以就沒有多點了

跟老闆娘點好了菜餚,也已經上了一半,正準備要大快朵頤時,突然接到電話,正在辦活
動的主管說要我趕快印好幾份講義,送到活動會場。哇咧,我正要吃飯耶!不得已,只好
跟老闆娘告歉,馬上狂奔回辦公室印資料,再瘋狂奔向活動會場,接著又馬不停蹄回到福
臨門,全程超過20分鐘,點的菜早就涼了……。


好在老闆娘沒有誤認為我點完菜就要耍賴烙跑。這是我今天的午餐,紅燒牛肉麵(小碗)、
滷肉飯、鍋貼及蔥油餅

蔥油餅:與周家大不同的皮Q蔥香

蔥油餅(一份兩個,35元),外觀上看來跟周家的很像

不過吃起來差很多,周家的版本是一層層薄薄的麵皮和油、青蔥疊起來,福臨門比較像一
圈圈繞起來

也因為麵皮擀法、蔥花包法的不同,在口感、味道上有巨大差異。周家的會比較酥脆,而
且油和蔥花在餅身內部層層舖疊,吃起來會特別香

福臨門的版本則是麵皮很Q彈有咬勁,比較不油但酥脆感差了些(也可能是我被耽誤了太多
時間冷卻了),蔥花不像周家的整塊分布均勻,較集中在某一層,蔥香較自然沒有太多油


鍋貼:非常可惜,沒能在最佳狀態吃到你

鍋貼(1份10個,50元),這年頭一顆5元的鍋貼算便宜了,雖然個頭也不大啦

說真的,我真的覺得很嘔,沒有辦法在鍋貼最好的狀態下吃它,20分鐘前的它絕對和現在
不一樣的啊!

果然,麵皮雖然還是QQ的,但毫無酥脆感,冷掉了口感也變差。可惜的是,我無法分辨這
是原本福臨門的風格,還是因為整個冷掉了才變這樣@@

味道還是不錯啦,內餡肉味較重,但不油,即使蔬菜味道不明顯,吃起來也不會膩

有準備店家的醬料沾來吃,主體味道是蒜蓉醬油,比較偏甜些,蒜味意外地較清淡,吃得
出明顯蒜味但不重口,不知道是不是為了上班族特地調配的比例

魯肉飯:有點過油,但滷汁多香氣足

魯肉飯(25元),份量不小,肥瘦肉都有,比例看起來很好

滷肉汁主要調味是五香,帶一絲絲八角味的滷汁,這八角很淡很微妙,讓我覺得很厲害,
因為以往我吃到有八角味的滷物,絕大部分都只有過重過多,很少像這碗魯肉飯淡得恰到
好處

肥肉的油脂也很香,基本上就是充滿豬肉味、五香味以及些許醬油的滷肉汁,不會鹹但味
道強烈

但是,味道不夠溫順,油很多但來自醬汁而非豬肉,所以吃起來會有點膩,而且沒有豬油
的那種黏嘴感

不過這碗魯肉飯還有個優點,就是滷汁給很多,吃到最後都還很有味道,所以單吃很可以
,不是非點小菜配來吃不可

紅燒牛肉拉麵:麵、湯、肉都有一定水準,平價牛肉麵中最適者

紅燒牛肉拉麵(小碗90元)

先來吃肉,看起來是普通的牛腱

欸?還不錯耶,軟Q軟Q的,很好咬,筋的部分有點彈性

滷味、肉味俱在,吃起來頗為香甜。在100元左右或以下的價位,這牛肉算煮得不錯了

麵的部分也不錯,有手工麵的彈性,只是勁道少了點,口感比我過去吃過的平價牛肉麵都
要來得好

湯的部分讓我比較驚豔,原本以為跟利巷、關家、東北餃類似,是只有醬油味偏重的湯頭
。沒想到福臨門的紅燒湯頭還帶有牛油、牛骨的味道

比原先預期的要好喝,醬油味雖有,但牛油的滋味也很明顯,所以喝起來很香甜。雖然還
是沒辦法跟昍牛犇那種很厲害的紅燒湯頭比,但也已經贏過很多家牛肉麵了

綜合感想:每道主食都不錯吃,雖然有各自的小缺點,味道仍有水準以上

魯肉飯是五香和肉味偏重的類型,有些人喜歡醬油強一點的,有些人喜歡油蔥味重一點的
,有些人喜歡五香氣味濃的。我自己是都喜歡,只要味道平衡,豬油豐富綿密,最好有黏
嘴感這樣。福臨門的魯肉飯不錯吃,可惜的點在於油脂分散於醬汁中,所以泡在裡面的飯
粒吃起來會比較油,卻帶不出黏嘴的稠密感。除此之外,味道上還是很好的。

蔥油餅是麵皮有彈性,蔥花較集中的類型,所以對喜歡吃麵皮、麵粉味的人來說,應該會
很喜歡,因為這樣的設計,不會讓蔥油餅整體的味道都被蔥味帶走,可能你咬這一口可以
吃到麵粉的甜,咬下一口可以吃到青蔥的香。不過我個人是喜歡蔥花、鹹香味重一點的,
所以雖然覺得不錯吃,但沒有很愛他們家的蔥油餅。

鍋貼比較可惜,我無法判斷我吃到的較有韌性的鍋貼,是否就是這家店的原始味道。還是
說,剛煎好的一段時間內,它的表皮會比較酥脆可口呢?口感上因為時間被耽誤的關係無
法判斷,但味道上,至少就內餡的部分,我還是覺得滿好吃的。肉味頗濃郁,雖然少了蔬
菜類的清甜,但對於肉食主義者的我來說,完全可以接受。蒜蓉醬油的比例也很有趣,明
明有蒜味,但卻沒有很重,口腔也不會太臭,不知道是不是店家特有的巧思就是了?

牛肉麵則是在百元以內的類型中,我目前吃到表現最均衡,樣樣都不差的版本。麵條是波
浪拉麵,有手工的彈性和亦於吸附湯汁的特性,雖然嚼勁差了點,但已經很不錯;牛肉軟
嫩,滷汁味道不會太重,沒有過多的八角或香料味道,牛肉本身原味還是明顯;湯頭雖然
以醬油為主,但牛油的香、牛骨的甜,還是有被凸顯出來,不會一昧地只有單調的醬味。
福臨門的紅燒牛肉麵不是超強的球星,是樣樣均衡發展的優秀選手。

結論:主餐麵點、飯類均優秀,只是小菜似乎CP值不高

以前曾在附近做事,當時的同事、工作上認識的人,都很喜歡來這條巷子買午餐,福臨門
、湯家都是他們常來的店,想想都快20年了吧?

今天有點對不起老闆娘,臨時因為工作的事情,放下餐點離開,還拖了快20分鐘才回來用
餐。

今天吃的量不少,也都算吃的很滿足,可惜的是沒能多點一些小菜,因為看起來特別貴,
好像也沒有特別好吃的樣子?不知道有沒有這家店的熟客,可以幫忙介紹一下小菜的味道


其他餐點的部分,其實南投意麵、大餛飩湯我也都滿想吃的,只是今天想說要寫食記,就
盡量點一些看起來比較像招牌的食物,以及我每次必點的魯肉飯。如果這家店還有其他更
值得推薦的料理,也請各位多多推薦喔,感謝~~~。

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All Comments

Candice avatar
By Candice
at 2020-05-21T09:13
Yedda avatar
By Yedda
at 2020-05-23T10:04
推 有空進市區辦事光顧一下
Robert avatar
By Robert
at 2020-05-25T10:54
基隆醫院前面這一條巷子還滿多餐廳就是了
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2020-05-27T11:45
巷子裡面超多吃的,旺龍館也很有特色~
Thomas avatar
By Thomas
at 2020-05-29T12:36
對面的湯家小館可以吃看看水餃跟榨醬麵 小菜
Joseph avatar
By Joseph
at 2020-05-31T13:27
感謝以上兩位,再找時間來把這條巷子全吃遍

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By Margaret
at 2020-05-18T23:42
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By Thomas
at 2020-05-18T16:51
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