基隆市仁愛區 新派壽司 - 基隆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UT7vVzI ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 新派壽司
時間: Fri Mar 20 16:27:08 2020

餐廳名稱：新派壽司
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市仁愛區仁二路166號
電話：0917 872 273
營業時間：11:00~19:30。週日休息
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：壽司、涼麵
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)

完整圖文網誌：https://reurl.cc/ZOQd0a

中午來到仁愛國小附近吃午餐，原本有點猶豫不決，因為有好幾家都是我覺得值得來好好
吃一頓並介紹的，幾經思量下，最後選了到新派壽司吃午餐，因為上一次來這家店吃飯，
好像是很久以前的事了。


新派壽司，我必須坦白說，這家店的壽司我從來沒有吃過，印象中來過兩次，兩次都是點
他們家的涼麵來吃

店面小小的，左右兩邊很多賣吃的店家

這家店有點特別，製作餐點的區域有分內外，外面在煮咖哩、味增湯

裡面的區域則是製作生魚片、壽司、涼麵等

牆上的菜單主要聚焦在丼飯、握壽司等菜色上，然而實際菜單上的選擇遠不只如此

餐點選擇很多，所以煩惱了一下。原本很想點丼飯的，但看了看發現全都是海鮮類……我
實在不太喜歡吃魚啊……尤其鮭魚類的還一大堆

不喜歡吃魚，特別是鮭魚的我，最後點了日式魚卵涼麵、炙燒鮪魚三式握壽司、豆皮壽司
、玉子壽司和日式味增綜合湯。


店家捏壽司時，會全程戴著手套

正在製作我的炙燒鮪魚壽司

先是味增湯，再來是涼麵，最後壽司也上桌了，來拍個合體照

上菜時，店員建議先吃壽司，所以就先從炙燒鮪魚三式握壽司(3貫80元)開始囉~

炙燒鮪魚壽司，鹽燒口味。味道比較淡，鮪魚用的是赤身的樣子，所以沒有什麼油脂，魚
肉本身帶點炙燒過後的魚肉香。這一吃才發現，原來裡面沒有放山葵，應該要搭盤子外側
放的那一坨山葵一起入口才對

第二貫是炙燒鮪魚壽司，醬油口味。醬油用的是甜醬油，整體味道比剛剛的鹽燒重得多，
還滿好吃的，醬油味雖然重，但也不會蓋掉鮪魚的香味，口感也相當不錯

炙燒鮪魚壽司的第三貫，蛋黃醬口味。可以看到魚肉上方有不少美乃滋，這次我總算記得
要夾點山葵一起入口了。美乃滋味道很強烈，所以其實已經吃不太出魚肉的味道的，這對
我來說其實是好事，因為我本來就不太歡吃魚XD。山葵的味道意外地和這品有美乃滋的壽
司很搭

坦白說，平常我不太喜歡吃魚，所以握壽司或生魚片這樣食物我也很少吃，沒辦法做太多
評論。單講這次吃到的炙燒鮪魚三式握壽司，除了最一開始的鹽燒口味讓我覺得味道有點
太淡了(當然也跟我忘了加山葵有關)，其他兩個口味我都滿喜歡的。醬油口味的炙燒鮪魚
，甜醬油的味道本身就很棒了，而且原本我以為鹽燒口味的鮪魚壽司，理論上應該是魚味
較重、較能被凸顯的一品，結果沒想到反而是醬油口味的炙燒壽司，鮪魚味道要比鹽燒的
濃厚許多。這時才發現，果然生魚系列的食物，最合適的調味料還是醬油啊，能在提供鹹
味的同時，一起再把鮪魚本身的味道往上拉升，單純的鹽巴似乎就很難做到這點。

加了美乃滋醬的炙燒壽司我自己也滿喜歡的。雖然美乃滋的味道很濃，但甜甜的很順口，
加上炙燒鮪魚的香氣也還在，魚身軟軟的口感和米飯也很搭，加上山葵醬也能幫助稍稍壓
抑美乃滋過甜的滋味，整體味道真的還不錯，即使魚肉本身的味道被淡化許多，但香氣和
口感還在，味道也變得更豐富，讓我這個不喜歡吃魚的人也能輕鬆入口。


再來是玉子壽司(4貫50元)，這個玉子壽司比我預期的好吃，我自己很喜歡

豆皮壽司(6顆50元)，他們家豆皮壽司比較小，包覆的飯比例也少，豆皮下面有三分之一
的地方空空如也，導致連用筷子去夾都有點不好夾，這點讓我不太滿意。不過除此之外，
味道倒是沒啥好挑的

玉子壽司和豆皮壽司都是比較基本的口味，玉子味道還滿甜的，而且上面的海苔、白芝麻
粒，角色份量出奇地重，所以不會只有單純的甜雞蛋燒的味道，還有海苔的海味跟白芝麻
香到不行的味道，整體搭配起來是好吃的。真要挑剔的話，大概就是蛋不夠厚吧XD，希望
可以吃到厚實一點的口感。

豆皮壽司的話，味道其實也很好，豆皮和醋飯都好吃，但包起來不夠厚實，豆皮內的醋飯
太少，咬起來會有點空空的，而且因為飯的比例少了點，豆皮本身味道也會被放大一些，
吃起來就會有點過甜的感覺。


壽司吃得差不多了，開始進攻日式魚卵涼麵(小份40元)。雖然我自己也知道點的是小份，
但看到這份量還是不免在心裡小嘀咕了一番XD

涼麵的醬汁另外放一碟，我有問店員這醬汁是淋在麵上？還是拿麵來沾著吃？他說都可以
，所以我決定用沾麵的吃法

醬汁我有先直接喝過，是有點酸度的酸醋醬。不過不知道為什麼，沾了涼麵一起入口後，
只有第一口吃起來是帶酸感的，接下來在口中咀嚼出來的，都是甜味，而且很清爽
魚卵涼麵的麵體倒沒什麼特別之處，溫度比常溫稍低一點而已(討厭過於冰冷的涼麵)，口
感、味道都和常見的中華涼麵相差無幾。魚卵也有其特殊的口感，只有微微的腥味，不致
影響整體味道。比較特別的是醬汁，沒想到能和澱粉麵條有相性極佳的相互作用，只有入
口瞬間的微酸，之後的香甜出人意表，味道很不錯。今天吃到的餐點，到目前為止，幾乎
都是偏甜，雖然味道也都很不錯，不過吃到後來還是有點不習慣XD。


主餐都吃完了，最後來把湯解決掉，這是日式味增綜合湯(40元)

湯料的種類異常豐富，有貢丸、小魚丸

魚肉、海帶芽、豆腐、蛋花等。突然覺得一碗味增湯40元好像也能接受了

來吃點小魚丸……嗯，滿好吃的，魚漿味頗重，而且很甜……我原本有點期待，至少味增
湯喝起來應該會是鹹的，但沒想到連小魚丸都這麼甜啊

貢丸，這個總算是比較不甜的食物了，不過可惜只有一顆

喝起來還是滿不錯的，味道很溫醇，滑蛋和海帶芽也都相當順口
這道味增湯很不錯的一點，就是它有點像反向的「甜點」。就是之前吃了一堆甜味較明顯
的餐點，最後終於來了一道偏鹹的湯品，來改變口腔的味道不至於過度甜膩，所以很適合
作為今日用餐的結尾。單就口味上來說其實滿普通的，特色之處也只在於綜合湯的料非常
多。


中午的生意好像不是很好，客人沒有我預料的多
最後總結一下，今天的餐點大多都偏甜，從炙燒鮪魚三式握壽司(大概只有鹽燒口味較無
味，其他包括醬油口味都是甜的)，到豆皮壽司、玉子壽司等，以及魚卵涼麵，全都是偏
甜的口味。味道都是很好吃的，只是每一道都滿甜的，吃到後來真的會有點膩(即使份量
也沒多少)。壽司方面我自己是特別推薦玉子壽司，我不敢說它做的有多正宗或多美味，
不過由於這玉子壽司的味道實在很合我胃口，所以即使可能會有人吐槽他們家的不過就是
平價簡單的壽司，我也會覺得不妨可以一試這口味。

豆皮壽司和炙燒鮪魚壽司其實也都很好吃。但豆皮壽司真的就差在口感，醋飯量偏少，吃
起來不夠紮實飽滿；炙燒鮪魚是好吃的，連我這種討厭吃魚的人都覺得很OK，不過它的好
吃在於醬料選配得宜，倒不是魚料本身的品質，所以懂得吃生魚的人，我是不曉得會不會
欣賞他們的作品啦，就不敢多所評論或推薦。

魚卵涼麵我是第一次吃，之前只有吃過他們的泰式酸辣涼麵，兩者口味其實我都挺推薦的
，不過相比之下，我會覺得泰式酸辣涼麵更好吃。魚卵涼麵雖然也很不錯，搭配的酸醋醬
也很特別，只是不知道為什麼，前兩口吃起來還挺清爽的，最後兩口就突然有點膩，是因
為前面壽司都太甜的關係嗎？

最後的味增湯雖然沒有特別好喝，不過因為對我來說，可以緩解前面食物比較偏甜的食感
，所以也是很推薦點來試試的。當然，如果你不介意，甚至喜歡比較甜口的餐點，那麼這
家新派壽司的料理，你應該會很喜歡，說不定味增湯對你來說也不是非點不可的了。

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