基隆市仁愛區 孝三路52號麵店 - 基隆

餐廳名稱：問過店家答覆為無，故稱之為孝三路52號麵店
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市仁愛區孝三路52號
電話：無
營業時間：07:30~13:30。週日休息
每人平均價位：25~70
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乾麵、綜合湯

完整圖文網誌：https://reurl.cc/GVmyjG

天中午跑來孝三路吃午餐。原本上次就想來52號麵店用餐了，不過客人太多又沒時間等，
所以那次就改去老味坊。今天看起來人好像有比較少，就決定來這裡吃吃囉。


這家店沒有名字，所以只好叫他們孝三路52號麵店

今天客人算少了，平常多到我都不想進來

沒有紙本菜單，看牆上的MENU再直接跟店員點餐。問過店員了，他們家提供的餐點就只有
上面這幾樣，沒有小菜類的QQ

因為沒有小菜可以點，所以只能點少少的魯肉飯、乾麵和綜合湯。本來一直在猶豫要不要
加點乾麵加魯肉，後來擔心碳水化合物攝取太多，就打消這念頭了。(但沒想到吃完這頓
，我又接著去吃第二攤了)


客人很多，所以上菜速度不快，尤其綜合湯因為料都現下現煮，所以是最後一個端上來的

老樣子，先吃魯肉飯(20元)，突然發現我們基隆20元的魯肉飯好多喔

油蔥為主的味道，有點鹹，口感很獨特，這碗魯肉飯的魯肉汁，吃起來是綿綿的感覺

味道雖然不錯，不過魯肉給得太少，也不夠油所以吃起來不是很順口，絞肉很綿密但又不
是肥肉那種稠密感，比較像糊掉的肉團的感覺，口感上我不是很喜歡

這碗魯肉飯算是味道不錯，但口感綿密(跟肥肉肥油那種完全不同)到我不太喜歡的一品，
加上滷肉汁也給很少，吃不了幾口就只剩白飯了，所以除非是用來墊肚子，或者你點了綜
合湯想用魯肉飯配料來吃，否則如果只有單吃單點這魯肉飯，我是比較不推薦的。


再來是乾麵(25元)，一樣是我們基隆人最愛的廣東麵條，不過看起來只有一點醬油和油蔥
酥而已

沒關係，幸好這家店還會在桌邊放上一罐辣醬，這才是基隆乾麵的靈魂啊！

看起來有點像丸進那種甜辣醬，只是沒有那麼濃稠，52號麵店的辣醬比較稀一些

喔喔喔喔，好吃！辣醬雖然沒有很濃稠，但味道就是夠重，而且甜味比想像地少，辣度和
鹹度有稍微提升一些，非常棒的辣醬

麵條也是很棒。這家店的乾麵比較乾一些，沒有過多的煮麵水殘留在碗底，吃起來比較乾
爽而且有彈性。不過也因為較無水氣，所以如果不是一上桌就立刻開動，麵條彼此就會比
較容易沾粘住，這算是小缺點。

相較於魯肉飯，乾麵我是覺得比較值得點。無論是麵條還是醬汁，都是水準以上的演出，
完全就是我們基隆人愛吃的款式。而且桌邊有提供辣醬讓客人自己加，這點也很棒，比上
次我去吃的稻香軒要好太多了。稻香軒的乾麵雖然也很棒，但甜辣醬給的少又不肯讓客人
自己加，加上價格又比這家店貴了些，因此兩相比較之下，自然會讓我覺得孝三路52號麵
店的乾麵更為優秀。


最後是綜合湯(70元)，好大一碗！原本覺得70元有點貴，看到實物後就覺得其實挺合理的

料好多！湯匙隨便一撈都是料

豬肝很軟嫩，吃起來不會柴柴粉粉的，吃得出新鮮

豬肚也好好吃，很有彈性口感絕佳。搭上桌邊就有提供的辣椒醬油，簡直絕配

小腸也是QQ的帶點脆，很有咬勁

湯裡面還有肉片，但這肉片相較於前面三樣下水料就遜色許多了。可能比較不耐久煮，所
以肉煮到有點柴，加上裡面的肉片都切得小小片的，吃起來不過癮

湯頭很明顯只有用內臟類或簡單的肉片去煮，所以味道不重，比外表看起來的要清淡許多
。對一般人來說可能還好，但對我來說遠遠不夠，如果他們用的是熬煮很久的骨湯，去搭
這些內臟煮出來的精華，我相信會好喝非常多

剛剛提過，乾麵比魯肉飯更值得點，而這綜合湯，又比上述兩者更推薦了。料多味美當然
是推薦的重點，更棒的是它的下水料都很新鮮，口感也極佳，配上店內的辣椒醬油，會讓
你一口接著一口停不下來。

也幸好有點這道綜合湯，讓我早沒滷肉汁可吃的白飯，能夠繼續嗑完。唯一美中不足的，
大概就是湯頭的味道吧？因為都只有內臟下水料的緣故，所以相對於大骨高湯要清淡許多
，我是愛吃重口味食物的人，所以不太喜歡這樣清淡的湯。


人氣非常非常旺盛的一家店，就跟進出的人流一樣，鍋爐的火也一直在燒，沒停下來過
這裡算是孝三路商圈最有名氣的店家之一了吧？不過因為沒有名字，所以外地人未必會知
道有這麼一家在地美食小吃店。所幸孝三路52號的門牌還算顯眼清楚，加上店內時常有多
到滿出來的客人，其實一點都不難找。有機會的話，一定要來試試他們家的乾麵和綜合湯
喔，絕對是大碗又滿意。

哼哼，只不過這樣的份量終究還是滿足不了我，所以吃完了這家，我又莫名跑去吃了第二
攤奕澤鹹粥……

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