基隆市仁愛區 仁一路265巷6號無名麵店 - 基隆

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By Valerie
at 2020-09-07T09:02

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VLOQlm2 ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 仁一路265巷6號無名麵店
時間: Mon Sep 7 09:02:36 2020

餐廳名稱:仁一路265巷6號無名麵店
消費時間:2020年/8月
地址:基隆市仁愛區仁一路265巷6號
電話:0910 495 362
營業時間:平日06:30~20:00、假日06:30~17:00
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:各式麵類、魚餃(肉燕)

完整介紹食記:https://reurl.cc/OqpxzX

2020年08月28日 ‧ 基隆 ‧ 仁愛區
其實今天原本沒打算再多吃的,因為已經先去全聯買了一些甜點來吃,雖然份量不多,但
熱量可觀(全聯-芋見幸福千層、芋見金沙果子),所以想說午餐就不要再去外面吃了。

但我就是忍不住@@,兩份甜點實在滿足不了我的胃,所以臨時決定出去外面逛逛,想說隨
便買個麵包吃就好,所以往珍味香的方面過去,接著經過仁一路的265巷口,看到裡面那
家曾經有網友大力推薦的麵店……好吧,簡單吃個麵就好……於是我又把目標從吃個麵包
就好,變更成吃個麵就好……。

【延伸閱讀】 全聯-芋見幸福千層、芋見金沙果子

店面環境

哇,這個有點麻煩啊,完全沒招牌也沒店名,只好用地址來稱呼他們

裡面的空間倒是比外面經過看到時要寬廣,這點和甘家麵館有點像XD

他們還有賣很多黑白切,可惜沒標價錢不是很好點

菜單

菜單很大很清楚,不過對於陽春麵和烏龍麵的價格我覺得有些驚訝,大碗70元,那到底有
多大碗啊@@? 這價格分類方式跟中山區的德安路麵店差不多吧?大碗等於兩碗麵條的份量

今天是真的想簡單吃一點而已,改天再來補更多料理。所以就只點了小碗乾麵、一盤豬腿
肉和一碗魚餃湯
【延伸閱讀】 中山區 德安路麵店 、 仁愛區 甘家麵館

陽春乾麵の場合

他們的乾麵可真特別,剛上桌時我以為麵條上面是肉醬或炸醬之類的,沒想到拌開入口後
才發現居然是麻醬,也就是說,他們對於乾麵的定義是麻醬麵

真的是麻醬麵,麻醬的量不多,所以雖然味道挺不錯的,芝麻香氣也有,而且它是麻醬是
有加入絞肉的,也帶點豬肉味以及絞肉碎粒口感。但是醬汁偏少味道不夠重,不足以包覆
量多的基隆廣東麵條

對我來說味道有點淡,所以加了點他們的辣椒醬。辣椒醬的香氣很特殊,一聞就知道是有
加入漢方藥膳,很類似之前在西定路曾豆腐吃到的漢方麻辣醬,但這家麵店的辣椒醬沒有
花椒,沒有麻辣的部分

一加進辣椒醬,整個就不一樣了,好好吃啊!然後辣椒醬很辣,很夠味!不只是辣椒醬漢
方味很香,原來麵條裡的麻醬也因為辣椒醬的加入,整個滋味鮮活了起來,吃起來更濃郁
了些。這個相當好吃啊,非常推薦給嗜辣的朋友

食後感:
乾麵即麻醬麵,醬料品質不錯CP值高;麵條帶勁沒有煮過頭;漢方辣椒醬神來一筆
麻醬份量偏少,無法整覆全部麵條

豬腿肉切盤の場合

小菜不知道要點什麼,所以隨便點了盤豬腿肉,這樣50元

只有汆燙過的原味腿肉,沒有醃漬也沒有燉滷,但光這樣就已經很好吃了

挾著香菜再沾上蒜蓉醬油膏,真是美味啊,瘦肉的部分質地柔軟,肥肉表皮的部位Q彈有
勁,口感也是一流

和金龍肉焿的豬腳風格類似,都是簡單用香菜與醬油膏的搭配,不同之處只在於金龍肉焿
的豬腳肉還是有稍微滷過
【延伸閱讀】 金龍肉焿 ─ 人氣火紅、屹立不搖的基隆知名肉羹

食後感:
豬腿肉新鮮汆燙無腥味;搭配香菜與醬汁滋味簡單美妙

魚餃湯の場合

哇,這碗湯我很期待,裡面有四顆常被稱作肉燕的大魚餃,湯頭看起來濁濁的讓我有點興
奮,因為這代表喝起來應該是濃濃骨湯味

魚餃大顆,皮非常地有韌性,和三記的口感不同,不曉得是不是店家自己做的?

呵呵,裡面的豬肉餡好鮮啊,單以味道來說,這可能是我吃過最好吃的魚餃了。當然我覺
得它很鮮甜可口的原因,也包括了它厲害的湯汁,每次咬下魚餃,其實都帶著濃郁的骨湯

就是這個湯,喝起來濃濃大骨高湯味道,不曉得店家是不是還嫌不夠,居然又加了酸菜下
去調味,整碗湯喝起來有夠濃厚香醇,完全對我的味

食後感:
魚餃皮韌肉鮮相當美味;濃郁骨湯加上酸菜鹹甜滋味,造就濃郁高湯
對於口味清淡的人來說,多加酸菜可能有點過頭

後記雜談

魚餃湯是我今日最推薦
雖然只吃一點東西,但三樣料理我都愛到不行。一開始的乾麵雖只覺得普通,但加上辣椒
醬後完全不同檔次,讓愛吃辣的我滿意到不行;豬腿肉雖然只是簡單汆燙,但與香菜和蒜
蓉醬油膏的美味搭配,印證了原食材夠新鮮、品質夠好;最後的魚餃湯真是讓我大開眼界
,沒想到基隆除了三記魚餃之外,還有其他家這麼棒這麼好吃的魚餃,更別提還有醇郁骨
湯的神助攻。

這家沒有名字的麵店,真的非常非常好吃,而且幾乎是處處讓我驚奇,味道上也非常有自
我獨特的風格,超強力推薦!要不是今天吃了些甜點和灌了大量冷飲,必須顧慮到熱量,
我還真想點爆這家店的料理!

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All Comments

Andrew avatar
By Andrew
at 2020-09-11T20:21
小烏龍+魚餃湯or眼睛湯 吃十幾年了
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By Isla
at 2020-09-16T07:41
這家我從小吃到大,眼睛湯真是一絕啊
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By Edith
at 2020-09-20T19:00
乾麵要點烏龍麵,湯要點眼睛湯,小菜要點海帶
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By Sarah
at 2020-09-25T06:19
麻醬麵也很好吃
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By Jacob
at 2020-09-29T17:38
被講完了 不知道要講什麼XD 有人覺得以前麻醬味比較重嗎現在去吃幾乎感覺不到有放麻醬
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By Susan
at 2020-10-04T04:57
以前好像在外面大條路的騎樓下?
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By Tracy
at 2020-10-08T16:16
怎麼大家都這麼推眼睛湯,這個我有點不太敢吃@@
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By Elvira
at 2020-10-13T03:35
另外我跟樓上一樣,也覺得醬料味道淡了點,但加個辣椒醬馬上就飛天了
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By Edward Lewis
at 2020-10-17T14:55
眼睛湯是指眼睛周圍的肥瘦肉 好吃
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By Genevieve
at 2020-10-22T02:14
眼睛湯其實就是台北的骨仔肉湯或是頭骨肉湯
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By Ina
at 2020-10-26T13:33
頭骨肉如果是靠近眼窩的部分會有一個騷味 不敢吃正常
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By Eden
at 2020-10-31T00:52
這家我通常吃魚餃湯 偶爾眼睛或是豬腳做湯
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By Tristan Cohan
at 2020-11-04T12:11
喔喔,算是眼窩肉的概念?

關於百福社區,我家自助餐的小疑問

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By Zenobia
at 2020-09-06T23:55
現在我家自助餐,菜都無法自己拿取,而是需要由店家夾;聽老闆、老闆娘說:這是為了 衛生! 如果依照這邏輯,湯不是也應該,要由店家幫客人弄,才能維持衛生;那為何湯就可以客 人自己弄,但是菜不能呢? 很好奇這政策,到底是為了衛生,還是控管食物分量,又或是其它原因~ - ...

請問清潔公司

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By Robert
at 2020-09-06T18:59
最近又搬回家裡住,有很多雜物跟電器(環繞喇叭,暖氣機,烘碗機,xbike……)想丟 ,請問可以推薦幫我丟東西甚至整理的公司或人嗎?謝謝 - ...

台北市大同區 合點壽司京站店-迴轉壽司

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By Anonymous
at 2020-09-06T15:01
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拍謝少年-踅夜市 MV

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By Megan
at 2020-09-06T13:06
MV裡面許多的場景都是基隆人滿熟悉的地方 廟口夜市 和平島 八斗子漁港等等地方 透過他們的歌跟MV中熟悉的景色 讓我這個在外地工作一段時間的基隆人既感動又感覺很熟悉 不過有個地方比較不知道是哪裡 就是MV中的日軍宿舍 https://i.imgur.com/LbD7YGK.jpg 有人知道這是哪裡 ...

台北 Royal Host樂雅樂家庭餐廳–站前店

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By Necoo
at 2020-09-06T11:39
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