基隆「純手工」蛋糕 選用進口乳酪、內餡
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不景氣，要怎樣開發商機？一個原本是連鎖麵包店的師傅，一直想
讓基隆人吃到純手工的蛋糕；最後毅然決然的離開連鎖企業，自己
開起了手工蛋糕生意，靠自己研發口味，試著改良，店內千層蛋糕
及黑美人蛋糕成了人氣商品，老闆堅持純手工下去製作，要給基隆
在地人，開心的品嚐美食。
選用兩種進口奶油、再加入純蛋黃下去打，選用澳洲金牌乳酪當餡料
，增添香味，層次分明的手工千層蛋糕，第一層剛出爐，就要馬上鋪上第二層。
要做出六層的千層蛋糕，每一道步奏都不能馬虎，不但烘烤時間要掌握得宜，
堆疊餡料的過程全手工，也不能有任何氣泡，烤出的蛋糕才會綿密又好吃。
店內另一項人氣商品，黑美人蛋糕，是用進口的可可粉，加入低筋麵粉、
蛋黃下去打，經過十七分鐘的烘烤，中間用重乳烙餡當內餡，吃起來的口感，
香純濃郁。
店面不大的蛋糕店，老闆加上員工老闆娘只有兩人，老闆捨棄在連鎖蛋糕企
業的職位，懷抱理想，希望將純手工蛋糕的美味，與基隆在地人分享。
因為產品全都自行研發，連大眾化口味的鳳梨酥，也經過老闆的改良後，變得
吃起來更有口感，尤其是用進口奶油加上滿滿的核桃酥，製作過程也是很費功夫。
儘管對大城市的民眾來說，手工蛋糕已經覺得稀鬆平常，但在基隆，民眾接受度
相當高，偏偏現在麵粉價格及原物料節節高漲，老闆說，只要民眾吃到手工蛋糕，
開心的笑了，就是最大滿足。
采億精緻手工蛋糕
電話 24265551
地址 基隆市中船路72號
基隆地區滿十條以上可以外送免運費
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