基隆。洪記粿仔湯 - 基隆
By Ingrid
at 2007-01-23T04:33
at 2007-01-23T04:33
Table of Contents
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=5931752
在基隆,三更半夜肚子餓,除了廟口跟便利商店,還有甚麼好選擇?「洪記粿仔湯」是基
隆30多年的老店,除了24小時通宵營業的最大特色外,目前也已開了3間分店。認識洪記也
是因為小R的介紹,有這麼間店半夜還可以吃到熱呼呼的現煮粿仔湯跟豬腸湯;此外讓fred
印象深刻的,是夏天的夜裡,這裡竟然有開冷氣,光這點就比悶熱的廟口更吸引人。
週日同樣雨下整天,原本打算跑台北吃大餐也只好取消。下午3點多吃過八方的鍋貼、水\
餃後
就一直撐到晚上11點…唉,雨勢完全沒有要停的跡象,只好認命的穿好雨衣騎車到市區…
吃好一點,洪記吧。
雖然只是小吃攤,不過室內座位弄得很乾淨舒服,雨天不怕濕答答,夏天更有涼爽的冷氣
可吹。
豬腸粿仔(NT$ 35)
粿仔跟豬腸湯的搭配,fred是在這裡第一次吃到。洪記的招牌湯頭,是用大量的豬腸、豬
嘴及豬頭肉熬煮而成,顏色微黃濃濁,味道濃郁鮮美,且有股特別的香味;比起豬大骨熬
成的高湯有過之而無不及。搭配的粿仔條做得很軟嫩,口感細緻,跟著湯一起香滑好入口
;而豬腸雖然切得小塊,份量不多,但QQ的彈性頗有畫龍點睛的效果。
豬腸湯(NT$ 35)
豬腸湯跟粿仔湯用的是同樣的湯頭,但少了粿仔條的稀釋,顏色更深,味道也明顯比粿仔
湯更濃厚,也更鮮甜。豬腸的切段比粿仔湯的大很多(長條狀),肥肥厚厚的豬腸清洗的
很乾淨,完全沒有腥味,咬起來彈性十足,咀嚼間更感受得到油脂的芬芳。整體而言,這
豬腸湯喝起來有點像沒加中藥,但湯頭更鮮美的四神湯。
豬嘴肉(NT$ 50)
這裡的豬嘴肉也很讚,比起一般切仔攤的更軟也更有彈性;白切的豬嘴肉上看得出些微嫩
筋,淋上薄薄的醬油,更吃得出肉的甜味。然而好吃歸好吃,NT$ 50的份量真的很少,點
的人要有心理準備(豬頭肉更貴,要NT$ 60)。
燙青菜(NT$ 30)
川燙好的A菜淋上醬油膏跟油蔥,甜甜鹹鹹的味道還不錯。
洪記的東西雖然好吃,不過走得算精緻路線,份量都不多,要在這裡吃飽可能得花不少錢
;回家的路上經過85℃,我們還是買了蛋糕跟咖啡回去當點心。對了,洪記三角窗的小豬
招牌做得斗大,沿著田寮河走信一路(往廟口的方向)可以很明顯的注意到,另兩家分店
則是分別開在信三路及安樂路上…有機會去嚐嚐看吧!
洪記粿仔湯,信一店
02-2422-5051
基隆市信一路93號
--
圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin
something about winfred (記食/記遊/電影/音樂/生活)
--
在基隆,三更半夜肚子餓,除了廟口跟便利商店,還有甚麼好選擇?「洪記粿仔湯」是基
隆30多年的老店,除了24小時通宵營業的最大特色外,目前也已開了3間分店。認識洪記也
是因為小R的介紹,有這麼間店半夜還可以吃到熱呼呼的現煮粿仔湯跟豬腸湯;此外讓fred
印象深刻的,是夏天的夜裡,這裡竟然有開冷氣,光這點就比悶熱的廟口更吸引人。
週日同樣雨下整天,原本打算跑台北吃大餐也只好取消。下午3點多吃過八方的鍋貼、水\
餃後
就一直撐到晚上11點…唉,雨勢完全沒有要停的跡象,只好認命的穿好雨衣騎車到市區…
吃好一點,洪記吧。
雖然只是小吃攤,不過室內座位弄得很乾淨舒服,雨天不怕濕答答,夏天更有涼爽的冷氣
可吹。
豬腸粿仔(NT$ 35)
粿仔跟豬腸湯的搭配,fred是在這裡第一次吃到。洪記的招牌湯頭,是用大量的豬腸、豬
嘴及豬頭肉熬煮而成,顏色微黃濃濁,味道濃郁鮮美,且有股特別的香味;比起豬大骨熬
成的高湯有過之而無不及。搭配的粿仔條做得很軟嫩,口感細緻,跟著湯一起香滑好入口
;而豬腸雖然切得小塊,份量不多,但QQ的彈性頗有畫龍點睛的效果。
豬腸湯(NT$ 35)
豬腸湯跟粿仔湯用的是同樣的湯頭,但少了粿仔條的稀釋,顏色更深,味道也明顯比粿仔
湯更濃厚,也更鮮甜。豬腸的切段比粿仔湯的大很多(長條狀),肥肥厚厚的豬腸清洗的
很乾淨,完全沒有腥味,咬起來彈性十足,咀嚼間更感受得到油脂的芬芳。整體而言,這
豬腸湯喝起來有點像沒加中藥,但湯頭更鮮美的四神湯。
豬嘴肉(NT$ 50)
這裡的豬嘴肉也很讚,比起一般切仔攤的更軟也更有彈性;白切的豬嘴肉上看得出些微嫩
筋,淋上薄薄的醬油,更吃得出肉的甜味。然而好吃歸好吃,NT$ 50的份量真的很少,點
的人要有心理準備(豬頭肉更貴,要NT$ 60)。
燙青菜(NT$ 30)
川燙好的A菜淋上醬油膏跟油蔥,甜甜鹹鹹的味道還不錯。
洪記的東西雖然好吃,不過走得算精緻路線,份量都不多,要在這裡吃飽可能得花不少錢
;回家的路上經過85℃,我們還是買了蛋糕跟咖啡回去當點心。對了,洪記三角窗的小豬
招牌做得斗大,沿著田寮河走信一路(往廟口的方向)可以很明顯的注意到,另兩家分店
則是分別開在信三路及安樂路上…有機會去嚐嚐看吧!
洪記粿仔湯,信一店
02-2422-5051
基隆市信一路93號
--
圖文誌 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin
something about winfred (記食/記遊/電影/音樂/生活)
--
Tags:
基隆
All Comments
By Sierra Rose
at 2007-01-23T16:33
at 2007-01-23T16:33
By Rosalind
at 2007-01-24T04:34
at 2007-01-24T04:34
By Todd Johnson
at 2007-01-24T16:34
at 2007-01-24T16:34
By Mary
at 2007-01-25T04:34
at 2007-01-25T04:34
By Wallis
at 2007-01-25T16:34
at 2007-01-25T16:34
By Anonymous
at 2007-01-26T04:34
at 2007-01-26T04:34
By Jacky
at 2007-01-26T16:35
at 2007-01-26T16:35
By Hazel
at 2007-01-27T04:35
at 2007-01-27T04:35
By Thomas
at 2007-01-27T16:35
at 2007-01-27T16:35
By Andrew
at 2007-01-28T04:35
at 2007-01-28T04:35
By Enid
at 2007-01-28T16:35
at 2007-01-28T16:35
By Yedda
at 2007-01-29T04:36
at 2007-01-29T04:36
By Donna
at 2007-01-29T16:36
at 2007-01-29T16:36
By Liam
at 2007-01-30T04:36
at 2007-01-30T04:36
By Genevieve
at 2007-01-30T16:36
at 2007-01-30T16:36
By Donna
at 2007-01-31T04:36
at 2007-01-31T04:36
By Michael
at 2007-01-31T16:37
at 2007-01-31T16:37
By Ula
at 2007-02-01T04:37
at 2007-02-01T04:37
Related Posts
春興餃子上新聞啦~
By Daniel
at 2007-01-09T05:58
at 2007-01-09T05:58
圓頂義式咖啡 Cima Rotonda
By Annie
at 2006-12-17T20:01
at 2006-12-17T20:01
請問基隆的婦產科女醫師
By Leila
at 2006-11-17T10:19
at 2006-11-17T10:19
基隆搭車到士林一問
By David
at 2006-11-15T21:31
at 2006-11-15T21:31
首都客運 基隆-美麗華 路線資訊
By Gary
at 2006-11-06T01:23
at 2006-11-06T01:23