地瓜球如何保持形狀不會扁掉呀>< - 生活

感謝知識+看完後終於會作地瓜球了
但又遇到一個小問題><
就是呀 炸完的地瓜球怎麼讓它不會扁下去呀...
好不容易炸出空心的感覺...真開心....
看到夜市都放在一旁形狀漂亮即時冷了都不會扁掉
各位達人請教教我吧!!這項東西是園遊會要義賣的!!
到現在都還沒炸成功......應說熱的時候還ok....
但只要量一多放在一起地瓜球熱度退了後就扁扁了...
吃相真不好看.....想問問達人是為啥原因會這樣呢!!
拜託了><