土三寒六讚岐烏龍麵 中和環球店 - 台北松山區

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店家名稱：土三寒六讚岐烏龍麵 中和環球店

所在地址：新北市中和區民有街9號, Taipei, Taiwan 23544

聯絡電話：

價位範圍：

營業時間：

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很早就注意到這間店,因為每天上班都會路過,

裝潢了很久,好不容易開幕了,

特地在下班之後,跑去吃了一次（4/10）......

沒想到第一天人超多,大排長龍,等了很久,才輪到我!

考慮到後面還有一票人大排長龍和店家的翻桌率

我在門口等的時候,就先想好了要吃什麼(一點都不想浪費時間)

一坐下來,馬上就點了,王國烏龍麵(小$220)&炸豆腐(小$80)

麵一上來,我馬上喝了幾口湯,湯頭真的很不錯!

緊接著吃了一口麵,剛咬下那一剎那,說真的,很失望~

感覺不到,烏龍麵應該有的彈牙,...

多在嘴巴咀嚼,咬了幾口,感受到的不是扎實,而是有點粉粉的感覺~

說真的,一碗要220的烏龍麵,這樣的水準,在我眼中,其實是不及格!

甚至我覺得"田舍"麵的口感,都勝過這間.....

更別提日本來的"丸龜"....

緊接著我吃了叉燒,炸雞肉,說真的,這兩樣,沒什麼話說,都很好吃!

可是在怎麼樣,一碗麵的主角,是麵條&湯頭,

叉燒&炸雞肉,在怎麼好吃,也都是配角..

等了一會,終於炸豆腐上來了!

說真的,三塊豆腐80元,我覺得不便宜,不過這個炸豆腐,

真的很好吃,外頭裹著粉去炸,炸到外酥內軟,呈現金黃色....

然後又泡著醬油,整個很對味...

因為我在外頭等很久,所以進來的時候,我都盯著裡面的店員在忙什麼..

整個覺得很混亂,收桌的速度也很慢,

正常應該用愛玉箱,一次收,然後抹布一次擦乾淨,

結果,我看到的是,店員用雙手拿碗,拿盤子,

一張桌子至少都跑兩趟以上才收乾淨.難怪外頭等了一票人...

上菜速度,因為我看不到廚房的狀況,只覺得,等蠻久的,菜才上來!

麵都吃了一大半,豆腐才上.....

盛麵的餐具,好看是好看,不過保溫的效果很差,吃到一半,湯都涼了...


4/12 這次揪了朋友一起去吃..想說在給這店一次機會看看,可能上次是意外,

這次改點的烏龍麵(涼麵$100),朋友點了我上次吃的王國烏龍麵($220),

在合點了一份炸豬排($140)&炸豆腐($80)!

炸豬排首先登場..咬下一口,好無言..

肉很不緊實...多咀嚼幾下,在口中呈現的感覺就是粉粉的..

朋友吃了一塊,只說soso...我隨口說,"福勝亭"的炸豬排都勝過這個!

朋友馬上點頭,說對!也跟著附和說,"品田牧場"也勝過這豬排..

接著上了涼麵,我吃了一口,感覺就跟上次一模一樣,就是不彈牙,

咀嚼起來粉粉的..我朋友也吃幾口看看,也是一樣的感覺....

然後,不知道該說杯子小,還是醬油放太多,麵放沒兩條,就滿了!

等到朋友的王國烏龍上了,他吃了幾口,評價跟我幾乎一樣,

湯頭很不錯,叉燒炸雞都不差...麵很弱,弱到不行..

最後評價,不管是熱的,還是涼的,這家的麵條,真的很弱很弱~

真的只有豆腐,很好吃!!

不過這次豆腐讓我也有話說,三塊裡面有一塊豆腐,明顯小了許多!

至少少掉1/4左右...感覺真的很差....

吃的時候,隔壁兩桌同時都出現了一點狀況,

首先是離我較遠的情侶,發生了,明明點了A餐,卻來了B餐~

理論上,這狀況每間店一定都有機會碰到,應該是要有一定的SOP..

我只看到店員,傻住,然後有點跳針式的說,

你是點這個沒錯阿,點餐的卷是這個沒錯..

最後個男的就說,沒關係,那我就吃這個,不用改了!(臉上非常不悅)

大概是因為等菜等太久,不爽在等了 ...

說真的,我覺得這是店家的問題,因為我在點菜的時候,覺得店員訓練有問題

理論上,最後點完的時候,應該要在複誦確認一次,

可是服務人員並沒有這個動作

甚至我說好了,他就馬上要離開,

我才想到,我沒有跟他說我要大的還是小的,

反而是我要提醒他,我要小的!

接下來,隔壁桌的媽媽問題就更大了...

明明她比我早進來,結果我都麵都吃了好幾口了,她的菜還沒有上來~

最後她不爽跑去反應,店員的反應也是,有點狀況外,還說他是第三順位!

弄的那個媽媽不想吃,打算直接走人..

中途,店家有送了一份炸豆腐,要招待那位媽媽,

不過媽媽還是很不開心,說不用,端走....

最後,跑來一個店員說,好像是麵要打折,還是免費之類的...

媽媽非常不爽的說,不用,我又不是沒有錢,吃不起.....

總之...我覺得,這店在員工訓練上,我覺得有很大的問題,

理論上,這事情一開始店經理就要主動出來處理~可是沒有!

一直等到火燒的很大的時候,才想要危機處理.

裡面的外場員工,分工也有很大的問題...

感覺都一票人搶著一樣事情做...

沒有分工的感覺..要嘛都傻傻站在那邊..要嘛一碗麵3~4個人搶著端...

然後,站的時候,又常常全部的人面朝廚房,屁股朝著客人...

我揮手想要個麥茶..結果看到的人,竟然是在廚房裡面的小姐!

雖然我不喜歡王品連鎖店,那種過度誇張的以客為尊..隨時注意客人的反應!

但是至少,你們要聊天,要做什麼,至少面要向著客人~

全部都是屁股朝著客人,真的很無言!




忘了說,開幕期間到4/13號有打七折!

如果沒有打折的話,這個價位,我覺得偏高!!!

以後這間店,我大概不會列入考慮.....

因為這樣的價位,我可以找到更好吃的,服務更好的!

最後,有想去吃的朋友,記得要點炸豆腐,這是我唯一推薦的~

















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