圓山老崔蒸包 - 台北中山區

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標題：圓山老崔蒸包

內文：


圓山「老崔蒸包」原本位於臺北市中山足球場附近，

後來拆遷到林森北路新興國中對面那條巷子，

在新興公園旁，只營業到下午1時。

地址為中山北路2段137巷，

但門外三角窗柱子上的路牌卻是「民權東路一段58巷」。



店內約有20餘個座位，

牆上懸掛老牌演員葛香亭的毛筆楷書題字「老崔蒸包」，宣示著此店的出身與客群。



「老崔蒸包」與一般早餐店不同，只賣蒸包和酸辣湯。

蒸包有牛、豬兩種口味，現點現包，

由於通貨膨脹，目前價格已調高為1籠10個，85元；酸辣湯每碗25元。



蒸包蒸法像小籠包，外型如小刈包，

麵皮是手?的，有些蓬鬆卻又帶有微微的咬勁，

內餡散發一股淡淡的醬香味，比一般包子緊實而富彈性，

就像軟式的貢丸，顯然肉餡事先經過一番搥打的工夫；

蒸熟後肉餡飽滿，湯汁收乾，咬起來竟有彈牙的特殊脆感，

而且毫不油膩，確是與眾不同；若沾醬油、蒜泥和辣醬食之，滋味更加美妙。

記得多年前在中山足球場附近舊址第一次吃到時，內心有著驚喜的感覺呢！



酸辣湯看似簡單，食材有豆腐、木耳、紅蘿蔔絲，加入綿密蛋花，

勾芡後頗為滑溜順口，味道偏酸，但跟蒸包挺搭。



「老崔蒸包」1籠10個，加上酸辣湯，

對食量普通的人來說，獨自一人吃，份量似乎多了些；

所以到「老崔蒸包」吃早餐，二、三人相約前往，比較合適。※



店名：圓山老崔蒸包
地址：台北市中山北路2段137巷33號
電話：（02）2581-7014
營業時間：05:00-13:00‧週一公休
消費日期：2011年7月


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