國賓A Cut牛排館(多訪) - 新竹

Iris avatar
By Iris
at 2018-10-14T22:29

Table of Contents


餐廳名稱:A cut牛排館
消費時間:2018年/6~10月
地址:新竹市東區中華路二段188號9F
營業時間:AM11:30~PM3:00 PM6:00~PM10:00

圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67169310


很久沒上牛排館了,幾個月前因朋友喜宴辦在N168而再次造訪,

不過這次是吃敦化店而非維多利亞,不曉得是否喜宴的緣故,

整體吃下來沒有很理想(尤其重點的牛排),後來想起家裡附近的A cut,

目前僅台北與新竹的國賓有駐點,就來吃了幾次。

------------------------------------------------------------------

A cut午餐只有提供set,前菜甜點等選擇性也較少,

不過價格比晚餐便宜,這似乎是很多牛排館的通則了,

目前也有提供日本和牛,價格當然是比較高貴,

點了午間限量的老饕(五分)、羅西尼(三分),

新竹店的服務覺得蠻制式,至少不壞啦~



麵包口感ok但氣味比較平,不算是我特別中意的,所以就沒續了,

搭配使用的含鹽奶油是總統牌,香味、鹽味與熱麵包倒很合,

前菜海鱺,切成條狀的生魚片與百香果醬汁,與凱薩沙拉都算是加減吃吃,

洋蔥湯是牛骨湯頭,鋪了焗烤起司,較喜歡蘑菇湯多些,

總之以牛排館這些牛排之外的餐食來看,算平穩不難吃。



老饕外圈微焦脆,肉香味、咀嚼之下的甘甜,皆屬預期之中,

這裡的熟度後來詢問過,確實會偏高些,所以老饕其實點三分會比較好,

搭配鴨肝的羅西尼用的是極黑牛,菲力細嫩少油,我是較嚐不出那股脂質香,

而感覺上是以鴨肝的油質取代(頗為肥嫩),牛肉本身肉質則是更為甘甜,

其實此時想到的卻是之前在長春藤吃的美國菲力,風味、口感,不輸這裡呀。



甜點舒芙蕾質感、蓬鬆度都不錯(只是杯緣內圈相對略油),

提拉米蘇是將原型作變化,以白巧克力球包裹馬斯卡彭起司與可可的味道,

底層餅乾則以散佈盤底來表現,沒有太大的感觸,比較喜歡芒果舒芙蕾。



接著來看另一次造訪,同樣午餐,這次吃煎烤盤克夏黑豬,

午間套餐NT$1,380,這裡除牛肉外的選擇另一個會想吃的是煎鴨胸(還沒試過),

以豬排的表現這價位很ok,整體算是汁多甘甜,

只是某些部位偏乾,而靠近油質豐富的地方,嚼起來很令人滿足,

搭配蘋果醬、黃芥末奶油的組合好吃,後來看Q4的菜單sauce改客家金桔泡泡了。



刻意點了價位最低的科羅拉多州紐約客(NT$1,100),

澀味較重,且甘甜、濃郁度都不算優,以美味來看好像還不如吃個豬排。

至於前菜改另外加價的恰恰沙拉、以及甜點的季節水果盤,都屬平凡。



晚餐時間造訪,可以主餐單點、或者加價NT$1,000變成套餐, 

雖然整體比中午貴,但是選擇較多,且開胃菜或湯品吃起來感覺較佳,

點了虎蝦、秋蟹濃湯,虎蝦品質好、煎製的熟度ok即可,sauce的提味也不錯,

秋蟹濃湯有明顯的蟹甜,湯好喝,中央的餃子則是鯷魚與蟹肉餡,

只是鯷魚的鹹味較為搶風頭,或許是湯偏甜,而以鹹多的餃子來搭配吧我想。



中場附上小巧的白柚風味冰淇淋解膩,餅乾挺脆的,

晚間套餐會多一道side dish,選了焗烤松露通心麵,調味挺濃厚且麵體Q彈。



這次牛排選了加州Brandt乾式熟成30日肋眼(三分熟),整體其實有點小失望,

整體只能說尚可,雖經過乾式熟成,但以這塊的滋味上也並沒有比較甜、較濃厚,

至於老饕上蓋的部位,美味度還是可以的。



甜點是蒙布朗,類似之前的提拉米蘇轉化原型,但我還是沒特別喜歡,

結尾附上茶與小點心(棉花糖、杏仁餅、巧克力脆片)。




延伸閱讀:

台北 維多麗亞N168 PRIME牛排館
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62304673
台北 歐華酒店地中海牛肋排館
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/59625418
台北 教父牛排Danny's Steakhouse
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/58051863
台北 Lawry's勞瑞斯牛肋排餐廳
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/55470384
台北 Ruth's Chris茹絲葵
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/49795030
--

我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--

All Comments

Edith avatar
By Edith
at 2018-10-15T06:46
光看就想吃了
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-10-15T15:03
的確好吃 可是我覺得沒有到他的價錢
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2018-10-15T23:20
我覺得好好吃喔,可是非常貴
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-10-16T07:37
真的好吃 但也真的貴
Tracy avatar
By Tracy
at 2018-10-16T15:53
除了牛排,前菜甜點都比以前退步很多也漲價不少
Elvira avatar
By Elvira
at 2018-10-17T00:10
退步很多 沒以前好吃了~
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2018-10-17T08:27
比起街邊餐廳相對高階牛排肉存貨到變質,飯店的高階商品反而比較能獲得應有的品質
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2018-10-17T16:44
週末也剛去!他們的老饕/a cut還是吃遍各家最愛的,但高價的Brandt 30日肋眼不夠肉香軟嫩,反而不愛

贈送試香空瓶

Necoo avatar
By Necoo
at 2018-10-14T21:54
平常有買試香的習慣 累積很多空噴瓶 大都是3ml https://i.imgur.com/UfrrU2n.jpg 然後真的噴不出來不要誤會是贈香水啊…… 有需要的請來帶走它 如果有外出旅遊裝化妝水也可以 但要自己先消毒喔 一共六個噴瓶 一個滴瓶 一次取走優先 面交城隍廟附近皆可 - ...

詩威特做臉竹北

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2018-10-14T20:56
請問有人在新竹 竹北詩威特做過臉嗎? 外地人來新竹好久 想找連鎖店 沒聽人分享過新竹的威特 做臉如何 感謝大家幫忙 下禮拜要當新娘要來去惡補一下 - ...

求推薦 工業區滷肉/爌肉飯/仁和路食物

Edith avatar
By Edith
at 2018-10-14T20:52
HI,各位新竹板的前輩各位好: 最近因為工作的緣故搬過來新竹工業區附近, 但還是對在台中念書所吃到的滷肉/爌肉飯念念不忘 例如: 夜間部爌肉飯 https://i.imgur.com/vNH5eds.jpg 相片來自Google MAP 東興市魯肉義 https://i.imgur.com/b3w ...

請問新竹哪裡買生鴨胸

George avatar
By George
at 2018-10-14T20:23
如題~請問新竹各賣場、超市,哪裡可以買得到生鴨胸? 目前有看過全聯、大潤發、愛買、city’s super 皆沒有 請問傳統市場會有嗎? 謝謝~ - ...

台北中正【黃家香腸】排長隊只為買烤香腸

Audriana avatar
By Audriana
at 2018-10-14T20:03
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RmozPPj ] 作者: hellolego (hellolego) 看板: Food 標題: [食記] 台北中正【黃家香腸】排長隊只為買烤香腸 時間: Sun Oct 14 19:58:13 2018 餐廳名稱:黃家香腸 消費時間:2018年/10月 ...