國秀食堂/日式/居酒屋/丼飯/燒烤/關東煮 - 高雄

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：國秀食堂
地 址：高雄市苓雅區昇平街21號
電 話：0922480008
營業時間：17:30-12:00 週三公休
價位範圍：60-400
鄰近捷運：三多商圈

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心得：
國秀食堂是個適合1個人或是4人以下小聚閒聊搭配好吃食物的場所。

店鋪佈置採日式吧台，沒有長桌。可以看到師傅準備食材的過程。店家販賣炸物/丼飯定
食/燒烤/炒物/生魚片，多種類食物，但每一個種類不一定會有常見菜色。

這次點了
1.烤櫛瓜豬肉捲
2.烤雞肉串
3.關東煮
4.豬排丼
5.炸牡蠣

1.櫛瓜豬肉捲

櫛瓜豬肉捲用長條的豬肉片和削成長條的櫛瓜片捲起。外觀上呈現漂亮的綠色螺旋，表面
的肉汁反射光線，在燈光下閃爍。

咬下去，可以感受到豐富的層次感。牙齒首先碰到彈牙的豬肉，接著一層柔軟的櫛瓜，再
一層彈牙的豬肉，再一層櫛瓜。層次感持續到咬斷一口。

豬肉和肉汁混合炭香擴散到鼻腔，櫛瓜微甜的水份減緩肉汁的油膩，添加了清爽的感覺。

https://i.imgur.com/y0OAJfY.jpg

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2.烤雞肉串

雖然是常見的烤雞肉串，但是不是每一間店都能烤的像國秀一樣。

國秀使用帶皮的雞腿肉。烤的酥脆的雞腿皮和彈牙的雞腿肉兩者相反的口感提供了除了單
純吃肉以外的樂趣。

https://i.imgur.com/6Zzvg95.jpg
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3.關東煮

如圖，是很想像中單純的日式氣氛關東煮。

https://i.imgur.com/69zJvyK.jpg

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4.豬排丼

我覺得國秀豬排丼最好吃的部分是醬汁。但和我心目中的丼飯形象差了一點，心中典型的
丼飯形象比較符合咕嚕咕嚕家的。口感緊實的豬肉鋪在白飯上，淋上高湯滑蛋洋蔥醬汁。


國秀的豬排丼由3+1種元素組成

最上層： 炸三層肉
中間： 是滿滿的高麗菜絲
最下層： 是白飯

旁邊醬料獨立出來

醬汁像一支箭一樣串起來其它3元素。
蘿蔔泥香氣和偏甜的口味中合了麵衣和三層肉的油膩感，連節了高麗菜絲的清脆感，包容
了白飯的滿足感。把醬汁拿掉後，這個豬排丼就會像一個散掉的三明治。

https://i.imgur.com/Fxwagjt.jpg

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5.炸牡蠣

如圖，炸牡蠣就是一顆普通的炸牡蠣。

https://i.imgur.com/3mbqRSY.jpg


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