國王御廚賣焢肉飯 - 台中

懷念阿嬤煮腿庫味 國王御廚賣焢肉飯
2012年 03月04日

【林世雄╱台中報導】台中市大甲區中山路上去年底悄悄的開了一家賣焢肉飯的小吃店，
店家看起來不起眼，但老闆王振權卻是曾經擔任過兩年史瓦濟蘭國王御廚的大廚師，大廚
為何賣起焢肉飯？他說：「我希望把我最懷念的阿嬤焢腿庫的好滋味，跟大家一起分享。
」
為史國國王烹飪

王振權曾經在二○○五年拿過全國技能競賽中餐烹飪成年類組冠軍，大學畢業後到台北晶
華酒店工作，二○○八年到史瓦濟蘭擔任國王御廚，一待就是兩年。
他說，史瓦濟蘭國王恩史瓦帝三世多年前因曾受邀來台參加過國慶晚宴，認為台灣飲食類
似非洲人的重口味，便甄選他到史國擔任國王御廚。
史國國王不吃豬肉、羊肉及帶殼海鮮，菜色變化不易，再加上國王常常晚上七、八點吃午
餐、半夜才吃晚餐，王振權花了一個月左右，才摸索出國王喜歡的口味。王振權做過糖醋
牛肉、三杯雞等知名中菜，還做過蛋餅、水餃、炒飯、湯麵等給國王吃。
一年多前，王振權結束御廚工作回台，決定開一家賣焢肉飯的小吃店，每天一早挑選新鮮
的三層豬肉，加上炸蒜片、紅蔥頭、純釀醬油及冰糖等，焢上一個多小時，就成了口味清
爽、不油膩的焢肉飯。
「好吃再來一碗」

顧客程中義說，老闆煮的焢肉，吃起來肉感很軟Ｑ、彈牙，不會太油或太鹹，再配上爽口
的蘿蔔乾，「會讓人忍不住想要再吃第二碗。」。

新聞連結：
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/34066270/IssueID/20120304

想請問一下這間店在哪裡呢?
謝謝^^

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