回味無窮的生日大餐@台北三井本館 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FuKbg39 ]

作者: jameslin0520 (ㄧ整個無言了..) 看板: Food
標題: [食記] 回味無窮的生日大餐@三井本館
時間: Wed Jun 20 11:54:15 2012


餐廳名稱：三井日本料理本館
消費時間：2012年/5月
地址：台北市農安街30號
電話：(02) 2594-3394
每人平均價位：1600
可否刷卡：可
有無包廂：有

圖文網誌http://www.wretch.cc/blog/cerises119/597678

[食記]回味無窮的生日大餐@三井本館

一直有個怪癖~
就是不喜歡在人多的節慶和大家湊熱鬧,
無論是西洋情人節或七夕情人節...還是聖誕節...
櫻桃和Peu de mal從不去餐廳慶祝也不用互相送禮物,
我比較在意的是心靈上的自在快樂,開心相處是最重要的呀~
不過呢!
我倒是非常注重生日,因為這才是屬於自己的節日阿~
所以我和Peu de mal也只有在彼此的生日時才會吃大餐送禮物慶祝一番,
也因為一年只有一次,所以我們都會趁這個時候到高級餐廳大快朵頤

其實當初在選擇哪一家餐廳時猶豫了好久,
台灣的餐廳真是多到不勝枚舉,
後來仔細考量Peu de mal喜歡多變豐富的菜色,
最後選定鼎鼎大名的"三井"日本料理!!

這家在政商名流界當中頗負知名的三井,
室內是採較昏暗的俐落風格,
隔壁約三歲的小朋友還大聲的問他爸媽說"為什麼不開燈??"
惹得全場的客人都大笑,實在是太可愛啦~~

因為是我們第一次來,還不是很熟悉這裡的菜色,
加上當天要讓壽星Peu de mal吃到多樣菜色,
所以我們點的是NT:1600的套餐(需加10%服務費)
這裡的套餐菜色是會有服務員拿著iPAD到桌邊與客人討論菜色配置和烹煮方法,
首先上桌就的是師傅幫我們配好的豪華綜合生魚片~內容有三種魚,蝦子和干貝,
一上場就氣勢驚人啊!!!

紅紺肉質清脆鮮甜,蝦肉更是彈牙~

而鮪魚是取二種不同部位的生魚片,
顏色較鮮紅的鮪魚吃起來入口即化,
而顏色較粉紅的鮪魚吃起來則是非常有彈性!!
最左邊的是水針魚,
之前吃過水針魚的握壽司,但從不知道水針魚長什麼模樣~
不過這次在三井讓我們看到了它的廬山真面目,
果然魚如其名,尖尖的嘴讓我們驚呼了好久,哈哈!!

在這麼多種新鮮生猛的生魚片裡,還有櫻桃最愛的干貝~
肉質厚實,入口的甜味更是讓人魂牽夢縈啊!!!

細細品嘗生魚片後,
接下來是蟹肉沙拉~
果然是價值一千六的套餐,
沙拉擺上二節蟹腳就讓人覺得充滿霸氣啊!!!

自從四年前去過北海道後就再也沒吃過新鮮的帝王蟹了,
睽違四年再吃到沒有冷凍味的帝王蟹真的很感動,
看到扎實不萎縮的蟹肉,還有入口的鮮甜,
再搭配上精選的蔬食,
無懈可擊啊~~~~~~

這時上桌的是前一道生魚片裡的蝦頭,
以往都是我一個人解決掉全部的蝦頭,因為Peu de mal不敢吃,
但因為今天是三井的蝦頭,所以他決定試試看,
不過還是請店家幫我們烤過,想嚐嚐不同的風味~
結果Peu de mal真的吃下生平中第一顆蝦頭,
蝦頭烤過風味更棒!我甚至都想把蝦殼給吞下肚了,呵呵!!

一開始點菜時,我們希望二份套餐的菜色都合併,
所以每一道上桌時看起來都霸氣十足,
還有一個優點是,菜色也會有稍稍的不同~
像我們的烤魚是半尾的紅喉,
真的是好吃到嚇死人,
吃完飯我們去三井嚴選超市逛逛時才發現,
紅喉這條魚其實是超高單價的,生鮮的紅喉沒有料裡就要接近八百元,
換算一下我們一千六的套餐,
能吃到這條魚真的很划算耶~~

師傅把魚皮烤的香酥而肉質卻又能飽有多汁軟嫩的口感,
能料理到食材的原味發揮到最極致才是真功夫啊~
Peu de mal愛死了這道烤魚,瘋狂的埋頭吃魚呢!!

而旁邊的小配菜是醃生薑和牛蒡裹辣味磳,
很特別的風味,值得一試!!

接著上桌的是柳橙焗烤明蝦,
造型非常討喜!!!
是一整顆香吉士挖空後,
填入橙香風味的奶醬和海鮮食材後再用烤箱將食材烤熟,
非常有趣的一道菜色~

裡面的明蝦真的很大隻,
還有干貝和菇類,加上熱熱的橙香白醬,
因為香吉士加熱後有點果酸的苦味,但不衝突~
整體口感很成熟^^

握壽司是炙燒水針魚和鮭魚卵,
水針魚炙燒的熟度剛剛好,醋飯酸度和Q度都水準之上~
而鮭魚卵給的很大方,
讓口腔充滿濃郁的海味,讚翻了!!!

再來是紫蘇炸干貝,
生干貝裹著紫蘇用油炸的方式呈現,
把干貝的鮮美完整的保留住,
咬下去就像是小籠湯包一樣,干貝湯汁會隨之流出~
再搭配紫蘇和辣蘿蔔泥特有的風味真的超讚的!!

一上桌以為有二顆炸干貝,
但其實另一顆是外層裹碎花生的炸芋泥,也很好吃~
不過,總覺得有點小失望,哈哈!!

湯品的部份我們選擇的是小火鍋,
店員會先將食材入鍋煮好在端上桌,
吃到這裡我和Peu de mal的肚子已經撐到一個不行,
但是火鍋湯頭調的非常好,所以我們還是吃了二碗,哈哈哈~

火鍋沾醬以柚子醋為基底,上面還灑上少許柚子皮,
吃起來清爽,口腔不會有負擔~
不過櫻桃來是建議吃火鍋的原味是最棒的!!!

因為當天是Peu de mal的生日,
三井特地招待雙色山藥壽麵,還有鮭魚卵點綴,
雖然小小的一份,不過味道卻很豐厚,
柴魚麵湯鹹度適中,可以完全沾附在山藥細麵上,在加上鮭魚卵的鮮味,
非常精緻的口感!!

粉紅色的山藥細麵是用梅汁一起揉麵製成,
梅味明顯卻不突兀~

甜點水果上桌~搭配日式抹茶!
櫻桃點的是桂花紅豆紫米粥,Peu de mal點的是抹茶冰淇淋~
抹茶冰淇淋茶味濃郁不死甜,紫米粥就略顯普通了點...
水果品質也很高,配上熱抹茶剛剛好

吃飽喝足後就是送禮物時間啦~
送給Peu de mal的是自行車界的車友們都一致推崇的3D車褲,
近期是Peu de mal的戰鬥週,有段時間無法騎車的他一直有點鬱卒...
希望送你這件車褲能夠心情好一點,等戰鬥週結束再一起去騎車吧~

希望你今年許下的生日願望都能實現喲~ Love!!



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