四維紅麵線 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: khalil (秋霜烈日) 看板: Food
標題: [食記] 四維紅麵線
時間: Sat May 12 22:12:14 2007

[名稱] 四維紅麵線
[地址] 台北市四維路170巷24號
[電話] (02)2703-3469
[價位/每人] 小碗35、大碗50
[營業時間 ] AM 7:00~PM 7:00
[公休日] 週日公休

這家就在熙來攘往的馬路邊
小小的店面生意總是不錯，位子不多
雖說營業到晚上7點，但常常提早賣完收工
(舒老的話：此乃賣小吃達人的至高境界～ v(￣︶￣)y)

因為地緣關係，算蠻常去吃的
尤其是在傍晚時分，還沒要吃晚餐肚子又有點餓的時候
來上一碗熱呼呼的小碗麵線，實在不錯

標榜的是手工的紅麵線
麵線的製作過程好像有經過烘烤什麼的…
店家特別強調胃腸不好的人也適合吃

一端上來，上面撒了綠油油的香菜跟蒜泥
醋和辣椒醬則是擺在桌上可以自己看要加多少
特製辣椒醬蠻香的，不過後勁也很強

胃腸不好的人適不適合吃我不敢保證
嘴巴很挑、喜愛大腸麵線的人倒是蠻可以來試試
他們的麵線口感很棒，軟硬適中，吃過許多次沒有一次失誤！
印象中紅麵線的特色好像就是久煮不會爛

順道一提，最近一次(大概也是最後一次( ′-`)y-～)
去西門町吃阿宗麵線，那麵線的口感就是一整個太爛 =.=

湯頭帶著自然鮮甜的柴魚味，"濃稠度"也很適中
吃完不會口渴，所以應該沒放什麼味精吧？
裡面放了些黑木耳，吃起來口感的層次更豐富

他們的大腸滷得很入味
帶著透亮的紅褐色，口感算是Q中帶著軟嫩，並不需要咬很多下
基本上是每一口麵線都吃得到大腸的分布程度
若是嫌還不過癮，還可以再加大腸–小碗+15，大碗+20

唯一小可惜是料只有大腸一種
並沒有蚵仔可以選擇，不然美味就能從A+～A++…
(老板：功夫練到家一招就夠了= =+ ，設計對白XD)

35元實惠好吃老板娘又親切
推薦這家「四維紅麵線」給在附近的版友喔～

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