四季烤鴨 - 桃園中壢

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qe9u2yw ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 四季烤鴨
時間: Thu Mar 8 10:20:45 2018

餐廳名稱：四季烤鴨
消費時間：2018 年/ 03 月
地址：桃園市中壢區新中北路二段210-1號
電話：0980 082 280
營業時間：11:00 ~ 20:00(週一公休)
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafyeh.com/blog/post/118228386
每人平均價位：120
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：三星蔥肉串
官網：略

=====我是分隔線======
會發現這家『四季烤鴨』其實從朋友Nana媽的部落格裡發現，
我個人挺愛吃這種一鴨三吃的，而『四季烤鴨』似乎還被食尚玩家介紹過，
剛好每次來中壢植牙回診已經有點不曉得要吃什麼，馬上把這家『四季烤鴨』收入口袋名
單。
昨天台北米其林指南必比登推介出爐了36家名單，其中一家宋廚菜館就是我烤鴨的心頭好
，
可惜宋廚菜館好吃歸好吃，真的太難訂位了，想來想去就在朋友的慫恿下，今天馬上來『
四季烤鴨』解個饞！

『四季烤鴨』在中壢幸福市場旁，沒有內用座位，
基本上都是外帶，不過這種一鴨三吃好像都是這樣，想想我好像也沒看過能內用的店。
老闆負責片鴨、剁鴨架，老闆娘則負責炒鴨架、裝袋。
跟一般一鴨三吃不同的是，這邊不是用批來的烤鴨，
而是現場兩個火爐現烤的烤鴨，在等候時看到老闆在片鴨，光用看得我就知道這烤鴨肯定
好吃！
怎麼說呢？ 鴨肉這東西很容易老，且肉質也容易乾柴，
所以我一般去燒臘店，我大都點叉燒、燒肉，如果一定要吃烤鴨，我通常點鴨腿就是這原
因。
而『四季烤鴨』老闆在片鴨時，從旁明顯能看到鴨肉的肉汁四溢，
烤鴨皮呈現焦糖色澤非常漂亮，只能說越看越餓。

『四季烤鴨』菜單價位
比較特別的是，炒鴨架還可以加價加料，有點類似薑母鴨的概念，
不曉得哪天會不會推出加科學麵....XD

『四季烤鴨』一鴨兩吃
烤鴨看起來油油亮亮相當誘人，我個人強烈建議烤鴨要越快吃越好，
因為這東西只要悶到，裡頭有水氣鴨皮就不脆了，好吃度肯定減半。
『四季烤鴨』標榜使用生鮮土番鴨當天現烤，雖然烤鴨並不算超大隻，
但烤鴨吃起來的確皮脆又多汁，超好吃！
不過網上別人介紹餅皮加了芝麻，這天倒是沒看到，就是一般的烙餅皮。

炒鴨架
雖然炒鴨架肉不多，不過加了特調醬料、蔥、蒜、九層塔等香辛料去炒，真的非常香，
不管是配飯還是下酒，都很合拍，
我有點後悔沒加價加料，帶回去再煮個白麵來搭就超讚啦！

後記：
『四季烤鴨』靠近幸福黃昏市場附近，在地的朋友我想都知道吧。
一鴨三吃這東西，台灣到處都有，但一般台灣的一鴨三吃通常皮都不脆了，
有些烤鴨是批來的，有些則烤好出爐放了好一陣子，
如果要吃到真的有脆皮感的烤鴨，通常要上餐廳，
比方說台北米其林指南必比登推介的宋廚菜館、宜蘭的蘭城晶英、鼎鼎大名的龍都，
而『四季烤鴨』則是少數平價烤鴨卻是用剛出爐的烤鴨，皮脆好吃又多汁，個人大推！
不過記得要快點吃，不然裝袋悶水氣烤鴨被悶軟了，好吃度就下降了，分享給大家！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
http://leafyeh.com/blog

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