四季烤鴨 - 桃園中壢

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By Madame
at 2018-03-08T10:21

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qe9u2yw ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 四季烤鴨
時間: Thu Mar 8 10:20:45 2018

餐廳名稱:四季烤鴨
消費時間:2018 年/ 03 月
地址:桃園市中壢區新中北路二段210-1號
電話:0980 082 280
營業時間:11:00 ~ 20:00(週一公休)
無音樂。有圖真相網誌版:http://leafyeh.com/blog/post/118228386
每人平均價位:120
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:三星蔥肉串
官網:略

=====我是分隔線======
會發現這家『四季烤鴨』其實從朋友Nana媽的部落格裡發現,
我個人挺愛吃這種一鴨三吃的,而『四季烤鴨』似乎還被食尚玩家介紹過,
剛好每次來中壢植牙回診已經有點不曉得要吃什麼,馬上把這家『四季烤鴨』收入口袋名
單。
昨天台北米其林指南必比登推介出爐了36家名單,其中一家宋廚菜館就是我烤鴨的心頭好

可惜宋廚菜館好吃歸好吃,真的太難訂位了,想來想去就在朋友的慫恿下,今天馬上來『
四季烤鴨』解個饞!

『四季烤鴨』在中壢幸福市場旁,沒有內用座位,
基本上都是外帶,不過這種一鴨三吃好像都是這樣,想想我好像也沒看過能內用的店。
老闆負責片鴨、剁鴨架,老闆娘則負責炒鴨架、裝袋。
跟一般一鴨三吃不同的是,這邊不是用批來的烤鴨,
而是現場兩個火爐現烤的烤鴨,在等候時看到老闆在片鴨,光用看得我就知道這烤鴨肯定
好吃!
怎麼說呢? 鴨肉這東西很容易老,且肉質也容易乾柴,
所以我一般去燒臘店,我大都點叉燒、燒肉,如果一定要吃烤鴨,我通常點鴨腿就是這原
因。
而『四季烤鴨』老闆在片鴨時,從旁明顯能看到鴨肉的肉汁四溢,
烤鴨皮呈現焦糖色澤非常漂亮,只能說越看越餓。

『四季烤鴨』菜單價位
比較特別的是,炒鴨架還可以加價加料,有點類似薑母鴨的概念,
不曉得哪天會不會推出加科學麵....XD

『四季烤鴨』一鴨兩吃
烤鴨看起來油油亮亮相當誘人,我個人強烈建議烤鴨要越快吃越好,
因為這東西只要悶到,裡頭有水氣鴨皮就不脆了,好吃度肯定減半。
『四季烤鴨』標榜使用生鮮土番鴨當天現烤,雖然烤鴨並不算超大隻,
但烤鴨吃起來的確皮脆又多汁,超好吃!
不過網上別人介紹餅皮加了芝麻,這天倒是沒看到,就是一般的烙餅皮。

炒鴨架
雖然炒鴨架肉不多,不過加了特調醬料、蔥、蒜、九層塔等香辛料去炒,真的非常香,
不管是配飯還是下酒,都很合拍,
我有點後悔沒加價加料,帶回去再煮個白麵來搭就超讚啦!

後記:
『四季烤鴨』靠近幸福黃昏市場附近,在地的朋友我想都知道吧。
一鴨三吃這東西,台灣到處都有,但一般台灣的一鴨三吃通常皮都不脆了,
有些烤鴨是批來的,有些則烤好出爐放了好一陣子,
如果要吃到真的有脆皮感的烤鴨,通常要上餐廳,
比方說台北米其林指南必比登推介的宋廚菜館、宜蘭的蘭城晶英、鼎鼎大名的龍都,
而『四季烤鴨』則是少數平價烤鴨卻是用剛出爐的烤鴨,皮脆好吃又多汁,個人大推!
不過記得要快點吃,不然裝袋悶水氣烤鴨被悶軟了,好吃度就下降了,分享給大家!

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
http://leafyeh.com/blog

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All Comments

Selena avatar
By Selena
at 2018-03-11T12:43
這間超多人
Catherine avatar
By Catherine
at 2018-03-14T15:05
有小漲價,但還是不錯吃
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2018-03-17T17:28
Odelette avatar
By Odelette
at 2018-03-20T19:50
剛經過,爆多人…
John avatar
By John
at 2018-03-23T22:12
四年前吃過 真的不錯
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2018-03-27T00:34
下次來試試看這間,中壢監理站那間我已經不敢去了,阿弟仔包餅皮抽煙就算了,手機直接放到餅皮上,炒鴨架也不會再問是否要加料或加辣了.........
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-03-30T02:56
吃過兩次 感覺正常...
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By Quanna
at 2018-04-02T05:19
加點米血一起炒,好吃

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