嚴選鍋品 食尚養生麻辣鴛鴦鍋 - 台北大同區

店　　名：嚴選鍋品 食尚養生麻辣鴛鴦鍋
地　　址：台北市大同區承德路一段16號
電　　話：02-2558-9898
營業時間：11:00–14:00,18:00–23:00，周一公休
官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu/
Facebook：https://www.facebook.com/yshotpot
線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E

完整圖文版：http://www.yufublog.com/2014/03/blogger-post-yshotpot.html

帝王級鱘龍魚富含膠原蛋白及豐富維他命，肉質細嫩有嚼勁且無刺、無腥味，絕對是難得
一嚐的美味珍饈；這天在「嚴選鍋品」最美麗代言人冰淇淋妹的揪集之下，我們美食小組
再度合體前來享用美味的麻辣鴛鴦鍋啦～


「嚴選鍋品」就位在北市承德路京站時尚廣場對面，鄰近台北轉運站及台北車站交通挺方
便，為「嚴選名膜-手機包膜」的相關企業，承襲「嚴選」兩字的精神，從食材挑選、湯
頭熬煮到服務接待皆秉持此信念，同時也讓等候包膜的顧客有更好的用餐選擇。


今日請出代言人冰淇淋妹親自來站台，好評不斷超值優惠再延長，即日起至2014/4/30前
每週二到週四來店用餐，在臉書按讚並打卡上傳照片，臉書狀態設定為「公開」即可享有
午餐七折，晚餐八折，敬請把握機會喔～


進店門除了櫃台之外，裝潢擺飾以太極意象石雕最醒目，白色牆面上有許多藝人的簽名，
看來「嚴選鍋品」頗受明星們的喜愛。


「嚴選鍋品」的明星食材是來在花蓮玉里深山，以純淨無污染冷泉水養大的的鱘龍魚；在
一樓就特別設置了一個大型水族箱，固定每週一次將山泉水運來送至三樓頂端大水塔，接
著以模擬「滴流」的方式將水引入水族箱，並利用電腦控溫塑造最適鱘龍魚生長的環境，
這一切的努力都是為了讓顧客品嚐到最新鮮的品質。


用餐空間集中在二、三樓，樓梯稍陡行走時請小心慢步。


座位以四、六、八大長桌為主，大致上每兩人配置一只電磁爐，空間寬敞、動線流暢以木
捲簾隔開鄰座，燈色溫暖用餐環境舒服。




此為三樓醬料區，特別用碎冰保冷藏鮮，常見沾醬及配料都沒缺，但其實這兒無論紅白鍋
的湯底都很夠味，所以我完全沒有取用的需要。


黑色桌面及餐具搭配黑晶電磁爐，再加上灰黑色鑄鐵鍋，打造出高貴沉穩的質感。


「嚴選鍋品」採用特製鑄鐵鍋，除了此材質受熱均勻且保熱性好之外，烹調時釋放出鐵離
子，能增加人體鐵質吸收，據說可視為天然食補的一種呢！

養生鴛鴦鍋的兩款湯底分別為「養顏美容鱘龍魚高湯」與「正宗四川重慶紅油麻辣趟」。

「養顏美容鱘龍魚高湯」是利用鱘龍魚骨頭與豬大骨純天然熬煮30小時以上，使得魚骨中
的軟骨精髓和豬大骨的鈣質精華完全融入湯中，精煉出乳白濃郁的色澤。

「正宗四川重慶紅油麻辣燙」，以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮，再
加入爆香的乾辣椒、花椒、豆瓣醬等多種辛香料及中藥調製，還有老闆私房獨家秘方，使
其湯味厚重、油厚濃腴，既麻且辣，在冬天食用有祛除風寒的效果。


尊龍養生開胃茶，獨門調配菊花茶配方，加入甘草調製，清香回甘可解膩。


湯底計價方式為每人份120元，當然是選擇兩種湯頭都有的鴛鴦鍋最棒啦！

菜單品項詳見官網：http://www.yshotpot.com.tw/menu/


點餐這種麻煩的工作，當然是交給女士們去處理就好。


隨餐附上的鮑魚沙拉，在酸鹹香甜的沙拉下墊著紅、白蘿蔔與黃瓜絲，整體口感清爽又開
胃。


「養顏美容鱘龍魚高湯」濃稠如牛奶般，滋味醇厚、清爽甘甜，入口齒頰留香、意猶未盡
。


麻辣鍋底可以無限續加，鴨血入味口感香滑軟嫩，豆腐則是挺特別的，比較像凍豆腐但又
沒有明顯的空隙感，反而層層交疊類似豆皮，又有板豆腐的細緻度，真的很妙！


綜合鮮蔬盤(170元)，有小白菜；綠花椰、玉米筍、黑木耳、香菇、玉米、紅蘿蔔及高麗
菜捲，份量不多但種類豐富多色，還貼心先將高麗菜川燙捲起，讓淑女可以優雅享用且無
須煮太久。




豪華香滷綜合拼盤(238元)，即是麻辣鍋必備的老油條及牛筋、牛肚、肥腸等麻辣三寶，
預先滷製入味下鍋很快就能享用。


當然是全部下在紅鍋最對味，肥腸軟嫩油香又夠味，牛筋也滷得很透很香，牛肚同樣夠味
又有嚼勁，老油條酥脆沒有過重的油耗味，控制個人喜愛軟硬度來食用最享受。


蔓越莓果醋(130元/1000cc)，清香酸甜很解膩。


野菜豆腐(240元)，日本進口的優質火鍋料，豆腐中混入多種野菜，口感豐富多層次。


花枝片(240元)，看起來像是一般的甜不辣片，吃得到整塊花枝肉好驚喜，鮮味十足且調
味精準很好吃。


鮮蝦滑(230元)、花枝滑(230元)，「嚴選鍋品」的滑類都是純手工製作，一份共有兩管。


這兩款個人偏愛鮮蝦滑，不僅新鮮魚漿Q滑帶勁，還吃得到整塊鮮蝦仁的口感，真的很棒
！


頂級無骨牛小排 USDA Prime (420元)，看那肉片上散佈的美麗油花，多麼迷人啊！這次
是我來「嚴選鍋品」第三次用餐，牛肉就最愛這款啦！


無論紅鍋或白鍋涮煮，都要切記不要燙過熟，大約五分熟度最剛好，這才吃得到肉質的軟
嫩感，以及肉汁的鮮甜味，超級美味的啦！


六個月小羔羊肩肉 New Zealand (280元)，主要是為不吃牛肉的哈少爺點的，小羔羊沒有
甚麼羊騷味，肩肉軟嫩中帶著筋的嚼勁，也挺不錯的呢！


美國肋眼(470元)，超完整的肋眼部位肉片，連迷人的肋眼眉都保留著，相較於牛小排油
花較少，但涮煮至三～五分熟同樣軟嫩鮮甜、肉香十足。


超大一片的美國肋眼牛肉，一整個就是超霸氣飽嘴的。


南橋讚岐烏龍麵(80元)，我先前吃太飽沒嚐試，據說Q彈的程度完全是日本的水準。


日本葛粉(60元)，低熱量健康主食，涮煮時間要足夠才能入味。


花蓮有機米，有機米採用優良水稻品種，利用天然有機資材及綠肥作物為肥料，生長環境
純淨無汙染、無農藥，撒上海苔香鬆很可口，可以免費續點超甘心。


北海道干貝（可生食）(360元)，嚴選北海道可生食等級干貝，色澤白中略透金黃，個頭
碩大肥美超吸睛，放入白鍋中涮煮最佳，請務必掌握五分左右的半熟度，最能感受到細緻
軟綿的質地及來自海洋的鮮甜味。


無敵海景肥美特大蛤蠣(180元)，一份約10顆特大蛤蠣，目測超過12分的等級，在台灣挺
罕見的。


蛤蠣肉碩大肥美，一口咬下還有噴汁的快感，目前似乎已克服之前無法完全吐沙的問題，
讚啦！


大草蝦(270元)。


雖然一份僅有三尾，但個頭夠大擺盤漂亮夠霸氣，蝦頭刺鬚先剪掉，蝦背也有去掉腸泥，
很貼心！蝦肉緊實Q彈又鮮甜，好想多吃幾尾呦～


鱘龍魚(450元)，鎮店招牌主力，當然也要美美的擺盤上桌啦！


鱘龍魚一身都是寶，全身從頭到尾皆可食用，肉質鮮嫩味美、綿密軟細，絕對是帝王級的
美食層次。


夾起一片鱘龍魚放入高湯中涮煮，涮個大約20秒由透明轉白即可享用，肉質晶瑩剔透、細
緻富有彈性，還有Q彈的美妙口感，果然會讓人吃一次就上癮。


餐後甜點是來自俄羅斯進口的莫凡彼冰淇淋，香濃酸甜的草莓口味，永遠都是我的最愛啦
！


我們很高興有機會跟著冰淇淋妹來到「嚴選鍋品」，遍嚐美味又豐富的鱘龍麻辣鴛鴦鍋大
餐，現在又要傷腦筋下次聚餐該選哪理好呢？嘆～

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兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

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