嘉義民雄鄉 花亭壽司 - 嘉義

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義民雄鄉 花亭壽司
時間: Thu May 11 08:59:31 2017

餐廳名稱：花亭壽司
消費時間：2017年/5月
地址:嘉義縣民雄鄉安和路40-1號
電話:05-2063935
營業時間:11:00~14:30/16:30~20:30(每周二公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44990022

很久以前我就有給玲妹這間店家情報，但我們一直無法前來拜訪，直到今天終於得以空閒
過來嘗鮮，且店家生意非常好，快到用餐時間已經接近滿座了，所以想吃的人就要趁早過
來，不然光是排隊時間就需等待許久。

店家菜單就是以壽司為主，其他種類的料理手法極少，反正就是間壽司專賣店的概念。

和風沙拉，這裡面有花枝、蝦子、蟹肉、玉子燒、碗豆莢、玉米筍、番茄、花椰菜、生菜
等，用料很豐富且新鮮美味。而調味就走日式酸甜風，但淋醬極少，要從底層往上攪拌均
勻才能品嘗到醬汁味道，整體來說內容物對得起這個價位。

蒸蛋，口感軟綿，湯汁豐盛，餡料則有雞肉、魚板、青豆仁和香菇，小小一碗大大滿足，
是個中規中矩的蒸蛋。

綜合壽司A，這有海苔捲、豆皮壽司和花捲，店家使用的是微酸醋飯，但壽司捲得極為緊實
，毫無飯粒的喘息空間，所以吃起來非常有飽足感，可是在口感上就會落於下乘，這也是
無可厚非的事。海苔捲和豆皮壽司很普通，是吃粗飽的概念，且豆皮有點乾扁，不怎麼合
我胃口。花壽司的話，中間有包裹著炸蝦和燒肉，用餡還算不錯了。

鮑魚沙拉軍艦捲、松葉蟹膏軍艦捲和鮭魚握壽司，鮑魚沙拉是玲妹想吃所點的，但用料是
便宜常見的鮑魚角沙拉，在連鎖壽司店會出現的材料，極為普通。而鮭魚壽司由於我們點
的並不是鮭魚肚，少了油脂的滋潤，所以口感就是軟鮮而已。最後的松葉蟹膏軍艦捲才是
此次用餐最大亮點，從外觀上看起來其貌不揚，甚至對蟹膏有所排斥的人根本就不會考慮
點它，但那松葉蟹滿溢出來的蟹味就是令人著迷的地方。口感細膩綿密，沒有噁心之處或
任何苦味，且一入口本來覺得普通，但卻從喉嚨最深處香濃蟹味隨之湧了上來，頓時讓我
眼睛一亮，讚嘆不已，根本就是可以拿來當作店家的招牌了，非常建議點來嘗鮮看看。

炙燒牛小排握壽司和比目魚鰭邊肉，牛小排所使用的牛肉部分是牛小排火鍋肉片，口感些
微軟嫩，有牛肉香氣和油脂芬芳殘留著，但個人偏好3~5分熟度，這對我來講有點過熟。
至於比目魚鰭邊肉，我原本就很喜歡吃比目魚的這個部分，因為吃起來入口即化，油脂豐
富，可是我已經習慣吃個頭較長的比目魚鰭邊肉了，所以會覺得這只能給我塞牙縫，但是
考量到價格來講，已經算是很實惠了。

鮭魚加州捲，加州捲餡料有酪梨、小黃瓜和蟹肉絲，上頭則用了炙燒鮭魚肉和蝦卵來點綴
，用料大方且口感紮實，是便宜美味的一道壽司捲，敢吃酪梨的人值得點來品嘗看看。

鮭魚骨薑絲湯，整碗湯都是快滿出來的鮭魚骨肉和豆腐，而且湯名雖然叫薑絲湯，可是薑
絲味道不重，是以魚肉鮮味為主的高湯。然後鮭魚肉口感軟實鮮嫩，可惜有些魚肉骨頭太
多，要時常吐骨出來，不然就是一碗完美無缺的湯了，但這個缺點可以算是瑕不掩瑜，因
為光那價格和用料就已經列入必點湯品。

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