嘉義東石．上好吃海鮮餐廳 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：上好吃
詳細地址：嘉義縣東石鄉永屯村屯仔頭39-7號
電 話：05-3733968
　 營業時間：11:00-20:30
消費日期：2014年/10月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/79974324

每年總唸著秋蟹，卻沒有一年真的成行。前些日子驚覺時序再入秋
，決定履行「坐言不如起行」座右銘，向東石秋蟹出發。

　　這家上好吃餐廳，最早是因為同事的推薦，後來在美食節目也見到
了它，覬覦許久，總算嚐得。店家的地址雖難理解，但基本上由嘉義市
循82快速道路西行至與省道台17線交會處右轉，約幾百公尺內便可見店
家招牌。

　　假日時分用餐者眾，幸好抵達得早而尚有餘位。這裡亦採常見無菜
單要對食材直接點選料理的方式，向來不擅長這種點菜法，還好這次帶
了小抄店家無價目表，擔心結帳後得留下洗盤者，建議一一詢價。

　　上桌時店家會先招待炸酥皮花生與煎粿，雖是免費卻意外美味。煎
粿彈性稍缺，但滿是油蔥香氣。酥皮花生似是自製而非買現成，此點乃
由大小不一猜測，另現炸的酥皮花生，香氣與酥脆度要比超市賣的亮眼
許多。

沙母（秤重）　500元　生魚片（鮭魚、旗魚）　160元

　　食材櫃上的螃蟹有很多種。老實說並非什麼海鮮行家，純粹只是愛
吃，勉強只會辨認三點蟹。因此在聽完店家介紹後，心裡有些虛浮地要
了隻沙母。

　　沙母以清蒸方式料理，無需太多累贅的調味料，充其量佐些醋汁使
之爽口便成。蟹肉紮實，蟹黃濃郁，只是蟹黃蟹膏的飽滿度與自己想像
畫面略有不同，或許是自己對秋蟹的認識有誤，或是時節尚不對。

　　生魚片有七片，比預期份量稍少，新鮮度毫無疑問。

蚵酥+炸麵包+大蛤蜊（四顆，秤重） 600元

　　很期待的蚵酥反倒有些失望。外層麵衣過厚，搶去了蚵仔的風采，
還是喜歡只是番薯粉輕描淡寫的外皮。裡頭陪襯的炸蝦餅反而比蚵仔更
順口。

　　若非有情報，天知道要來海鮮餐廳點炸麵包。炸麵包其實是吐司裹
粉後油炸起鍋，最後再淋上煉乳，老實說頗有吃法式吐司的錯覺。嗜甜
食者這道應該適合，對我來說則只能淺嚐。

　　大蛤蜊純粹因在食材櫃瞥見，好奇而點，不知它是否既為所謂的馬
蹄蛤。基本上它根本無須調味，大口咬下，滿是海洋專屬的鹹味溢入嘴
裡，嚼之還漫著自然甘甜。但真要說，畢竟它個頭大又未做去腥的料理
動作，或許有些人會吃不慣。

　　可惜當天胃容量有限，否則還抄得奇妙的料理，如燉豬腳湯、鹽酥
干貝等，皆讓人十分好奇。至於聽說是招牌的蚵仔麵線亦是放棄，只好
留待有機會再戰。
　

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嘉義東石．修．吳氏蚵捲
http://blog.yam.com/larle/article/58306404


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嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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