嘉義東區 赤崁羊肉爐(嘉義二代店) - 嘉義

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1OaglvwK ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: EatToDie
標題: [食記] 嘉義東區 赤崁羊肉爐(嘉義二代店)
時間: Thu Feb 2 11:48:06 2017

餐廳名稱：赤崁羊肉爐(嘉義二代店)
消費時間：2017年/1月
地址:嘉義市東區忠孝路750-1號
電話：05-2756780
營業時間:16:00~24:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44643085

會來到這間算是無心之舉吧，因為在跟玲妹閒聊之時我剛好隨口提到了這間店，她有來吃
過但我還沒，就問我要不要嚐鮮看看，對於未到訪店家我都是很樂意試吃的，因此才會把
這間店列入我們的行程。且我們很早就來光顧，很少吃飯遇到兩人包場的，實在開心，主
要很多東西都是滿溢出來的等待著我們，不用等候店家補貨，順便一提這間是吃到飽的。

進門入座後我一開始遇到的就是冰淇淋了，店家使用的是小美品牌，因為我們在挖的時候
不小心把桶子給提起來才看到的。

火鍋料區，該有的品項大致上都有，種類繁多，且上面還有麵類和冬粉可以選擇。

蔬菜區，跟火鍋料區一樣離琳瑯滿目，想吃什麼就能盡情拿取。

肉品區，店家就提供三種羊肉部位，有羊大骨、羊小排和羊腱子肉切片，雖然看起來很少
樣，但只要好吃的話貴精不貴多。

調味料區，有羊肉專屬的豆醬調味料，還有台式泡菜、肉燥和滷蛋可以拿取，白飯當然也
是無限供應的。

羊肉鍋，店家湯頭有放中藥材下去熬煮，但沒什麼中藥味存在，喝起來很清爽，且處於一
開始沒煮的狀態下，非常適合各種食材去釋放該有的鮮度。另外要加湯的話，就要到肉品
區旁邊自行拿取湯壺了。

肉燥飯和泡菜，肉燥肥瘦各半，瘦肉略柴，沒有鹹香味且白飯今天有點軟爛，不是我的愛
好。而泡菜屬於台式做法，口味不酸辣，有些微的蒜味存在，沾醬則是吃羊肉爐常見的豆
腐乳醬料。

綜合火鍋料，裡面有三種顏色不同的丸子和兩種口味的水晶餃比較特別，所以我就各拿一
個來嚐試看看。先說這丸子，分別是豬肉丸、蔬菜(大蒜)丸和花枝丸。豬肉丸口感紮實彈
牙，鮮味十足。蔬菜丸我是不太確定是什麼種類，但玲妹說有吃到大蒜，所以就統稱叫蔬
菜丸算了，味道算是清淡，可是口感一樣Q彈。最後花枝丸能吃到花枝丁，只是口感沒前
兩種這麼軟彈。至於水晶餃則分為原味和九層塔味，兩種口感極度軟Q，肉餡則是泥狀的
。而九層塔的也是同樣狀況，差別在於帶點香氣，但都不是我喜歡的口感，包括那黃色的
火鍋料。

綜合羊肉盤，我三個種類全都拿了，先說羊大骨，圍繞在骨頭旁的都是軟筋，膠質有煮出
來且很好咀嚼，黏稠度甚佳，可惜大骨內的骨隨有點少，還好有別的種類可以彌補。

羊腱子切片，沒什麼騷味，肉質很紮實，需要咬合久一點，而筋絡接合處非常Q彈，且只
要有骨頭部分都會有骨隨存在，這樣隨時都能吸的盡興了。

羊小排，所有羊肉部位裡，我最喜歡這個小排了，每次去羊肉店有很高的機率是點小排湯
來喝。這排骨筋膜微Q，肉質帶點油花，軟嫩不膩口，撕咬不費力，然後每塊小排切得頗
大的，可以充分享受大口吃肉的快感，且骨頭很多都是軟骨，這樣就能一併入口不阻礙進
食樂趣。

冰淇淋，每次店家有提供冰淇淋的話，我一定會以這個當結尾，雖然只是小美的，但有讓
我吃到就會覺得是個完美END。最後其他普通的食材我就沒拍和敘述了，反正大家吃的口
感差異不大，選自己喜歡的來講就好，且店家消費算便宜，又因為我們一開店就過去，所
以服務態度尚可，有讓我們吃得滿足盡興的感覺就夠了。

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