嘉義新港鄉 大樹下古早味臭豆腐 - 嘉義

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P54nE3M ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義新港鄉 大樹下古早味臭豆腐
時間: Thu May 11 19:34:35 2017

餐廳名稱：大樹下古早味臭豆腐
消費時間：2017年/5月
地址:嘉義縣新港鄉福德路110號對面(大樹下粉圓隔壁)
電話:05-3745678
營業時間:10:00~19:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44991996

今天跟玲妹來到了新港奉天宮拜拜，參拜完後由於天氣悶熱，想說來吃個粉圓冰消暑一下
，沒想到已經關門了，於是看到隔壁的臭豆腐似乎不錯的樣子，就轉往這間店家嚐鮮看看
。

店家臭豆腐有兩種料理方式很特別，一個是冰的另一個則是炒的，當然炸的也有販賣。

冰臭豆腐，第一次看到這種作法，且外觀不怎麼賞心悅目，但吃起來口感很像冰過的豆乾
，水份完全被蒸發掉了。然後因為這樣整個滷汁精華都濃縮進去豆腐裡，不用任何沾醬就
蠻有風味的，不難吃只是賣像不佳，至於泡菜不怎麼讓人喜歡就甭提了。

炸臭豆腐，店家給了五塊，個頭還好，上面灑滿了胡椒粉，但完全不會嗆辣。豆腐外層炸
得很酥脆，內裡極軟綿且水分飽滿，整體來講還不錯，但總少了點什麼，可能沒有相對應
的醬汁能沾取吧。另外泡菜還是沒救了，發酵味道過重，真的不是我所愛的泡菜。

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